パスタは塩を入れた熱湯で茹で、水気を切って冷ます。 水気をしっかり切る。 水気を切ったパスタは、くっつかないようにオリーブオイルやイタリアンドレッシングを少量つけて湿らせる。 数時間以上保存する場合は、冷蔵庫で保存する。
野菜は、ブロッコリーの一番柔らかい部分だけを使って下ごしらえをします。 野菜はお好みで変更してもよい。
食べる1時間前から前日までに、パスタと野菜、その他使用する食材を混ぜ合わせます。 ドレッシングはサラダが浸る程度に加え、味を調える。 しばらく置いた後、ドレッシングを追加する必要があるかもしれません。
cook’s notes
1ポンドのパスタと追加の材料で約15人分、他の料理がある場合はそれ以上の分量になります。 パスタはカールしている方がドレッシングが絡みやすく、ビュッフェ形式でも食べやすいのでおすすめです。 角切りにしたイタリアンミートやハムを加えてもよいが、ベジタリアンはサラダを食べることができないだろう。 肉類を入れるなら、サラミやハムもいいですね
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