おそらく最も簡単な黒焼きフィッシュタコス、ライム風味のキャベツスロー添えをご紹介します。 このような、”痒いところに手が届く “ようなレシピをご紹介します！
I wasn’t gonna share these.
They’s almost too easy.
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If you are following me over on Instagram, first of all – thank you. それは、史上最低のエンゲージメントで、最近あそこで戦いです。 あの～、もしもし」とマイクを叩きたくなります。 このフィッシュタコスは、ストーリーでシェアした後に届いたメッセージの数から、どうやらボリュームアップしたようです！
これは、魚という短時間で調理できるタンパク質のおかげで、信じられないほど早くできます。 この前の南米旅行で買ったもので、あらゆる種類のタンパク質の素早い調味料として、かなり定期的にお世話になっています – 私のお気に入りはこのフィッシュタコスです。
ここカナダではトレーダー・ジョーズに簡単にアクセスできないので、おそらく皆さんの中にもそうでない方がいらっしゃると思いますが、同じ結果に近くなるようにブレンドしてみました。
このタコスには、ワイルドな酸味と鮮やかなサルサ・ヴェルデを添えました。 サルサ・ヴェルデを作るのが大変そうなら（そんなことはないですよ）、この緑色のチョルラ・ホットソースが次善の策です。
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Blackened Fish Tacos with a Quick Limey Cabbage Slaw
Ingredients
Fish Tacos.FISH Taco:
- 1½ポンド 白身魚の切り身、皮なし（タラ、オヒョウ、鯛）
- 2+ tbsp blackening seasoning (Trader Joe’s Taco Seasoning Mix はお気に入りです。 または下記のレシピを参照して自分で作る）
- オリーブオイル 大さじ2
- コーントルティーヤ 8枚
- ライム 2個（くし形にカット）
ライミーキャベツスロー。
- キャベツの薄切り 2カップ
- ライム1個分のジュース
- 粗塩1つまみ（お好みで）
- ¼カップ 刻んだ生コリアンダー
ブラックニングシーズニング（7 tbsp分）:
- チリパウダー 大さじ2
- クミン 大さじ1
- パプリカ 大さじ1
- スモークパプリカ 小さじ2
- 粗塩 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- オニオンパウダー 小さじ1
- カイエンペッパー 小さじ1/2（マイルドにする場合は少なめに）
- ブラックペッパー 小さじ1/2
ガーリックパウダー 小さじ1
使い方
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もし、既製品をお持ちでない場合は、以下の手順でお試しください。黒焼き調味料を作る。 上記の配合で混ぜ合わせ、置いておく。
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ボウルにキャベツ、ライム汁、塩、コリアンダーを加え、手でキャベツを少し揉むように混ぜます。
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オーブンを200℃に予熱し、オーブンで使用できる大きなノンスティックスキレット（できれば鋳鉄製）を中火にかけます。 魚はペーパータオルで水気を拭き取り、皿に並べる。 ブラックニングシーズンを魚に加え、一枚一枚が完全にコーティングされるまで、スパイスを優しく押し込む。
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スキレットにオリーブオイルを入れ、キラキラと光ったら魚を入れ、魚の厚みに応じて1～3分ほど焼く。 厚みのあるオヒョウの切り身は3分ちょうどでした。 魚の色が濃く、少し黒くなり、切り身が剥がれてくるのがわかると思います。 丁寧に裏返し、1～2分、または魚に火が通り、きれいにはがれるまで、もう一方の面を焼く。
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その間に、もう一つの大きなスキレットを弱火にかけ、トルティーヤを軽く温めます。 このとき、半分に折った清潔なタオルの中にトルティーヤを入れ、温める。 こうすることで、トルティーヤを温めている間、数分間は保温することができます。
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盛り付けは、トルティーヤにライムキャベツをのせ、その上に魚をのせ、ライムをたっぷりと絞る。 最後にお好みのホットソース、サルサ、ハラペーニョやセラノチリの薄切り、ライムを添えて出来上がりです。 お召し上がりください。
注意事項
あなたの家でもこれらが平日の夜食として定番になればいいですね。 また、「@myfamilyfoodlife」「#myfamilyfoodlife」のタグをお忘れなく！皆さんの作品を見ることができますよ。
xo
Gayle