Homemade Fig Newtons (Gluten Free and Paleo)

Skip the packaged cookies because grain free, 自然な甘さでパレオなイチジクのニュートンが自宅で簡単に作れます!

先週末、間違えて食料庫を開けてしまったのですが、そこから、このレシピの残りのイチジクが、私に「この悲惨な状況から解放してくれ」と叫び始めていました。 一度や二度ではなく、三度も「もうどうにかしてくれ」と言われ、私が応じるまで叫び続けるのです。 人によっては、頭の中の声が多重人格であることもあります。

丹念に計画されたレシピがある一方で、木箱から飛び出してきて、あなたの脳に潜り込み、あなたが成功裏にそれを克服するまで、他のこと（少なくともあなたが実際に作る予定だったレシピ）について考えることを許さないレシピもあるのです。

まったく関係ない話ですが、今、私の冷蔵庫に自家製イチジクのニュートンがいくつあるかは聞かないでください。

自家製イチジクニュートンの作り方

幸い、あまりたくさん自家製イチジクニュートンを作ることはないのですが、その数は限られているので。 しかし、オーブンから出したばかりのときは、繊細で薄っぺらいです。タッパーで一晩寝かせると、より柔らかくなり、イチジク・ニュートンのケーキのような食感になるので、両方の良さを味わえます。

How to Make the Fig Newton Filling

ああ、中身ね! オーイ。 とか言わないでね。 これは、とても。

なぜか、たった4つの基本的な食料品店の材料（プラス塩）が、魔法の杖をたたくだけで超越的なものに変身するのです。

フードプロセッサーを魔法使いと同一視していますが、イチジクを私のお気に入りのキッチン用品に放り込む前に、ちょっとした作業をする必要があります。

いちじくを、オレンジの皮、オレンジジュース、メープルシロップ、シナモンまたはパンプキンパイのスパイス（オプション）、海塩と一緒にフードプロセッサにかけます。 イチジクのフィリングがもったりとしたペースト状になるまで数回パルスすれば完成です。

穀物不使用の生地の作り方

このいちじくニュートンは、アーモンド粉、ココナッツ粉、タピオカスターチをブレンドした粉を使って、ケーキのような食感の良いイチジクニュートンクラストになるよう作っています。

グルテンフリーのお菓子作りが初めての方は、もちろんいくつかの例外はありますが、作り方は「普通の」お菓子作りと驚くほど似ています。 このような場合、「餃子の王将」のように、餃子を作る前に、餃子を作る前に、餃子を作る前に、餃子を作る前に、餃子を作る前に、餃子を作る前に、餃子を作る前に、餃子を作る必要があります。 フードプロセッサーがない場合は、ハンドミキサーを使います。

そこから、卵（卵黄とすべて）とメープルシロップを加えて、湿った材料を注ぎます。 最後に、角切りにした無塩バターを加え、粉類と混ぜ合わせます。 生地のようなボールができるまで、パルス状に混ぜ続けます。 チョコレートチップを除いたクッキー生地のような固さになります。

生地ができたら、2等分のボールに分けます。 1つのボールを2枚のラップかパーチメントペーパーの間に挟み、麺棒で伸ばします。 生地を2つの長方形に丸め、それぞれの長方形を半分に割って4本の帯状にします。

Tips for Gluten Free Fig Newton Success

このフィグニュートンは、パン職人とアーティストが一体になったようなものですが、もしあなたがこれを読んで「私はどちらでもない」と思っているなら、その気持ちを和ませてあげましょう。 このレシピに関するすべての質問に答えるわけではありません*:5781>

*Give or take. 私が答えなかった質問があれば、記事の下にコメントを残してください！

“Can I Substitute A Different Gluten-Free Flour?”（別のグルテンフリー小麦粉を代用してもいいですか？

ああ、この質問をされるたびに25セントあったらいいのに。

残念ながら、ノーです。あるグルテンフリーまたはグレインフリーの小麦粉を別のものに代用することはできません。 パン作りは化学ですから、別の小麦粉を使うと最終製品の一貫性がまったく変わってしまいます。

1対1の割合で代用できる万能粉と全粒粉とは異なり、グルテンフリーの小麦粉は互いにまったく異なる性質を持ち、別のものに置き換えると、最終製品の風味、質感、粘性が大きく変わってしまいます。 そのため、代用することはできません。 幸いなことに、私はテスト（そして再テスト…再テスト）して、イチジクニュートン用の完璧なブレンドを作りました。 乳製品抜きで作れますか？」

