低炭水化物高脂肪ダイエット（LCHFダイエット）は、スウェーデン発祥で北欧で強い支持を得ています。
スウェーデンの開業医であるアニカ・ダールクヴィスト博士は、患者に低炭水化物・高脂肪食を推奨していることを報告され、調査の対象となったという話です。
しかし、調査の結果、彼女の方法は科学的に正しいということがわかり、Dahlqvist博士の不正は晴れました。
低炭水化物・高脂肪食とは何ですか？
その名の通り、高脂肪、低炭水化物の食品を食べるというダイエット方法です。
誰のためのダイエット法なのでしょうか？
この食事療法は、インスリンの必要性が低いことから、スウェーデン政府によって、2型糖尿病の方に適しており、減量や健康体重の維持を目指す方に有用であると認められています。
LCHFダイエットでは、どのような食品を食べることができますか？ – グリーンライト食品
次の食品は食事療法に適合しています。
- 乳製品: ナチュラルヨーグルト、チーズ、クリーム、バター
- 肉
- 魚
- 卵
- 野菜
- オリーブオイル、キャノーラ油（有機栽培、低温圧搾）
- 自家製ソース
low carb.の推奨事項は、以下の通りです。 高脂肪ダイエットでは、乳製品は低脂肪のものよりも全脂肪のものを優先して食べるようにします。
この食事法は、脂肪分の多い肉を排除するのではなく、むしろ脂肪を残すように勧めています。
可能であれば、有機食品を推奨しています。
適量までなら食べてもよい食品は何ですか？ – アンバーライト食品
以下の食品は適度な量までなら食べても大丈夫です。
- 豆類
- ナッツ、アーモンド、ひまわりの種
- 果物（ドライフルーツは除く）
- カカオ量の多いチョコレート（65～90%）
ソーセージは時々食べることができますが、望ましくない添加物を含むことがあります。
アルコールは太りやすく、血糖値のバランスを崩す可能性があるので注意しながら入れてもよい。
ダイエットで避けた方がよいものは？ – 赤信号の食品
ダイエットでは、以下のものを必要最低限だけ食べることを提案しています。
- ジャガイモ、米、パン、小麦粉、トウモロコシベースの製品
- その他の穀物ベースの製品 – パスタ、ペストリー、ビスケット、朝食用シリアルなど。
- ドライフルーツ
- お菓子やケーキ
- 砂糖飲料
- マーガリン
- オメガ6系の油-コーン、ひまわり、サフラワー、大豆、ピーナッツオイルなど
LCHF食についてもっと情報を得るにはどうしたらいいですか？
「糖尿病、結構です」という本が素晴らしい入門書です。
この本は、ある男性が糖尿病と診断されてから、食事療法だけで糖尿病をコントロールするまでの道のりを英語で綴ったものです。