インターネットやソーシャルメディアで時間を過ごすと、リンゴ酢（ACV）の効果を宣伝する健康インフルエンサーに遭遇することがあります。
ACVに熱心な人々は、水とACVを混ぜたものを飲むことで1日を始めることを推奨し、特に血糖値の安定、体重減少、消化促進などの健康効果があると主張しています。 本当であるにはあまりに良すぎるように聞こえますよね？ さて、それはそうかもしれません。
私たちは、これらの想定される健康上の主張の底に到達するために、HCAヘルスケアの内科医および老年医学の専門家であるMiriam Zylberglait、MDに話を聞きましたので、あなたはあなたの食事にACVを含めるべきかどうか決定することができます。 酵母や細菌を加え、リンゴの糖分を消化し、アルコールに変えます。 そして、そのアルコールは二次発酵で酢酸に変化します。 マザー」という言葉を聞いたことがあるかもしれませんが、これは酵母とバクテリアの混合物で、ACVの瓶の中に浮いている黒い粒のようなものがあります。
6 ACV health claims – debunked
朝のコーヒーカップを毎日のACVの用量に置き換える前に、特定の健康状態に対する噂の利点について科学が言っていることを紹介します。
がん：
科学者のオットー・ウォーバーグは、ACVを定期的に摂取すると、体全体のpH（酸性またはアルカリ性の尺度）がよりアルカリ性になることを示唆した張本人だと考えられています。 彼はまた、体を弱酸性にすることで、がん細胞を殺すことができると考えました。 この説は、当時は賛否両論あり、今でも裏付けとなる研究が不足しています。 実際、2016年の体系的研究レビューでは、この説を支持する十分な証拠はないと結論づけられています
結論は？ アメリカ癌研究所によると、体は自分でpHレベルを調節しているので、あなたが食べる食品はおそらくほとんど影響を与えません。
血圧：
酢を取り入れた食事が収縮期血圧を下げたというラットの研究はいくつかあるものの、同じ結果を示したヒトの研究はありません。
酸逆流：
「母」中の細菌にプロバイオティクスが含まれているので、ACV中の酸は実際に消化を助けることができるという意見もあります。 しかし、Zylberglait氏は、ACVは実際に酸の逆流を悪化させる可能性があると言います。 “酸性度を高め、よりダメージを与え、胃や食道の内部の組織を刺激してしまうのです。”
その理由とは？ ACVを摂取すると、胃の運動への影響の可能性、胃の空洞化の遅れ、飲料の酸性の性質のために、実際にはより多くの逆流を作り出し、より多くの胃の問題を抱えるかもしれないとZylberglaitは説明しています。 「逆流やその他の胃の問題は、消化器系の運動性の変化、つまり胃の働きが鈍くなっていることと関連している場合があるのです。 胃を適切に空にしていないので、食べ物がそこに長く留まり、満腹感を引き起こし、逆流のリスクが高まるということです」
血糖：
いくつかの研究では、リンゴ酢と血糖のより良いコントロールの間にわずかな相関関係が示されています。 2018年のあるレビューでは、1型または2型糖尿病の成人に酢を経口投与した臨床試験について調べました。 レビューでは、ACVは数カ月にわたって血糖値の指標であるHbA1cをわずかに下げることにつながったと結論付けています
食後、8～12週間後ともに数値はわずかに改善したものの、それほど大きな改善は見られませんでした。 一説には、酢がでんぷんの吸収を阻害することで、血糖値の上昇を防いでいるのではないかと言われています。 酢はまた、複雑な炭水化物の消化を遅らせるかもしれません。
ACVは糖尿病の治療薬ではないので、やり過ぎないことが重要であることを心に留めておいてください。 インスリン依存症や、グルコースレベルを下げる糖尿病の薬を飲んでいる場合、酢はさらに血糖値を下げる可能性があり、低血糖症のリスク、致命的となりうる危険な状態を引き起こすと、Zylberglaitは述べています。
感染：
