食べ放題のビュッフェは、1946年にラスベガスの宣伝・芸能マネージャー、ハーバート・コブ・マクドナルドが考案したものとされている。 1965年の小説「破滅の女神たち」の中で、ウィリアム・ピアソンはビュッフェについて次のように書いています：
真夜中になると、すべての自尊心のあるカジノは、世界の八不思議、このアンドロジナス都市の売春婦が自らを解放している唯一の真の芸術形式、ビュッフェを初演する…。 私たちは大ピラミッドに驚嘆するが、それは何十年もかけて作られたものである。 氷の城と洞窟がエビやロブスターを冷やし、氷の城と洞窟がエビやロブスターを冷やし、氷の城と洞窟がエビやロブスターを冷やしている。 彫刻を施したアスピックには、ペイズリー柄の唐草模様が描かれている。 オードブル、サラダ、ソース、蟹、牡蠣、チョウザメ、タコ、サーモン、七面鳥、ハム、ローストビーフ、キャセロール、フォンデュ、カレー、チーズ、フルーツ、ペストリーが恭しい芸術性で並べられています。 何回並ぶかは、あなたとあなたの定員、そしてあなたの定員とシェフの邪気眼との間のプライベートな問題です。
2011年の調査では、ビュッフェに課される価格が高くなるほど、実際に消費される料理の量が増えることがわかりました。
多くのレストランが持ち帰りや配達のみを行う中、2020年3月からCOVID-19パンデミックによりほとんどの食べ放題の場所が停止されたのです。