史上最高のスキレットポークチョップ、パングレービー添え

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大人になってから。 ポークチョップはかなりの頻度でメニューに登場しました。 母は、私にはできない方法で、ポークチョップのフライをマスターしていました。 このレシピは、シンプルなグレービーソースを使ったポークチョップのレシピです。 このレシピと似たようなものはたくさんありますが、材料や調理法を少し変えただけで、おいしくジューシーなフライパンで焼いたポークチョップは、私のお気に入りになりました。 豚肉は私の好きな肉の切り方ではないのです。 私たちの友人であるFannyが、ポークチョップのガーリック焼きとセージバターのレシピでコメントしているように、私は通常、調理が難しく、少し乾燥気味であると感じました。 その時、母はいつも完璧に調理され、しっとりとした食感に仕上げてくれました。

最近、ポークチョップがよく売られているのを見かけるようになり、この台所の謎に取り組まなければと思うようになったのです。 このレシピを何度か試した後、ついに完璧な工程を習得しました。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」にとって、重要な意味を持つのです。 私はこのレシピを両方のオプションで作りましたが、骨なしポークチョップは盛り付けが少し簡単ですが、骨付きチョップでも十分です。

骨なしポークチョップの利点は、盛り付けが簡単なことと、一般的にフライパンに多く入れることができることです。 一方、骨付き肉は、骨から出る肉汁により、一般的にもう少し風味豊かになり、しばしば端にもう少し脂肪がつきます。

あなたが好む、あるいは容易に入手できるカットを選んでください。

ポークチョップが焼き上がったことを知るにはどうしたらよいですか？

ある人は、チョップが焼き上がり、鍋から取り出せる状態になったことを知るコツを知っているようです。 私はそのような人間ではありません。 私の経験では、肉用温度計を使用し、調理時間のためのほとんどのレシピのガイドラインに従うのが最善です。

多くの人が140°Fまで調理してからフライパンから取り出し、提供するためにスライスする前に5分間休むために置いておくように言います。

FDAは、ポークチョップの安全な内部温度は145°Fであると述べています。

これは、中心部がわずかにピンク色で、常に非常にしっとりとした風味豊かな状態です。

もう少し全体的に焼いた方が良い場合は、温度に達したときにチョップを取り出し、スライスして提供する前に5分間放置します。 このレシピでは、チョップを取り出してからフライパンに戻し、加熱してグレイビーソースをかけます。

どうしたらポークチョップを柔らかくできますか？

柔らかいポークチョップを作ろうとするとき、2つのことが私の必需品になりました。 (1) 調理する前に必ず何らかの塩水を使って、ポークチョップを柔らかくする。 {2} 肉が焼きすぎて固くなったり、乾燥したりしないように、肉用温度計を使って145°Fで火から下ろすことを確認します。

ポークチョップの下処理のレシピは？

ポークチョップの下処理には2通りのやり方があって、私の考えではうまくいく。 ひとつは、塩を加えた水を入れたボウルに豚肉を沈め、その上にふたをします。

もう一つは、塩をたっぷり振って30分ほど置いた後、水気を拭き取り、通常通り調理する方法です。 私は一晩の塩漬けがお気に入りですが、ピンチの時は30分の手軽さが良いようです。

材料

• ポークチョップ
• 小麦粉
• チリパウダー
• ガーリックパウダー
• 豚肉オニオンパウダー
• スモークパプリカ
• セージ
• マジョラム
• ブラックペッパー
• 塩
• Salt
• オリーブオイル
• チキンストック
• リンゴ酢
• はちみつ
• バター
• パセリ

（順不同

スキレットでポークチョップを調理する方法

ポークチョップを塩漬けする場合は、次のようにします。 塩をたっぷり入れた氷水に浸し、蓋をして30分から一晩、冷蔵庫で冷やす。

もう一つの方法は、ポークチョップの両面に塩とコショウを振り、30分間置いておきます。

塩漬けにしたら、浸したチョップを洗い流して水分をふき取るか、乾いた塩漬けポークチョップの水分をふき取ります。

小さなボウルに小麦粉、チリパウダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカ、セージ、マジョラム、ブラックペッパー、塩を入れ、よく混ざるまで泡立てる。

ポークチョップは小麦粉のスパイスミックスを両面によく付くまで振りかける。 端っこも忘れずに！

大きなスキレット（私は鋳鉄が好きです）に、蓋をして中火で油を熱し、調理できる状態になるまで加熱します。

ポークチョップをスキレットに1本ずつ間隔をあけて入れ、2～3分、または黄金色になり始めるまで焼く。

ポークチョップを裏返し、火を弱くして蓋をする。 厚みのある豚肉の場合は、8～10分ほど加熱する。 ポークチョップが薄い場合は、5～6分加熱する（肉用温度計を使用すると効果的です）。 ポークチョップは、145°Fまたは切り込みを入れたときに肉汁が透明になったら調理完了です。

ポークチョップを取り出して脇に置き、グレービーを作ります。

How to Make a Simple Pan Gravy

スキレットを中火に戻し、チキンストックと酢を鍋に加える。 木べらで鍋底についたフォンドをほぐし、汁と混ぜ合わせます。 フォンドとは、スキレットの底についた肉片や煮こごりのことです。

はちみつを混ぜ、ソースが半分になるまで時々かき混ぜながら煮込みます。

バターを加え、溶かしながら混ぜ、ポークチョップをソースに戻し、火から下ろします。

ポークチョップにソースをかけ、さらに1～2分置いてポークチョップを温めてからお召し上がりください。

スプーン1杯のソースと新鮮なパセリを各チョップに振りかけてサービスします。

Pork Chopsと相性が良いサイドメニューとは何でしょうか？

子供の頃を思い出してみると、ポークチョップにはたいてい、マッシュポテト、グレービーソース、インゲン豆またはミックスベジタブルが添えられていました。 とても基本的なことですが、とても心地よく、おいしいものでした。 もちろん、それは他の選択肢ほど洗練されていないかもしれませんが、人生には、古典が本当に完璧な選択である時があると本当に思います。

私は、このポークチョップにこのホームスタイルのホタテ入りポテトのレシピを添えるというアイデアが大好きです。 また、このクリーミーなベイクド・マック・アンド・チーズのレシピも簡単なオプションです。 このように、豚肉と相性の良い料理は、定番の料理をアレンジしたものです。 ポークとグレービーソースに合う簡単なサイドメニューは、最近作ったホームメイドエッグヌードルのレシピです。 このメニューに簡単にフィットします。

このインスタントポットマッシュカリフラワーは、ジャガイモの代わりに素晴らしいですし、シンプルなパングレービーとよく動作します。 お好みでインスタントポットマッシュサツマイモを作ってもいいかもしれませんね。 もちろん、お好みの緑黄色野菜は必須です。 また、”餃子 “は、”餃子 “と “餃子 “の中間のようなもので、”餃子 “は、”餃子 “と “餃子 “の中間のようなもので、”餃子 “は、”餃子 “と “餃子 “の中間のようなものです。 このような自家製イーストフリーのパンのレシピのアイデアが大好きです！オーブンから出したばかりの温かいパンにバターを少しつけて食べると最高です。

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