二糖類は二重糖とも呼ばれ、2分子の単糖類（単糖）が結合した物質であれば何でもよい。 二糖類は結晶性の水溶性化合物である。 その中の単糖はグリコシド結合（またはグリコシド結合）で結ばれており、その位置はα-、β-またはその2つの組み合わせ（α-、β-）で指定されることがある。 グリコシド結合はグリコシダーゼと呼ばれる酵素によって切断される。 7861>
大腸菌では、二糖類やオリゴ糖などの小分子を代謝してエネルギー源とする。
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carbohydrate.Of.Inc: 二糖類とオリゴ糖
二糖類は、一方の糖のアノマー水酸基が結合した特殊な配糖体です。
緑色植物の光合成により生成するスクロースは、1分子のグルコースと1分子のフルクトースがα-、β-結合で結ばれたものです。 乳糖は哺乳類の乳汁中に含まれ、グルコースとガラクトースがβ結合で結合したものである。 マルトースは、でんぷんが消化される過程で分解され、2分子のグルコースがα-結合でつながったものである。 単細胞生物や多くの昆虫に含まれるトレハロースも2分子のグルコースとα-結合からなるが、その結合はマルトースとは異なっている
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