以下の記事はTIMEの特集「100 Most Healing Foods」から抜粋したものである。
ビタミンCは気分が良くなる栄養素として知られているので、このリストがビタミンCを多く含む食品ばかりであることは驚くことではありません。 体内でビタミンCは抗酸化物質として働き、フリーラジカルによるダメージから細胞を保護します。 ビタミンCを摂取すると、免疫系の正常な働きに不可欠な鉄分の吸収もよくなります。
ビタミンCを多く含む食品は、インフルエンザの症状を止めることはできませんが、定期的に食べることで病気の予防につながるかもしれません。 食品が感染と戦い、免疫反応を強化する方法はほかにもあります。 (例えば、チキンスープについては、おばあちゃんの言うことは間違ってはいませんでした。 水分の多いスープ、癒しのハーブ、食物繊維、タンパク質、抗酸化物質が混ざり合ったこの食事は、実際に治療効果があります)。 ここでは、免疫系に最も良い11の食品を紹介します。
ハラペーニョ
なぜ体に良いのか
ハラペーニョはカプサイシンという化合物でスパイスを得ており、栄養界でオールスター的な存在になっている。 カプサイシンは抗炎症剤として作用し、関節炎の症状を和らげる可能性があります。
食べ方
さいの目に切ったハラペーニョをワカモレに加えると、さらに風味が増します。 また、お気に入りのコーンブレッドのレシピにこれらのピーマンを混ぜることもできます。
Lemons
なぜ彼らはあなたのために良いことですか
Lemons are high in compounds called bio-flavonoids, which kill cancer-causing free radicals. また、ビタミンCも摂取できるので（1つの果物で1日の必要量の半分を満たすことができます）、食事にレモン汁を加えることは、風邪やその他の感染症から身を守る簡単な戦略です。
食べ方
ビタミンCを毎日摂取する簡単な方法の1つは、冷やしたり温めたりしてレモン水を飲むことです。 レモンを絞ると蒸し野菜もおいしくなります。
Apples
なぜ身体に良いのか
2015年の研究によると1日に1個リンゴを食べている人は処方薬の使用が少ないそうです。 また、イギリスの研究によると、リンゴを定期的に食べている人は、喘息の症状が少ないと報告しています（ケリンというフラボノイドが気道を広げる可能性があります）。 りんごは食物繊維も豊富で、感染症によく見られる炎症を抑える働きがあります。 ボーナス：満腹感に関してはスーパーフードです。
食べ方
りんごをよりエネルギーに満ちたおやつにするには、1つをスライスして、ピーナッツバターかアーモンドバターをスプーン1杯つけて食べましょう。 オーガニックのものを買うか、食べる前によく洗いましょう。最近の研究では、少量の水と重曹で果実に残った農薬を取り除くことができることが分かっています。
チキンスープ
なぜ体に良いのか
この薬草療法にはいくつかの科学の知識があることが判明しました。
How to eat it
自分でスープを煮込み、ニンジン、タマネギ、新鮮なハーブなどの栄養豊富な食品を加える。
Garlic
Why it’s good for you
Garlic s scent tips you off to its many health benefits. この刺激的な香りは、アリシンを含む硫黄化合物に由来しています。 科学者たちは、アリシンが感染症に関わる酵素をブロックする可能性があると信じています。いくつかの研究では、ニンニクを飲み込むと風邪を防げるかもしれないと示唆しています。 (他の食品と一緒に調理したニンニクを食べるのが一番簡単ですが、錠剤のように少し食べてから牛乳か水で飲むと我慢できる人もいます。) また、研究では、胃、大腸、食道の癌の低リスクにニンニクの摂取をリンクしている。
食べ方
味と免疫力を高めるために、マリネ、ロースト野菜や穀物のボウルにニンニクを追加します。
グレープフルーツ
体に良い理由
グレープフルーツ半分には1日のビタミンC量の60%以上あり、グレープフルーツを食べることによって鉄など他の必須栄養素も体に吸収しやすくなると考えられます。 ビタミンCを含む食品を定期的に摂取している人は、風邪をひく期間が少し短くなったり、症状が軽くなったりします。
食べ方
健康的な朝のおやつには、グレープフルーツを焼いて、少量のシナモンシュガーを添えるとよいでしょう。
Ginger
なぜ良いのか
吐き気止めに勧められることのあるジンジャーは抗酸化作用も抗炎症性も高いのだそうです。 最近行われた60の研究のレビューでは、生姜が肥満、心臓病、糖尿病などの病気に有益な効果をもたらす可能性があることがわかりました。 また、β-カロテンやカプサイシンなどの免疫システムをサポートする化合物も含まれています。
食べ方
挽きたての生姜を豆腐炒めに入れたり、紅茶に入れて飲んだりしましょう。
セージ
体に良い理由
お茶にできるセージは昔から喉の痛み、せき、かぜの治療薬として知られています。 スイスのある研究では、セージをエキナセアなどの他のハーブと一緒に使うと、喉の炎症が緩和されることがわかりました。
食べ方
セージとゴートチーズと卵を混ぜると、風味豊かなオムレツになります。 また、豆のスープや鶏肉、豚肉、牛肉料理にもこの土の香りのするハーブを加えることができます。
カモミールティー
なぜ身体に良いのか
カモミールの花の乾燥したものは数百年にわたって使われてきましたが、お茶は
胃腸障害に役立つという研究報告がいくつかなされています。 花にはフラボノイドと呼ばれる化合物が含まれており、炎症や痛みを抑える働きがあると言われています。
フェンネル
体に良い理由
風邪気味のとき、少しのフェンネルはあなたの友達です。 このリコリス風味の野菜の中には、胸の粘液を緩め、喉の痛みを和らげる化合物が含まれています。 フェンネルはまた、体内の水分バランスを調整し、脱水を防ぐのに不可欠なカリウムのよい供給源でもあります。
食べ方
フェンネルを他の野菜と一緒にローストしたり、茹でて濾してお茶として飲んだりすることができます。
クランベリー
なぜ身体に良いのか
クランベリーが尿路感染症の予防または治療に役立つかどうかは、まだ議論されている段階です。 最近の研究では、女性の尿に含まれる細菌の量を減らすことはできないかもしれないと言われています。 それでも、このベリーに含まれる栄養素は免疫系の健康をサポートし、心臓病のリスクを抑制する可能性があります。
食べ方
クランベリーとオレンジなどの柑橘類をコンロで煮てジャムにする。
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