唾液について難しく考えすぎると、せっかくの食事が台無しになってしまいます。 2020 年にレストランで食事をするには、よだれの厳しい現実を無視する必要があります。共有のワカモレボウルに浸したチップによって残された残留物、酔って笑ったときに飛び散った唾液、他人のカクテルを試飲する真のいちゃつきセッションなどです。 携帯電話のデータの科学的分析によると、レストランを含む屋内の公共の場は、この春、COVID-19の拡散に大きな役割を果たした。 9月の調査では、COVID-19の陽性反応が出た人は、陰性反応が出た人に比べて、最近レストランで食事をしたと報告する確率が2倍以上でした。 COVID-19に感染している人と30分以上話すと（ブルームオニオン前菜から溶けたチョコレートのデザートまでの時間）、感染する確率が2倍以上になります。
では、一体なぜ今レストランで食事をするのでしょうか？
これが、先週バージニア州のクリスタルシティ地区をマスクとアンテールのセーターで歩きながら私が考えた疑問です。 ワシントンD.C.の郊外、ペンタゴンに近いこの一角に足を運んだのは、コンクリートのような無機質さにもかかわらず、いくつかのレストランが軒を連ねているという利点があったからです。 TGIフライデーズやベジタリアンタジンといったレストランではなく、人気のあるレストランだ。 クリスタルシティと、その後、モザイク地区と呼ばれるバージニア州北部の小さな地区で、巨大なハイウェイから離れた複合施設にあるレストランから出てくるところを、全部で12人ほどランダムに声をかけ、インタビューしてきました。 レストランを出てすぐの客も含め、道行く人のほぼ全員がマスクをつけていた。 タイ料理屋でバーからテレビを見ている男もマスクをしていた。
More Stories
Still, it was a balmy, 66-degree night in early November, even many people were eating indoors, but it was a balmy, 66-degree night in early November. 公衆衛生の世界によほど精通していない限り、室内で食事をする前に立ち止まる理由はほとんどないだろう。 私が通りかかった店の多くは、外に「営業中！」の看板を出していた。 この記事を書いている時点では、他の44州と同様、バージニア州でも屋内での食事は禁止されていない。しかし、取材の翌日、フェアファックス郡では10万人あたり14人、アーリントンでは17人のコロナウイルス感染者が出ていたのだ。 これは、ジョンズ・ホプキンス大学ブルームバーグ公衆衛生大学院のケイトリン・リバース助教授が最近私に語った、友人や家族のみと室内で交際する場合の上限である10万人あたり10人をはるかに超えています
Read:
The pandemic safety rule that really matters
Outside McCormick & Schmick’s, a chain seafood place, I stopped three men who just had a business dinner together. 彼らはフルネームを言うことを拒否したので、マスクの色で識別することにします。 そのうちの一人、赤マスクは、まだジムに通っていると言いました。青マスクは、最近床屋に行き、美容師が椅子を拭くのにどれだけ長い時間をかけているか感心したと言いました（これは主に見せかけで、表面は現在、他の人からの空気や飛沫よりもウイルス拡散に重要ではないと考えられています）。 ブラック・マスクは、どんなオープンなレストランにも喜んで入ると言っていた。 「
彼らは私に、やや強引に、レストランの中で食事をするかどうか尋ねました。 私は「たぶんしない」と答えました。 というのも、なぜ開いている場所で食事をしないのでしょうか。
私たちはそれぞれ、この恐ろしい時期を乗り切るために、コロナウイルスの事実や、私たちを守ってくれると信じる他のものにしがみついてきました。 これが私のものです。 コロナウイルスに感染する確率は、屋内では屋外の約20倍である。 今年、私はパティオや裏庭、そして屋外のベンチで食事をしました。 しかし、3月以降、レストランの店内には座っていませんし、おそらく今後何カ月も座らないでしょう。 「屋内での食事、バーやコーヒーショップでの食事は、最も危険な行為の1つです。 屋外の方が劇的に良い」と、デンバー大学のエアロゾル研究者であるアレックス・ハフマン氏は言います。
私が話をしたレストランの常連客の何人かは、この信念を共有していませんでした。 ある男性、スティーブ・ハリスは、マスクをせずに屋内で食事をするよりも、マスクをつけて屋外で私と話す方がより大きなリスクを背負っているとさえ言っていました。 (友人宅のパティオでビールを飲んでいるとき、太陽が沈んでいくのを想像してほしい、と彼は言った。 人の唾液が口から黄昏の空気に飛び出し、きらきらと光るのが見えるだろう。 嫌な感じでしょう？ おそらく、2020年11月にテッズ・モンタナ・グリルでブルークリークのチーズバーガーを食べるよりも、もっと嫌でしょう。 (ただし、屋内では、このような演説のしずくは8～14分間、空気中にとどまる。 ドナルド・トランプと彼のコロナウイルス・アドバイザーは、ウイルスについて常に間違った情報を流しているので、誰もがこれを知っているわけではないだろう。)