もう一度、ACVがあらゆる感染症を治せるという臨床的証拠はないのです。 もしあるのなら、医師に診てもらいましょう。 2018年の研究では、希釈したACVがシャーレで増殖する大腸菌、黄色ブドウ球菌（スタフ）、カンジダ・アルビカンス（イースト菌）の増殖を防ぐ可能性があることが実証されました。 しかし、シャーレは人とは大きく異なるため、結果は比較できないかもしれません。
体重減少：
ACVを飲むことと体重減少の間に相関関係があるとする研究がいくつかありますが、研究はまだ限られており、人を対象にした研究は多くありません。
『Journal of Functional Food』に発表された2018年の小規模無作為臨床試験では、被験者の半数が大さじ1のACVをランチとディナーの両方で12週間飲み続けました。 残りの参加者はACVを受け取りませんでした。 ACVを取り入れるだけでなく、参加者は摂取カロリーを制限し、運動もしました。 ACVを飲んだ人は平均8.8キロ、飲まなかった人は平均5キロの減量に成功しました。
考慮すべきその他のリスク
ほとんどの人にとって、少量のリンゴ酢を摂取することは安全ですが、注意すべき人もいます。 腎臓病の人は、余分な酸を処理するのに苦労するかもしれません。
いくつかのACVオプションは、残りの細菌や酵母を殺すために華氏140度まで加熱されていないため、未殺菌とみなされます。 妊娠中や免疫力が低下している人は、リステリア菌のような有害な細菌が含まれている可能性があるため、未殺菌の食品や飲料は常に控えるようにしましょう。 あなたがわからない場合は、ボトルのラベルを確認してください。
あなたが利尿剤を服用している場合は、あなたの食事でACVを組み込む前にあなたの医者と話をしたいと思うかもしれません。 “水薬、つまり利尿剤の目的は、体内の水分をきれいにすることですが、水分を排除すると、体にとって重要なカリウムなどの電解質も排除してしまいます “とジルベルグレイトは言っています。 「を使用している場合、あなたは否定的にあなたの心や筋肉が機能する方法に影響を与えることができ、低カリウムのレベルを持っているかもしれませんので、リンゴ酢は、あなたの体内でカリウムのレベルを減らすことができます”
あなたが同様に特定の心臓の薬、特に不整脈のものを取っている場合は注意してください。 「また、カリウムの値が変動するため、不整脈のリスクが高まり、心筋梗塞や脳卒中、死亡といった重大な結果を招く可能性があります」と、Zylberglait氏は指摘します。
ACVを毎日摂取し始めたい場合は、まず医師に相談し、服用している薬や健康状態にどのような影響が出る可能性があるのかを確認しましょう。
ACVを健康な食生活に取り入れるには
一般に、ACVで奇跡が起きるわけではありません。 決して医療に取って代わるものではありません。 これらの症状を予防したり管理したりするためには、バランスのよい食事、健康的な体重の維持、運動、最新の検診を受けるなど、健康的な習慣にこだわる方がよいでしょう。
ただし、少量のACVなら人によっては大丈夫な場合もあり、食事にカロリーゼロ（またはほぼカロリーゼロ！）の味を加えることができます。 ACVを毎日の飲み物に使うときは、酢の酸が歯のエナメル質を傷つける可能性があるので、薄めたほうがよいでしょう。 小さじ1杯の酢に対して、8オンスの水またはその他の液体の割合が適当です。 さらに、砂糖や塩分、脂肪分の多いクリーム状のドレッシングではなく、酢とオリーブオイルでサラダを和えてみましょう。
ACVは、不健康な食事や慢性疾患の影響を消すことができないことを覚えておいてください。 「より大規模で長期的な研究により、ACVが本当に有益であることが判明するかもしれませんが、現時点ではなんとも言えません」とZylberglait氏は言います。 “私はあなたの食事にリンゴ酢を組み込むことに反対ではありませんが、薬としてそれを使用する限り、我々はそれを行うには十分な情報を持っていない。”
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