乳酸カルシウム（E327）は、炭酸カルシウムに乳酸を作用させた白色の結晶性の塩です。
乳酸については、以前のブログ記事「乳酸とはいったい何なのか」で、乳酸にアレルギーが出るかどうかを書いています。
乳酸カルシウムはベーキングパウダーとして食品に使われたり、カルシウム不足や胃もたれの治療に最も一般的に薬として与えられたりしています。
アメリカのFood Allergy & Research Education（FARE）は、乳酸カルシウムは乳タンパク質を含まないので、乳製品アレルギーの人は避けるべきでないとウェブサイトで述べています。
乳酸は牛乳から来るように聞こえるが、乳製品とは関係ないため、乳製品アレルギーがあっても成分表に乳酸カルシウムがある食品はかなり安全だ。
以前、ウェブ上で見つけた記事には、乳製品が含まれているもの、含まれている可能性のあるもの、そして絶対に含まれていないものの素晴らしいリストがありましたので、ここで共有しようと思います。
若い女性の健康センター http://www.youngwomenshealth.org/milk_allergy.html による非常に包括的な記事をチェックしてみてください。 乳製品アレルギー、不耐性、食べられる食材、食べてはいけない食材について、実に簡潔に説明しています。
食材ラベルを読み、乳製品を含む食材の多くのバリエーションを避けようとするのは地雷原ですが、これは心配する必要がない、またはそう専門家が言っているものです。 ただ、上の乳酸の投稿を読むと、乳酸を避けている人たちのコメントが30以上あります。
では、「炭酸カルシウムに乳酸が作用してできた塩」であるものを食べても大丈夫なのでしょうか？ 牛乳のタンパク質が残っていないだけで、牛乳に強い感受性を持つ私たちには軽い反応を起こさないということでしょうか？
乳酸カルシウムで問題がある人は私は知らないのですが、いるかもしれませんね。
乳製品アレルギーの方で、乳酸カルシウムを含むものに反応する方はいらっしゃいますか？