主な違い – リングイネとフェットチーネ
リングイネとフェットチーネは、2種類のパスタです。 大きさや形が少し違います。 リングイネとフェットチーネの主な違いは、リングイネはフェットチーネより幅が狭いということです。 しかし、このような太さや形の違いは、他の違いも引き起こします。
リングイネとは
リングイネは、パスタの一種です。 イタリアのジェノバやリグーリア地方が発祥の地です。 スパゲティよりも幅広で平たく、フェットチーネよりも幅が狭いのが特徴です。 幅は6-9mm程度である。 フェットチーネより幅が狭いので、より繊細な仕上がりになる。 また、断面が楕円形をしているのも特徴です。 リングイネは小麦粉と水から作られます。 8193>
パスタの大きさや繊細さによって、一緒に食べるソースの種類は異なりますが、リングイネに合う特定のソースや料理があります。 リングイネは繊細なパスタなので、薄いソースをかけることが多いようです。 オリーブオイルやトマトベースのソースは、パスタの一本一本を均等にコーティングすることができるので、よく合います。 8193>
フェットチーネとは
フェットチーネもパスタの一種で、ローマやトスカーナの地方で親しまれています。 太くて平たい麺です。 リングイネよりは幅広ですが、タリアテッレよりはやや細めです。 小麦粉と卵でできている。 8193>
リングイネより太いので、濃い目のソースをかけて食べるのが一般的です。 ボロネーゼやアルフレド、ポルチーニなどのソースは、パスタ全体を覆うことができるため、フェットチーネと一緒に食べることが多いようです。 また、牛肉のラグーや鶏肉のラグーと一緒に食べることもあります。
リングイネとフェットチーネの違い
材料
リングイネは小麦粉と水からできています。
フェットチーネは小麦粉と卵からできています。
太さ
リングイネはフェットチーネより細いです。
フェットチーネはリングイネより幅が広い。
ソース
リングイネは薄いソースで食べる。
フェットチーネは濃いソースで食べる。
料理の種類
リングイネは魚介やペーストとよく一緒に食べる。
フェットチーネはボロネーゼやアルフレド、ポルチーニと一緒に食べることが多い。
形
リングイネは楕円形の断面を持つ。
フェットチーネは平たい。
画像提供：
“Linguine” By Sebastian Zurkuhl (= Circle357) – Eigenproduktion von Sebastian Zurkuhl (CC BY-SA 2.0 de) via Commons Wikimedia
“Fettuccine” by LPLT – Own work (GFDL) via Commons Wikimedia
“Linguine” By Sebastian Zurkuhl (= Circle357) – LPLT – Own work (GFDL) via Commons Wikimedia