レモンエキスの作り方

私はいつも自家製レモンエキスのラベルに「Liquid Sunshine」と書きたくなるのですが、それはまさにそれを連想させるからです。 その鮮やかな風味は、ポピーシードマフィンやバニラ風味のレモンパンを作るのに最適で、作り方も驚くほど簡単です。

2つの材料を組み合わせて、少しの時間をかけるだけで、ほら！出来上がりです。 お菓子作りや自家製リモンチェッロ作りに最適です。

また、そのままでも、自家製バニラエッセンスと組み合わせても、料理好きな人への素敵なプレゼントになりますよ。 1131>

Tips for Making Homemade Lemon Extract

• レモンを絞って水に入れる前に、レモンの皮むき器を使って貴重な皮を外側から取り除きましょう。 一度レモンを絞ってしまうと、取り除くのが難しくなります。
• 一度に1、2個のレモンしか使わない場合は、皮を袋や容器に入れて冷凍庫に入れ、小さな（または大きな）瓶を満たすのに十分な量になるまで、それに加え続けてください。

節約分析

私のお気に入りの市販のレモンエキスは、1オンスあたり平均3.76ドルで、この記事のレシピよりもずっと高価です。 以下はコストの内訳です：

• 蒸留酒 – 私はこのバッチにウォッカを使用しました。 私のコストは0.49ドル/オンス
• オーガニックレモンピール – すでにレモンを使っていたので無料。

店で買ったコスト合計 – 12オンスで約45.12ドル
自家製のコスト合計 – 約5ドル
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A Note On Ingredients

レモン・エキスによく使われるウォッカは、遺伝子組み換えトウモロコシや遺伝子組み換え生物に由来する酵素から作られていることがあります。 しかし、私の知る限り、それは独立して検証されていません。

オーガニックの選択肢を見つけるのは難しいですが、それでも遺伝子組み換えでない可能性が高い特定の供給元があります。 アブソルートは非遺伝子組み換えだと言っている。 アブソルートは小麦から作られますが、最終製品にグルテンは含まれていないとのことです。

アルコールフリーの抽出物を作りたいですか？

アルコールベースの抽出物が最も一般的ですが、食品グレードのグリセリンに代えることは、アルコールを全く摂取しない人のための選択肢です。 グリセリンベースのエキスは、アルコールベースのものよりも注入に時間がかかりますが、独特の甘みがあり、人によっては好む人もいます。

プリントピン

レモンエキスのレシピ

余ったレモンの皮を取り入れたレシピは他にもありますよ。 あなたのお気に入りの使い方は？