ブラジル風ピントビーンズ

Based on my family’s traditional Brazilian pinto beans recipe, この方法は、深いスモーキーフレーバーとクリーミーな豆、そして驚くほどおいしいスープが特徴です。 このレシピは、ブラジルのピントビーンズの完璧なバッチを、食べるだけでなく、お気に入りのレシピに追加することができます！

私の最高のピントビーンズのレシピのソース！

我々ブラジル人は、おいしい食べ物で知られていることは偶然ではありません特にビーンズです。 このレシピでは、豆がクリーミーでスープが濃厚でありながら、深いスモーキーな風味を持つおいしい豆を一度に味わえます。 それはまさに他にはないものです。 その理由は、私たちが毎日豆を食べるからでしょう。実際、豆は食品ピラミッドで専用のグループを持っています。 ブラジル人にとって、豆のない食事は考えにくいのです。

このように豆を調理して食べているのですから、完璧なピント豆のレシピを見つけたのは当然のことでしょう。 私は母が有名な豆を作るのを見て育ちました。私は豆を作る技術には自信がありますが、最高の豆を作る母に相談するのは正しいことだと感じました。 彼女の最も適切な意見？ トマトペーストを加えてください

ブラジル産の豆とは？

ブラジル産の豆の主な違いは硬さですが、味にも大きく関わっています。 多くの場合、完璧な豆は無傷というか、割れていないというべきで、スープはとても液状なんです。 でも、ブラジルの豆はそうではありません。 ブラジルの豆は少し長めに煮るので、豆の一部が割れることはあっても、柔らかいクリーム状で、スープは少しとろみがあるんです。

ブラジルの豆を説明するもう一つの方法は、その味です。 私たちは常にいくつかのタイプの動物性脂肪とスパイスの暖かい組み合わせを使用するため、豆は深いスモーキーフレーバーを持っています。 これがなかなか美味しくて、独特なんです

豆を水に浸す必要はありますか？

はい。 これについてはかなり矛盾した意見がありますが（そう、豆は浸さないでもうまく調理できます！）、豆を浸すプロセスは主に、一部の人々にとって消化しにくい複雑な糖の一部を分解するためのものです。 言い換えれば、ガスが出にくくなり、調理が早くなります！

豆を浸すのに18～24時間ない場合はどうすればよいですか？

ピント豆のレシピで説明しているクイックソーキング方法を使用することができます。

• 豆を洗い、水を切ります。
• 大きな鍋（ダッチオーブンなど重い鍋）にきれいな豆を移します。
• 4カップの水を加え、蓋をして沸かします。
• 水が沸いたら、火を止めて1時間豆に浸しておきます。

豆は冷凍保存できますか？

Yes! 絶対です! 密閉容器に入れ、3ヶ月間冷凍保存できます。

ピント豆の調理方法

ほとんどの人は圧力鍋を使用します。 ブラジルで誰もが圧力鍋を持っており、それは私がこのピント豆のレシピを調理することを学んだ方法です。 今日、私はほとんどインスタントポットを使っていますが、たまに重いストーブの上の鍋で豆を煮ています。

• 圧力鍋 – 伝統的な Panela de Pressão
• インスタントポット – 電気圧力鍋
• ストーブトップ – ダッチオーブン（鋳鉄）または熱分散をよくするための重たい鍋。

時間は選択した方法によって異なりますので、すべての調理方法をテストして時間を計ったら、このレシピを更新します。

このレシピでは、誰もが圧力鍋やインスタントポットを持っているわけではないので、重いストーブトップ鍋で調理することにしましたが、圧力鍋がなくても、素晴らしい味の豆を作ることができることを知ってほしかったからでもあります。

このレシピを心から楽しんでいただければ幸いです。 このブラジル風ピント豆のレシピを作ったら、ぜひコメントを残してください！また、このレシピに評価をつけてください。 私はあなたたちから聞くのが大好きで、いつも一人一人のコメントに反応するように最善を尽くします。 そしてもちろん、このレシピを作ったら、Instagramで私をタグ付けするのを忘れないでくださいね。

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Brazilian Pinto Beans

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