冷蔵庫・冷凍庫に適当に鶏皮がぶら下がっていることはないですか？ 私はいつも皮付きの鶏肉を買うのですが、多くの場合、その鶏肉を使ってしまい、残った鶏の皮があります。 私はそれをフライパンで焼くか、特に邪悪な気分のときは、豚の皮のパフが大好きなチチャロンのチキンバージョンに揚げます。
私は豚の皮を食べて育たず、実際、スーパーで発砲スチロールみたいのがいっぱい入った袋が何かさえ知りませんでした。 Momofuku の本を読んでから、それは豚の皮を脱水して膨らませたもので、風通しがよくてパリッとした皮のスナックだとわかりました。
チチャロンの作り方はとても簡単で、皮をゆでて脱水し、それから揚げるのです。 信じられないほど不健康に聞こえますが、豚の皮は、炭水化物なし、グルテンフリー、パレオなど、多くの健康キーワードで説明できます。
箸で優しく動かすと、乾いた皮がふくらむのは少し不思議な感じです。 揚げたての塩味とカリカリの食感は、爽やかな秋の夜のビールのお供に最適です。
チカローネ。 鶏皮の唐揚げのレシピ
作り方
- 鶏皮、好きなだけ
- 揚げ用グレープシードまたは米ぬか油
- 七味唐辛子
水を入れた鍋を強火で熱する。 鶏皮を入れ、鶏皮に火が通るまで5～8分煮る。 水気を切って皿に広げ、冷ます。 皮はそのままに、脂身をできるだけそぎ落とす。 9796>
深めの鍋に1.5インチの油を入れ、350°Fに熱する。 鶏皮は1分ほど、ふっくらとカリカリになるまで丁寧に揚げる。 ペーパータオルで水気を切り、すぐに七味唐辛子をふりかけてお召し上がりください。 みなさんが食欲不振に陥ることなく、愛、家族、友人、食べ物など、人生のあらゆる良いものに感謝されていることを願っています
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