サーモンの最大の特長のひとつは、その汎用性の高さです。 寿司からスフレまで、その可能性は無限大のようです。
ほとんどの魚や養殖サーモンとは異なり、野生のサーモンは淡水で生まれ、人生の大半を海で過ごし、産卵のために淡水の生まれ故郷に遡り、やがて死んでいくのです。 そして、野生のサーモンを生で食べるときに厄介なのは、まさにこの淡水の部分です。
この生理学的な変化は、寄生虫に感染する可能性が高くなることを意味します。 しかし、サーモンを冷凍することで、寄生虫のようなサーモンを住処にしていた生物はすべて死滅するのです。 当社の天然鮭は、鮮度を保つためにすべて冷凍されています。
ワイルドサーモンが生で食べても安全かどうかを調べる方法
サーモンを含む魚の生食や加熱不足は、食中毒のリスクを高める可能性があるので、決してお勧めできません
でも、どうしても避けられない場合は、においと感触を確かめてください。 適切に冷凍され、処理された天然のサーモンは、あまり生臭くありません。 そして、解凍されたら、切り身をつついてみてください。
冷凍された天然サーモンで、生臭くなく、身が締まっていれば、次のポケ丼や刺身に最適です。