ほとんどの人が、どんなレストランでも食べるのではなく、「予防措置」がとられているのを確認しなければならないと話してくれた。 人々が望む予防策は、店員がマスクを着用することから、空気清浄機、仕切りで区切られたテーブルを見ることまで、多岐にわたります。 あるカップルは、パンデミックの間は、すでに「慣れ親しんだ」レストランでしか食事をしないと、まるでメニューを知っていることで目に見えないウイルスから身を守れるかのように、魅力的に話してくれました
実は、専門家によると、レストランが宣伝する予防策は、どれもあまり効果がないそうです。 ボーイフレンドと外食していたある女性は、レストランで温度チェックをしているのを見るのが好きだと言っていました。 小売店ではここ数カ月、客の体温を仰々しく測っているのですから、それは納得です。 しかし、体温検査はセキュリティ劇場である。COVID-19に感染した人が全員発熱しているわけではないし、発熱はCOVID-19以外が原因であることもあり得るのだ。 テーブルの間隔をあける、空気清浄機を設置するなどの対策は有効だが、リスクを完全に排除することはできない、と専門家は言う。 仕切りはあまり効果がない、とハフマンは言います：「それらは、全体の換気フローを混乱させることによって、その片側にエアロゾルが溜まるのを実際に助けることができます」
モザイク地区の近くにあるシルバー食堂は、その店が、空調システム内と表面に向けて照射する紫外線の使用によって、屋内の食事を屋外のようにすることを主張した看板を掲げていました。 店内で妻と食事を終えたばかりのキム・ドヒョンさんは、「新聞で紫外線のことを知り、安心した」と話してくれた。 しかし、私が話を聞いた2人の専門家は、UVライトが感染を防ぐという証拠はまだあまりないと言っている。 「その背後にあるデータは決定的なものではありません」と、ハーバード大学の健康政策学教授であるトム・ツァイは言います。
なぜ人々は、Tボーンにすべてを賭けるのでしょうか？ 一般に、人間は「比較楽観主義」に陥りがちで、悪いことは他の人に起こる可能性が高いと考えるものです。 レストランでCOVID-19に感染する可能性はまだ比較的低いが、「人々はその種のリスクを認識するのが特に上手ではない」と、コロナウイルスのリスク認識を研究しているカリフォルニア工科大学の研究者、トビー・ワイズは述べている。 安全だと感じることと安全であることの違い
人は10万人当たりの症例数などの統計から学ぶのではなく、自分の経験から学ぶのだと、心理学者で、ギャンブルの心理について書いた『The Biggest Bluff』の著者であるMaria Konnikovaは言います。 レストランでの食事は快適で慣れ親しんだものであり、それが「過信と下降リスクの軽視」を生むと彼女は言う。 こんなに楽しいことが、どうして私たちを苦しめるのでしょうか？ しかも、権威者がレストランに行くなというわけでもない。 「メッセージが錯綜しているときは、安全側に立つことはありません」とKonnikovaは言う。 「特に、検疫にうんざりしている人は、欲望のままに行動します」
私がインタビューした人の中には、家庭での退屈やデートの夜の欲求から、ラーメン店の柔らかい光に引き寄せられた人もいましたが、レストラン自体の利益のために外出した人もいました。 コロナウイルスの対策が進まない中、「今、あそこで使ったお金で、従業員の雇用を確保するんだ」とクリスタルシティでマークという男性が話してくれた。 とクリスタル・シティのマークは言った。「私たち全員にとって、もし快適なら、そうすることが絶対に重要です。 なぜなら、経済こそがこの国の最も重要な資産だからだ” と。 これは、政府が私たちに課した窮状です。 愛するレストランの中で食事をするために命を危険にさらすか、これがすべて終わったときには存在しないかもしれない。
私は話をしたすべての人に、室内で食事をして COVID-19 に感染したら、政府当局やレストラン、その他の権力者に対して怒るかと尋ねてみました。 彼らはみな、そんなことはしないと言った。 結局のところ、レストランは営業している多くの種類のビジネスのうちの 1 つに過ぎず、どこで感染してもおかしくないのです。
我々の指導者がウイルスを無制限に拡散させていることもあって、時にはそれが止められない脅威で、天気のようにそれについてできることはあまりないように思えることがあります。 このような考え方は、ある種の宿命論につながる可能性があります。 ハレオというスペイン料理店の外で、若いカップルのガブリエル・ヴェラスコとジョージ・コスミディスに話を聞くと、コスミディスは今でも定期的に事務所に通っているという。 だから、「何をするにしても、ある程度のリスクはあると思う」と言った。 ヴェラスコは、それでも政府のパンデミック対応全体には不満があると付け加えた。 考えてみれば、一日中近い距離で仕事をしているサービススタッフは、食事をする人たちよりも大きなリスクを背負っているのだ、と彼女は言った。
バージニア州の屋内ダイニングの状況についてコメントを求められたラルフ・ノーサム知事の広報担当者は、「州や地域の健康専門家と密接に協力しており、今後もデータ、科学、公衆衛生に基づいて決定を下すだろう」と述べた。 私の取材の数日後、ノーサムは、レストランに対して、午後10時以降のアルコール提供を中止し、午前0時までに閉店することを義務づけると発表した。 もちろん、それまでにレストランでどれだけの時間を過ごすかは、その人次第である。