ムール貝のガーリック＆パセリ蒸し

このムール貝の蒸し煮レシピはとてもシンプルです。 材料は8つだけ（バター、エシャロット、にんにく、赤唐辛子、ワイン、ムール貝、レモン汁、パセリ）

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Steamed Mussels

この蒸しムール貝レシピはとてもシンプルです。 材料は8つだけ（バター、エシャロット、にんにく、赤唐辛子、ワイン、ムール貝、レモン汁、パセリ）です。 浅い大きめのスキレットと新鮮なムール貝も必要です。

今日はPEI産のムール貝を使用します。 プリンスエドワード島のムール貝は、北米で1番売れている新鮮なムール貝です。

ムール貝を家に持ち帰ったら、蒸す前にきちんと洗って保存しておきたい。 ムール貝は生きていくために空気に触れる必要があります。 ムール貝は絶対に水で保存しないこと。

生イガイの保存方法：

• ビニール袋、容器、網袋から取り出す。
• 大きなボールに入れる。
• ペーパータオル2枚を湿らせて、ボウルを覆う。
• 冷蔵庫で2～3日保存する（通常、ムール貝は当日または翌日に調理したいです）。

Katya’s NOTE: ムール貝は海のような新鮮な匂いがするはずです。

生ムール貝をきれいにするには：

• 冷蔵庫から取り出し、ザルにあげます。
• 冷水で洗い流し、外側に付着している筋をできるだけ取り除くようにこすります。
• そのままザルにあげて水気を切り、レシピの準備を始めます。

生イガイを蒸すには：

• 大きな浅いスキレットで中火でバターを溶かしておきます。 エシャロット、にんにく、赤トウガラシを加えます。
• ワインを加え、中火にして煮立たせる。
• ムール貝を加え、蓋をして、5～7分、または貝が開くまで蒸し焼きにする。

Katya’s NOTE: 調理時間は火力の強さ、液体の量、ムール貝の数によって変わります。

• レモン汁1個分を加え、ムール貝をよく混ぜ、さらに蓋をしないで1～2分、すべての殻が開くまで加熱する。
• ムール貝を煮汁と一緒に器に移す。
• パセリ、塩（お好みで）をふりかけ、さらにレモンのくし形切りを添える。 お好みでクラストブレッドを添えてください。

Serving Steamed Mussels:

私がこのムール貝レシピで気に入っている点は、汎用性が高いということです。 この蒸しムール貝は、前菜として、また、軽いメインディッシュとして、カリカリのパンを添えてもいいですし、お好みのパスタと和えて、ボリュームアップした食事にもなります。

でも正直言って、このムール貝のガーリックとパセリのバターソースはそれだけでとてもおいしいので、カリカリのパン以外には何もいらないのではないかと思うほど。 メープル・マスタード・サーモン、簡単スパイシー・シュリンプタコス、タラのレッドローストペッパーソースもお試しください！

Steamed Mussels Recipeを試したら、フィードバックと評価を残すのを忘れないでください。

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• 3 Tbsp. バター
• エシャロット（みじん切り）2個
• ニンニク（みじん切り）3片
• 小さじ1杯 レッドペッパーフレーク
• 1/4カップ 辛口白ワイン（ピノ・グリージョなど）
• 2 lbs. ムール貝（洗っておく）
• レモン1個（汁ごと）、サービス用に追加
• パセリ1/4カップ（みじん切り）
• コーシャー塩適量

1. 大きなスキレットでバターを中火にかけて溶かし、その中に、ムール貝を入れる。 エシャロット、にんにく、赤唐辛子を加える。
2. ワインを加え、中火にして煮立たせる。
3. ムール貝を加え、蓋をして、5～7分または貝が開くまで蒸す。
4. レモン汁1個分を加え、よく混ぜ、蓋をしてさらに1～2分加熱する。 ムール貝を煮汁ごとボウルに移す。
5. パセリ、塩（お好みで）をふりかけ、さらにレモンのくし形切りを添える。