2種類のチーズ、黒豆、カラフルな野菜をトルティーヤで巻き、輪切りにしたメキシカン・トルティーヤ・ピンウィールのレシピを紹介します。 タコス風ピンウィールやターキー風ピンウィール、そしてこの楽しくて華やかなメキシカンスタイルのピンウィールもよく出しますよ。
しばらく前に、このレインボーベジピンホイールを作りましたが、このサイトで一番人気のレシピの1つになりました！このピンホイールサンドイッチを作るために、私はよく、タコスピンホイール、ターキーピンホイール、そしてこの楽しいメキシカンスタイルピンホイールを作ります。 このレシピは、たくさんのウェブサイト（最近ではRedbook誌！）に掲載され、何十万回もピン留めされ、全国の子供料理教室で紹介されました。 たくさんの反響をいただいて、本当にうれしいです。
How do you make tortilla pinwheel sandwiches?
These Mexican tortilla pinwheels start with extra large tortillas. 緑色のほうれん草のトルティーヤを使ったのは、単に色が楽しいからですが、もしそれが見つからなければ、普通のトルティーヤでも大丈夫です。 クリームチーズ、チリパウダー、チェダーチーズを混ぜたチーズスプレッドを作り、トルティーヤの上に塗ります。 次に、黒豆と細かく切ったパプリカを入れます。 赤、オレンジ、黄色のパプリカを使ったのは、色とりどりの野菜があると、子供たちが喜んで食べてくれるからです。 しかし、緑色のパプリカは少し苦みがあるので、このレシピでは避けたほうがいいでしょう。
すべてのトッピングをトルティーヤにのせた後、しっかりと巻き、ピンヒール状にスライスしています。 さらに刻んだパプリカ、黒豆、コリアンダーを上に飾るのが好きです。 また、このピンホイールにディップ用のサルサを添えてもいいでしょう。
このスナックの素晴らしいところは、簡単にまとめられ、前もって作っておけばストレスなく楽しめるということです。 私はこのトルティーヤ・ピンウィールを、サラダを添えて軽いランチとして出すこともあります。 このメキシカン・トルティーヤ・ピンホイールは、どんな風に食べても喜ばれること間違いなしです！
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Mexican Tortilla Pinwheels
6人前
材料
（敬称略
- ブリトーサイズのトルティーヤ（大）4枚
- クリームチーズ8オンス（柔らかめ）
- チェダーチーズ1カップ
- チリ粉小さじ1またはお好み量
- 黒豆缶1カップ 水を切って水洗いしたものを使用する。
- 赤・オレンジ・黄のパプリカのみじん切り1カップ（飾り用）
- コリアンダーのみじん切り1/4カップ
使い方
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ボウルにクリームチーズ、チェダーチーズとチリパウダーを入れて混ぜ合わせる。
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トルティーヤの表面全体にクリームチーズを塗ります。
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トルティーヤの片方に黒豆1/4カップとパプリカ1/4カップを振りかけ、
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しっかりと巻きあげます。
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トルティーヤを横向きに輪切りにする。
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すぐに食べるか、8時間前までに冷蔵庫に入れる。 お好みでコリアンダーや黒豆、パプリカを散らしてお召し上がりください。