このホームメイド・コーントルティーヤは、クリーンで簡単、ビーガン、グルテンフリー、そしてたった4つの材料でできています。 このレシピは、次のような料理にとって、ゲームチェンジャーとなることでしょう。
Burritos.
Enchiladas.
Life.
さて、まず私がいかにメキシコ料理が好きかということから始めたいと思います。
南カリフォルニアで育ち、今はテキサス州オースティンに住んでいますが、確かにトルティーヤは自分の体重分の量を食べてきました。 <– (詳しくはこちら)
そこで私は、大好きな味を楽しみつつ、加工されたものをすべて取り除いた、自分だけのクリーンな食事レシピを作ることに取り組んでいます。
これまでのところ、この素晴らしいスロークッカーチキンブリトーボウル、このコリアンダーライムチキン、このピコデガヨサルサ（OMG）、チキンタコス、そしてこのスロークッカーグリーンチリポークタコスになっています。 悪くない。
P.S. 今、お腹が空いています。
しかしながら、トルティーヤにはいつもこの一つの問題があります。 原材料を最小限に抑えたコーントルティーヤを買っても、「これは清潔なのか」という疑問が常につきまといます。 そこで、私は自分の手で問題を解決しました。
だって、私は<トルティーヤを3つも持っているのですから、まったく！
そして私は。 作りました。 これを。 自家製コーントルティーヤ。
YAAAS.
もう清潔かどうか心配する必要はありません。 もう、材料が少ないトルティーヤを買って、家に持ち帰って、パサパサで味がしないことに満足する必要はありません。 トルティーヤのせいで、完全にクリーンなメキシカンフードのレシピを十分に楽しめないことにイライラすることもありません。 WOOT！
また：ブワハハ！
コーントルティーヤは小麦粉のトルティーヤより健康的ですか？
これはいい質問です。 基本的な答えはイエスで、小麦粉のトルティーヤよりも健康的です。その理由は次のとおりです。
- マサハリナ、特に良質のマサは、丸ごと含まれています。 1313>
- Corn tortillas are typically much small than flour tortillas which are usually lower in calories corresponding their white flour tortilla
- Flour tortillas tend to be made with all purpose flour which is refined and longer contains all nutrients of the wheat
- Flour tortillas tend to be made with lard, 一方、この自家製コーントルティーヤは、マサ、海塩、ライムジュース、お湯だけです
P.追伸：この自家製コーントルティーヤは、一応ビーガンでもあります。 必要なのは、マサ・ハリナ、海塩、ライム果汁、お湯だけです。 もし、コーン・トルティーヤをグルテンフリーにするにはどうしたらいいかとお考えなら、お持ちのマサ・ハリナが挽いたトウモロコシだけからできていると仮定すれば、これも完全にグルテンフリーにすることができます。 ただし、マサのラベルを読んで確認することが大切です。 私はこのブランドを使っていますが、素晴らしいです。
これが何を意味するかわかりますよね？
一本。 こっちでコーントルティーヤ作るよ
また。 つまり、エンチラーダ、タコス、ブリトー、ケサディーヤ、トルティーヤ・チップスを実際に楽しみながら、きれいに食べることができるのです！
そしてまた。
簡単で、シンプルで、クリーンな自家製コーントルティーヤのレシピを手に入れたことで、あなたも私と同じように興奮してくれたらうれしいです。
なぜなら、自家製コーントルティーヤはすべての人に食べてもらいたいからです。
How To Make Corn Tortillas Without A Press
そうです、トルティーヤプレスは素晴らしく、本物で、コーントルティーヤの作り方には完全に役に立ちます。 しかし、それは全く必要ではありません。 下のビデオを見ていただければ、実はトルティーヤプレスは使っていないので、その工程を見ることができます。 パーチメントペーパーかワックスペーパーの間に生地のボールを置き、麺棒で円形（別名トルティーヤ型）に伸ばすだけです。
そしてそのトルティーヤをパーチメントペーパーからはがし、熱いスキレットに乗せます。 このとき、パーチメント紙がくっつかないように、乾燥したマサハリーナを多めにまぶしておくと、はがしやすくなります。
つまり、もしあなたがトルティーヤプレスを買いたいと思っているなら、これは私が持っているもので、素晴らしいものです。
Homemade Corn Tortillas
そういえば、このコーントルティーヤもグルテンフリーとビーガンのものです。 というわけで、全部万歳！
さて、タコスについての言及があったと思いますが…
- 2cupsmasa harina*
- 1 3/4cupshot waterplu more as needed
- 1tbspfreshly squeezed lime juiceapproximes.
- 1/2tsp海塩
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大きなボールに、マサハリーナと海塩を一緒に入れておく。
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マサの中にお湯とライムの絞り汁を入れてスプーンで大きく混ぜ、ボール状になるようにしておく。 生地は、触るとしっかりと弾力があり、乾燥や超粘着性はないはずです。
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清潔なキッチンタオルかナプキンでボウルを覆い、生地を1時間ほど休ませます。休ませたマサのゴルフボール大の塊をつかみ、手のひらで転がしてボール状にします。パーチメント紙かワックスペーパーを折りたたんで、乾いたマサを少しまぶし、マサのボールを中央に置きます。パーチメント紙を折り、麺棒かトルティヤプレスでボールをゆっくりと平らにします。平らにしたマサをパーチメントペーパーからゆっくりと取り出し、熱した鉄板かフライパンに移し、約30秒から1分焼きます。トルティーヤを裏返し、反対側をさらに30秒から1分焼く。残りの生地もなくなるまで同様に繰り返す。生地を保存しておきたい場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で4～5日保存できますので、あとはおいしい自家製コーントルティーヤを手に取り、丸めて焼くだけです。
レシピビデオ
レシピノート* マサハリーナには、コーンとライムだけが含まれているものをお探しください。
栄養成分自家製コーントルティーヤ1食分の量（1g）カロリー 76脂肪からのカロリー 7% 1日分の価値*脂肪 0.8g1%飽和脂肪 0.1g1%Sodium 89.3mg4%炭水化物 16g5%繊維 1.3g5%タンパク質 1.8g4%* Percent Daily Values are based on the 2000 calorie diet.This post contains affiliate links for products I regularly use and highly recommended.
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