Lemon Chickpeas and Rice

We all need the arsenal of easy, health, and comforting meals to pull out at the end of the long day.私達はすべて、長時間の仕事の終わりに取り出す、簡単で健康的で心地よい食事を必要としています。 私にとっては、豆と米の大きな皿ほど快適な食べ物を意味するものはありません。

私は豆が大好きなので、私は良いビーガンであり、環境に優しいと思います。 まじめな話、みんなもっと豆や豆類を食べるべきですよ。 このレシピは、タンパク質、緑の野菜、心地よいイタリアンハーブ、明るい柑橘系の味、そして満腹になる炭水化物、すべてが揃っています。

このレモン色のひよこ豆と米は、とても簡単に作れます。 鍋に材料を入れて火にかけ、蓋をしてご飯が炊けるまで待つだけです。

玄米にはヒ素の問題があるので、玄米より白米を選ぶことにあまり罪悪感はありません。

玄米で代用する場合は、炊く時間を長めにしてください。 バスマティは通常35-40分、短粒米は45-50分で炊きあがります。

このレシピは、お手持ちの食材に合わせることができます。 豆は、白豆、金時豆、ピント豆や黒豆でも代用できます。 特にアクアファバを使ったレシピを試した後は、いつもひよこ豆が手元にあるような気がしますし、私のお気に入りの豆類の一つです。 私はよく冷蔵庫にフラットリーフケールを入れておくのですが、他の種類のケールや、コラードグリーン、スイスチャード、ほうれん草もこのレシピでおいしく食べられますよ。 チャードやほうれん草は、コラードやケールよりもさらに煮詰まるので、ほとんど料理の中に消えてしまいます。

盛り付けには、ホットソースをかけるのが好きです。 パセリやチャイブなどのフレッシュハーブを散らしてもおいしいですよ。 このレシピで私が一番好きなのは、いかにシンプルで、いかに少ない準備で済むかです！

たった12の超簡単な材料（＋オプションのホットソース）、そして最も短く簡単な手順です。 これは私が冬の間ずっと楽しみたい快適な食事で、健康的な食事でありながら、あなたの肋骨に良いスティックです。 また、再加熱もできるので、完璧な残り物のランチにもなります。

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注意事項：

• タイム、セージ、オレガノの代わりに、イタリアンハーブブレンドを小さじ1/2～2杯使ってもよいでしょう。