目の前で大将が握るのを見ながらゆっくりと味わう寿司は、東京にいることを幸せに感じる瞬間です。 基本的なルールとマナーを守れば、地元の人と同じようにマグロを食べることができ、高級寿司店での恥ずかしい失敗を防ぐことができます。 旬の食材は味だけでなく、香りも良いものです。 香水のつけすぎは、素材の香りを消してしまいます。
- 寿司を食べる順番は自由
ワインと同じように、日本では「白身から食べて、最後に味がしっかりした寿司を食べる」と一般的に言われています。 しかし、それは一概に正しいとは言えません。 食べたいものを食べたいときに食べればいいのです。 これはどの店でも可能なことです。 ただ、大胆な味の寿司を食べた後に、より繊細で軽い魚を食べる前に、お茶などを飲んで味覚をリフレッシュさせるようにしてください。
- 手や箸で寿司を食べる
これは大きな問題で多くの人がおそらく疑問を持つであろうことです。 お寿司は素手で食べることもできますし、備え付けのハシで食べることもできます。
- 一口で食べる
寿司は、ネタの切り方、シャリの柔らかさ、温度などが計算された芸術品です。 魚とシャリを一緒に一口で食べることで、口の中に新しい世界が広がります。 口を大きく開けるのが恥ずかしい場合は、量を少なめにしてもらうこともできます。
このような簡単なマナーを守って、大将が心を込めて作ってくれた芸術品のようなお寿司を、あなたもホストも気持ちよく食べましょう。 いただきます
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