ヤギ肉は、摂取できる赤身の肉の中で最も栄養価の高い肉です。 牛肉よりもはるかに赤身が多く、ウエストラインやコレステロール値を気にする方、一般的な食品に代わるものを必要とする方に最適です。 ヤギ肉は天然の赤身肉で、飽和脂肪とコレステロールが非常に低く、HDL値（善玉コレステロール）が自然に高く、LDL値（悪玉コレステロール）が自然に低くなっています。 また、他の肉よりも低カロリーです。 ヤギ肉は牛肉や鶏肉とは分子構造が異なるため、消化しやすい。 世界の人口の70％がヤギ肉に親しんでおり、他のすべての赤身肉よりもヤギ肉を好んで食べている。 他の国々がすでに知っていることに気づくのが遅いのは、ここ西洋文化圏だけなのです。 そろそろ、多くの友人にヤギ肉の味を試してもらう時です！
カロリー 脂肪(g) 土壌(sat.) Fat (g) Protein (g) Iron (g)
GOAT 122 2.58 0.79 23 3.2
Beef 245 16.0 6.8 23 2.0
Pork 310 24.0 8.7 21 2.7
Lamb 235 16.0 7.3 22 1.4
Chicken 120 3.5 1.4.1 21 1.5
栄養情報 山羊肉は1食あたり26gのタンパク質と2.58gの総脂肪を含みますが、そのうち不健康な飽和脂肪は0.79gだけです。 また、カルシウム、リン、カリウム、鉄、ナイアシンなどのミネラルやビタミンを含みます。
カロリー計算 米国農務省のNational Nutrient Databaseの栄養情報によると、3オンスのローストした山羊肉は122カロリーを含んでいます。 マリネやソースのような追加の成分は、serving.
考慮あたりのカロリーの数を増やす 山羊肉の低脂肪含量は、肉が乾燥して硬くなるのを防ぐために、低温でそれを調理することが必要です。 栄養価が高く、低カロリーな山羊肉のシチューを作るために、1インチ角に切ることを検討してください。 山羊肉の角切りを、みじん切りにした玉ねぎ、野菜、クミン、オレガノ、バジル、タイム、にんにく、塩、こしょうなどの調味料を混ぜた鍋に入れ、火にかけます。 水を入れて蓋をし、10～12時間弱火で煮てからとろみをつけて出来上がりです
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