韓国風ショートリブのレシピ！
昨年の年末年始に、あちこちで韓国風ショートリブを見かけたので、私の簡単な韓国風ショートリブ（カルビチム）を是非紹介したいと思い、投稿しました。 このレシピがあれば、ショートリブのレシピは完璧です！
なぜ簡単かというと、通常、カルビチムにはもっとたくさんの材料と手順がありますが、これから紹介するレシピでは、もっとたくさんの材料と手順があります。
私の家族（ヤコブの家族も！）は、年末年始だけでなく一年中この料理が大好きです！
私の母は通常、薄い牛カルビで料理をするので、調理時間を短縮することができます。
私の韓国風牛カルビはとても柔らかく、口の中で溶けてしまいます🤤信じられませんよ！！！！
私の牛カルビは、とても柔らかく、口に入れたら、もう止まらないでしょう。 また、特別にアジアンなおかずを用意しなくても、休日のお好きなおかずとよく合いますよ。 でも、もしよかったら、下記をチェックしてみてください
Are we ready to start Korean Braised Beef Short Ribs, Galbijim recipe?
まず最初に、おそらくこのレシピで最も難しい部分です。 ニンニク20片をみじん切りにし（そう、20片！すべて大きなものでなければなりません）、大きな甘いタマネギ3つを1インチ幅にスライスします。
OK、このステップはオプションです、絶対にこれをしなければならないわけではありません。 ボウルにソースの材料をすべて入れて混ぜます。 私は鍋に直接ソースを入れるのが好きなのですが、見栄えをよくするためにボウルにあらかじめ混ぜておきました。 😝 このタレは超シンプルです。 タレは、、、。
- 1 1/4 カップ醤油
- 1 カップ蜂蜜または 3/4 カップ砂糖
- 3/4 カップ赤ワインまたは米酒
- 1 1/2 ブラックペッパー
大きなダッチ オーブンにて。 牛ショートリブ（7ポンド）（厚さ1.5インチ）とソースの混合物（または瓶から直接ソースの材料をすべて鍋に加える）を加える。
よく混ぜ合わせ、強火で沸騰させる。 後で水を加えて煮込みますが、先に牛肉をソースで煮込んでおくと、ソースの吸収が良くなり、味がしみ込みます。
水4カップを加え、沸騰させる。 蓋をせずに沸騰し始めたら 表面にアクがたくさん出てくるので、目の細かいスキマーでアクをすべてすくい取る。 そのまま蓋をせずに強火で20分ほど沸騰させます。
この20分の間に、ほとんどのアクをすくい取る。
ここで蓋をして、中火にし、1時間煮込む。 赤身の多いソースがお好みの方は、脂分を少し取り除いてください。
さて、刻んだガーリックとスライスオニオンでかき混ぜます。 蓋をしてさらに20分ほど煮込みます。 にんにくと玉ねぎがしんなりして、ソースに味がしみ込んだら、もう最高です。 今にもヨダレが出そうです！🤤🤤🤤🤤🤤🤤(笑) 笑
あらかじめ火からおろしておく。 ゴマを添えて、炊き込みご飯、チャーハン、または私のクリーミー・マッシュポテトと一緒にお召し上がりください。 私のクリーミー・マッシュポテトは、特にこのショートリブにぴったりです。
お楽しみに
Ingredients
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- 7 lb beef short ribs
- 1 1/4 cup soy sauce
- 1 cup honey or 3/4 cup sugar
- 3/4 cup red wine or rice wine
- 1 1/2 black pepper
- 4 cup water
- 20 cloves garlic, みじん切り
- 甘い玉ねぎ（1インチ幅）大3個
作り方
- 大きなダッチオーブンに牛ショートリブ、醤油、蜂蜜、赤ワイン、ブラックペッパーを入れ、火にかける。 よく混ぜ合わせ、強火で沸騰させる。 沸騰したら、牛肉にまんべんなくソースがしみ込むようにかき混ぜる。 水を加え、沸騰させる。 沸騰してくると、表面にアクがたくさん出てくるので、目の細かいスキマーでアクをすべてすくい取る。 そのまま蓋をせずに強火で20分ほど煮る。 その後、蓋をして中火にし、1時間煮込みます。 脂身が少ないソースがお好みなら、脂身を少し取り除いてください。
- 次に、にんにくと玉ねぎを入れ、よくかき混ぜます。 蓋をしてさらに20分ほど煮込みます。 火からおろし、ゴマを添えて、炊き込みご飯、チャーハン、または私のクリーミー・マッシュポテトと一緒にお召し上がりください。 お楽しみに