もちろんです。 レシピの注釈にあるように、完全にバターをなくして、代わりに1/4カップのココナッツオイルを使うことができます。 ココナッツオイルは溶かしながら、少し冷ましたものを使います。 私の経験則では、純粋な液体でありながら、指先を5秒間快適に保持できる程度に冷えていることが望ましいと思います。 そうすることで、適温であることを知ることができるのです。

「このレシピを砂糖抜きで作れますか」

ああ、それが可能であれば（泣き言の出番）。

いちじくは他のドライフルーツと同様に、かなりの量の天然糖分が含まれています。 したがって、砂糖不使用のいちじくニュートンを作るのはほぼ不可能でしょう。

メープルシロップは白砂糖や黒砂糖の代わりに確かに低血糖なので安心できますし、メープルシロップの代わりに蜂蜜を1対1で使ったり、好みで液体のモンクフルーツやステビアを数滴加えたりすることはいつでもできます。 ただし、モンクレールを使う場合は、メープルシロップを使わない分、フィリングに大さじ1杯程度の水、クラストに大さじ1～2杯の脂肪（バターやココナッツオイル）を追加する必要があるかもしれません。 フィリングが非常に濃厚で塗りやすいペースト状になるまで、一度に小さじ1杯程度を加えるだけです。 メープルシロップの代わりにハチミツを使う場合は、この作業は必要ありませんが、モンクフルーツやステビアの液体を使う場合のみ、この作業を行います。

「生のいちじくを使ってもいいですか」

いちじくの木からとれた生のいちじくは、とても夢のようですが、このレシピにはふさわしくありません。 もしあなたがイチジクのニュートンが好きなら、つまりクラシックなバージョンが好きなら、ドライイチジクが必要です。

生のいちじくでは、フィリングの一貫性が失われ、求めていた濃密でもっちりした一貫性が得られませんし、フィリングにあまりに多くの液体が加わってしまいます。 水分の多いイチジクのニュートンは誰も好きではありません！

「生地にイチジクのミックスを加えるのに苦労しているのですが、何か提案はありますか？ 頭痛の種を少しでも減らすために、次のような提案をさせてください。

1)丸いフィグニュートンを簡単に巻けるように、作業面をきれいにしておく。

2)ペストリーバッグを使って、フィグニュートを生地に「パイピング」する。 私は、大きなジッパー付き袋にフィリングを入れて、角を切り落とします。 そうすれば、ジグザグ模様にフィリングを絞り出すことができ、フィリングが均等になり、デリケートなクラストの上に強く広がりすぎるのを最小限に抑えることができます。

レシピのバリエーション & フィグニュートンの代用品

私はこのフィグニュートンクッキーに独自の工夫をして、オレンジの皮を加え、穀物を含まないものにしました。 このレシピを自分なりにアレンジしてみたい方、あるいは単にレシピの代用品について質問がある方は、以下でお答えしています。 もし、私が取り上げなかった他の質問があれば、コメントで教えてください！

• オレンジの皮を落とす。 このレシピではオレンジをアクセントに使いましたが、よりクラシックなイチジクニュートンの味を求めるなら、完全に省いても構いません。
• 代わりにイチジクバーかイチジククッキーを作ってください。 いちじくバーを作るには、油を塗った8インチ×8インチのフライパンに生地の半分を押し込んで、350Fで10～15分ほど予焼きする。 その上に具をのせ、残りの生地をのせ、指先で均等になるように押さえる。 生地に火が通るまで、30〜40分ほど焼く。 いちじくクッキーを作る場合は、生地を小さく丸めて、親指か計量スプーンの背で中央に井戸を作ることができます。 井戸の中にフィリングを詰め、15〜20分、またはクッキーが固まるまで焼く。 フィリングが焦げないように注意しながら見てください。
• オレンジジュースを使用。 レモンジュースやアップルジュースで代用できます。
  タピオカ粉：アロロットフラワーと1：1で代用できます。
• メープルシロップ。 はちみつで代用可
• バター。 乳製品を含まない代替品として、1/4カップの溶かしたココナッツ粉を使用できます。
• パンプキンスパイス：パンプキンスパイスが手元にない場合は、シナモンを使用できます。

ボイル。

Voila: A Fig Newton Recipe With A Grain-free Crust

Since everyone in the known universe has at least some vague familiar with fig newtons, I assume they need no introduction. そこで、あなたが知っているニュートンを想像してみてください。しかし、より繊細な皮、あまり攻撃的でない甘さのフィリング、ほのかなフルーツの香りとスパイスがあります。

さらに、もちろん、グルテン、穀物、精製糖はまったく含まれていませんが、あえてそれを誰かに納得させてみてください。