熟してないイチゴや酸っぱいイチゴを甘くする方法

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Yay!!!! イチゴの季節です! イチゴの季節は、素晴らしい食材に恵まれた夏へのローカルなキックオフです。 熟した、もぎたてのイチゴに勝るものはありません。 シーズンの最初の数日間は、誰もが興奮し、少しおかしくなります。 需要が高まり、いちごが動き出すのです。 この熱狂について行くために、イチゴは急いで摘まれることがあります。 自分で摘むのでなければ、ちょっと熟れてないイチゴが多いかもしれませんね。 甘くておいしくない

他に甘くておいしくない&ものがあるかというと、近所のスーパーで一年を通して買うイチゴの大半は、甘くておいしい。 見た目は大きくて鮮やかでジューシーなベリーですが、食べてみると、あまり味がしないのです。

ベリーを家に持ち帰ったら、まずパックから取り出し、水洗いして自然乾燥させます。 そうすれば、すぐに食べられます。 このとき、捨てるべき悪いベリーや、すぐに食べるべきひどく傷んだ&熟しすぎたベリーがないかどうか点検します。

では、緑がかった白っぽい酸っぱいイチゴはどうしたらいいのでしょう。 簡単です。 きれいに洗ったベリーを全部刻んでボウルに放り込み、砂糖を入れて混ぜます。 蓋をして冷蔵庫で数時間冷やします。 砂糖とイチゴから出る天然の酸っぱい汁が混ざり合い、ベリーを甘く浸す/マリネする。 シンプルなシロップを作る必要はなく、ベリーの果汁がそれをやってくれる。 熟した果実とそうでない果実が混在している場合に最適です。 時折、私は多くの人にとって明白に思えることを述べる愚かさを感じる。 今日、スーパーで年配の女性と話していて、こんな小技を知らない人がたくさんいることに気づきました。

もう一つ、イチゴがたくさん収穫できたら、安いうちに買いだめしておきましょう。 イチゴはよく凍ります。真空シーラーがあればなおさらです。

さて、もう十分読みましたね。 新鮮なイチゴを買いに行きましょう！季節はあまり長くは続きません。

-Amanda-

How to Sweeten Up Under Ripe or Sour Strawberries

Amanda