ブラジルナッツは体にいいのか？ 有害な放射能が含まれている？
これらの3つの質問に対する答えは、専門的に言えば、すべて「イエス」だと聞いて驚くかもしれません。
放射能
部屋の中の象に対処しましょう。 これは俗説ではなく、事実です。
ラジウムのレベルは、他の食品に含まれるレベルの最大1000倍にもなることがあります。 これは、汚染や土壌中のラジウム濃度の上昇によるものではなく、ブラジルナッツの木の非常に精巧な根系によるものです。
これほど大きく広大なネットワークにより、根は普通の木よりも多くの土壌から水と栄養をろ過します(1)。
つまり、多くのものを取り込んでいるのです。 セレンなどのミネラルや、ラジウムなど地球上に存在する他の物質も、より多く取り込んでいるのです。 はっきり言って、放射能を持つのはセレンではなく、後者です。
私たちのビーガン・チェックス・ミックスのレシピを作るなら、ブラジルナッツの良い代用品が必要かもしれません。 私たちのお勧めは、ピリナッツです。 このような場合、「ディアナチュラ」は、「ディアナチュラ」と同じような味を持ち、ラジウムが含まれていない。
人の放射線被曝は、生涯にわたって累積されます。 風邪をひいても、少し時間が経てば完全に元通りに回復するようなものとは違います。
しかし、細胞の突然変異という考えを怖がる必要はないでしょう。 環境および代謝過程による酸化的DNA損傷は、1日当たり、細胞あたり1万から100万の割合で発生します。 これは非常に多いように聞こえるかもしれませんが、ヒトゲノムのわずか0.000165%に過ぎないのです。 私たちの体はこれらを修復するのが得意ですが、すべてが修復されるわけではありません（2）。
このため、統計的に見ると、私たちは皆、年を取るとがんになりやすくなるのです。 数十年にわたる細胞の変異の上に、修復されない細胞の変異が重なると、そのうちの一つが制御不能に変異して、がんになる可能性が高くなるのです。
統計的に高齢者の方が可能性が高いとはいえ、損傷した細胞が年齢に関係なく、いつでも制御不能の突然変異を起こさないという規則はありません（それゆえ、赤ちゃんや子供の癌という恐ろしい悲劇もあるのです）
そのため、最も放射性の高い食品を含め、人生における過剰または不必要な放射線被曝は避けるべきだという意見が多くあります。
以下は、いくつかの一般的な食品と、カリウム40および/またはラジウム226の含有量です：
出典。 放射線測定と防護のハンドブック, Brodsky, A. CRC Press 1978および自然、産業および軍事的原因による環境放射能, Eisenbud, M and Gesell T. Academic Press, Inc. 1997.
すべての食品は何らかの放射能を含んでいます。 したがって、放射能を含む食品や飲料を避けたい場合、それは文字通り不可能です。
むしろ、過剰な放射線を避けるためのはるかに効果的なアプローチは、生活の他の場所で経験する指数関数的に高い線量になるでしょう。
たとえば、CTスキャンは非常に高いレベルの放射線にさらされるので、医師はそれを注文するときに必要かどうかを慎重に検討すべきです（3）。 MRI は、CT の代わりに使用できる、放射線を使用しない代替手段です（常に使用できるわけではありませんが）。 Australian Radiation Protection and Nuclear Safety Agency, April 2016
上のグラフはミリシーベルト（mSv）、
下のグラフはマイクロシーベルト（uSv）で測定されています。 1ミリシーベルト＝1000マイクロシーベルト
計算すると、ブラジルナッツはバナナの約60％以上の放射線量を持っています。
それを考えると、手足や関節のレントゲン撮影1回で、437.5倍もの放射線を浴びていることになります。 骨折したことのある人なら誰でも知っていますが、医者は同じもののレントゲン写真を何度も何度も撮るものです（たとえば、負傷時に3～5枚、2週間後にまた3～5枚、などなど）。 全身CTはブラジルナッツの66,250倍の放射線を浴びます。
考えてみてください…つまり、もしあなたが生涯で不必要なCTスキャンを1回受けるだけで、ブラジルナッツによる生涯の累積被曝量（とそれ以上）を相殺したことになるのです。 1オンス（6～8粒）には544mcgのセレンが含まれており、これは推奨食事許容量の777%に相当します。 つまり、1 個のナッツにも最大 91 mcg のセレンが含まれており、これは成人の RDI の 165%に相当します。
しかし、セレンは人間にとって不可欠な栄養素です。 甲状腺機能、DNA合成、生殖システムにおいて重要な役割を担っています。 さらに、癌の予防、神経学的な利点、関節炎のリスクを軽減する可能性があることも示唆されています。 NIH は、ほとんどのアメリカ人はすでに十分な量を摂取しており、2 歳以上のアメリカ人の平均摂取量は 108.5 mcg としています (4)。
そこで当然ながら、大量のセレンを摂取すると体に毒なのか、という疑問が生まれます。 NIHは、14歳以上の男性および女性におけるセレンの耐容上限摂取量（UL）として400 mcgを挙げています。 若い人の場合、上限値はかなり低くなります。 わずか6～8個のナッツに544 mcgのセレンが含まれているので、ほんの一握りのナッツでこのレベルをすぐに超えてしまうことは、数学が得意でなくても理解できるでしょう！
しかしながら、耐容上限摂取量に近づいたり超えたからと言って、自動的に副作用が起こるというわけではありません。
メルクマニュアルによると、900mcg/dayは毒性を引き起こす「高」用量であるとされています。 副作用として、吐き気、疲労感、下痢、イライラ、ニンニクに似た口臭、脱毛、爪の異常などがあります(5)。 ブラジルナッツを食べ過ぎて過剰摂取になり、そのような症状が出ることはあるのでしょうか？ はい、起こりえます。そのレベルに達するために必要なナッツの数は、特に多くありません。
体に悪いですか？
高い放射能と高いセレンの間に、医療専門家や栄養士がなぜブラジルナッツを徹底的に避けるように言わないのか、不思議に思うかもしれませんね。 では、ブラジルナッツは体に良いのでしょうか？ はい、ほどほどに。
その理由は、私たちの多くにとって、1日に1～2個食べるだけであれば、良質で健康的な食品だからです。
でも、なぜ食べるのでしょうか？ ブラジルナッツに含まれる抗酸化物質が特に優れているわけではありませんから、それが理由ではありません。
妊娠中や妊娠を希望する人には、1日に1～2個のナッツを食べることが推奨されることがあります。 セレンの推奨される食事許容量は、妊婦の場合、1日あたり60mcgと、非妊婦の55mcgよりわずかに多くなっています。 それでも、ナッツ1個には最大91mcgのセレンが含まれているため、そのような状況でも1日あたりのナッツの推奨最大個数は変わらないようです。
ブラジルナッツはセレンの過剰摂取や中毒の可能性が非常に高いので、食事を変更したり、このような食品の摂取量を追加または増やす前に、医師と相談してください。
一言で言えば、ピスタチオやジャングルピーナッツのように、手でつまんで食べない限りは、好ましいブではないです。 よりヘルシーなものを求めるなら、ピリ辛ナッツで代用するのがよいでしょう。