グリセミック指数（GI）とは、炭水化物を含む食品を摂取した後に血糖値がどれくらい早く上がるか、0から100までのスケールでランク付けしたものです。 体内で食物が消化されると、食物はグルコースに変換され、血流に放出されます。 この血糖値は、食品のグリセミック指数に基づいて、ゆっくりと、または急速に放出されます。 低血糖食は、肥満、糖尿病、および潜在的に他の健康上の問題など、不安定な血糖によって引き起こされる健康上の合併症を防ぐために考えられている。 基本的な用語として、低グリセミック指数は、体内で炭水化物が分解される方法を指します。 グリセミック指数が高い食品は、体内でより多くの糖に分解される傾向があり、その糖が放出されて血糖値が急速に上昇します。 血流があまりに速くブドウ糖を受け取りすぎると、ブドウ糖は脂肪として蓄積されます。 低グリセミック食品は分解速度が遅いので、血糖値はゆっくり確実に上昇します。 グリセミック指数が低い食品は、体内での分解に時間がかかるため、通常、脂肪として蓄積されるのではなく、筋肉のエネルギーに変換され、すぐに使用されます。 低グリセミック食品は、血糖値の上昇とそれに伴う健康への影響を避けるのに役立ちます。 グリセミック指数が高い食品から低い食品に切り替えるだけで、生活が一変します。
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では、高グリセミック食品群にはどんな食品があるのでしょうか。 インスタント白米、真っ白なパン、精製された穀物、スイカのような高グルコースの果物など、人々が好んで食べるものの多くがここに含まれます。 低血糖食では、これらの食品は避けるべきものです。 一方、低グリセミック食品には、多くの野菜、一部の穀物、ナッツ類、豆類が含まれます。 果物の中にも低グリセミックと言えるものがありますが、すべてではありません。 一般に信じられているのとは異なり、脂肪の蓄積はカロリーを過剰に摂取した場合に起こるとは限りません。 しかし、それはあなたが高グリセミック指数で食品を食べるときに起こる可能性があります。
低グリセミック食品ダイエットの利点
低グリセミック食品ダイエットの主な利点の一つは、あなたの体はそれを格納するのではなく、エネルギーとして摂取した炭水化物を使用することである。 血糖値を大きく上昇させ、自然のバランスを崩す食品もあると考えられています。 血糖値やインスリンの値が高いままであったり、急激に上がったり下がったりすると、体は反応しづらくなります。 このような状態が長く続くと、インスリン抵抗性につながる可能性があります。 インスリン抵抗性は、多くの健康障害と関連しています。 低血糖の食品を含む食事は、糖尿病のリスクを防ぎ、コレステロールを下げ、心臓病や肥満に関連する血糖値の上昇を防ぐのに役立ちます。 また、低グリセミック食品を含む食事は、1日中空腹感を感じにくく、満腹感が長く続くと多くの人が主張しています。 この食事は、脂肪燃焼を助ける強力な代謝を構築したい場合に向いています。
低グリセミック食品は、あなたの体のグリセミック摂取に影響を与えないように、チキンや魚などのタンパク質や脂肪源です。 豆類、果物、非でんぷん質の野菜はグリセミック指数が非常に低く、すぐにグルコースレベルを急上昇させることはありません。 全粒粉、全粒小麦、でんぷん質の野菜は、グリセミック指数が中程度（50前後）です。
グリセミック指数の低いパン
パンに関しては、低グリセミック食を続けるためには、白いパンは絶対に避け、健康な全粒粉パン、特に発芽した穀物を含むものだけを食べる必要があります。 ここでは、低グリセミックのパンを見つけるためのトップヒントをご紹介します。
- Watch for Whole Grains – 全粒粉はグリセミック指数が低く、心臓病や糖尿病のリスク低下と関連しています。
- 食物繊維を探す-食物繊維を多く含む食品は、低グリセミック指数と関連しています。 パンを選ぶときは、1食分あたりの食物繊維のグラム数が多い（5グラム以上）パンを探しましょう。
- 穀物を摂る-グリセミック値が低い穀物は、ライ麦とそばの実です。 ラベルにこれらの穀物のいずれかが表示されている場合、これは低GIパンである可能性があります。
- Stay Away from Starch – スターチは血流に非常に迅速に放出されるブドウ糖に変換されます。
Low Glycemic Foods Available from Food for Life
Food for Lifeは多くの低グリセミック食品を揃えています。 低血糖食品としては、グリセミック指数36の「エゼキエル4:9パン」などが人気です。 発芽させた全粒粉、豆類を含み、食物繊維を多く含むエゼキエル4:9パンは、低血糖食に最適なパンとして市場に出回っているのです。
エゼキエル4:9パンの種類は以下の通りです。
- Cinnamon Raisin Whole Grain Bread
- Flax Sprouted Whole Grain Bread
- Sprouted Whole Grain Bread
- Sprouted Whole Grain Cereal
- Sprouted Whole Grain Elbow
- Sprouted Whole Grain Bread
- Sprouted Whole Grain Creal
- 発芽全粒粉フェットチーネ
- 発芽全粒粉ペンネパスタ
- 発芽全粒粉スパゲッティ
Sprouted Whole Grain Creal
Sprouted Whole Grain Elbow パスタ
Food for Lifeのその他の商品にはシリアルが含まれています。 パスタ、トルティーヤ、ポケットブレッド、ワッフル。
フード・フォー・ライフの製品には、最も新鮮な発芽認定オーガニック全粒粉と種子のみが使用されており、穀物に含まれる栄養素をより多く体内で消化できるようになっています。 フードフォーライフの製品には、小麦粉は一切使用されていません。 さらに、フードフォーライフの製品には、保存料や短縮剤、精製糖、遺伝子組み換え作物も使われていません。
フードフォーライフの低血糖食品は、国際政府認定機関であるグリセミック研究所から「糖尿病にやさしい」シールを授与されています。 フードフォーライフの低血糖食品はすべて、血糖値の低下、体重減少の機会、心臓病のリスク低減、I型およびII型糖尿病と低血糖症の抑制を実現します。
低グリセミック食品と低グリセミック食がもたらす健康効果に加え、フードフォーライフはすべての低グリセミック製品の調理に細心の注意を払い、あなたの健康なライフスタイルのために最も美味しく、最も栄養価が高い製品を保証します。
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