このパンプキンスニッカードルは、クラシックなスニッカードル・クッキーに秋らしい楽しさを加えたものです! 今日のレシピのために、自家製パンプキンスパイス（今、自分で作っていますよね）を用意するのを忘れないでください！
Pumpkin Snickerdoodle video tutorial is included just below the recipe.
今日もかぼちゃレシピでこれらのPumpkin Snickerdoodleをお届けします！
Pumpkin Snickerdoodle (カボチャ スニッカードゥル)
週末にザックと彼の妹と一緒にカボチャを彫ったので、今日のブログにはカボチャのものがふさわしいと思いました。
柔らかくて噛み応えがあり、バター風味でカボチャ特有の風味があり、シナモンや他の秋のスパイスでアクセントをつけたものです。 どんなに気力があっても、1個だけ食べるのは不可能なもの。 この「パンプキン・スニッカードゥードル」のようなものです。
今日のレシピは、少し忍耐が必要ですが（冷やす必要があります）、電気ミキサーさえ必要ない、全体的に簡単なレシピです。 3898>
Tips for Soft & Chewy Pumpkin Snickerdoodles
Melt the butter, but let it cool
バターと砂糖を一緒にクリーミングすると気泡が出来て厚くてふわふわのクッキが出来ますが、その代わりにバターを溶かしてしまいましょう。 これは、柔らかくて噛み応えのある、最高の風味のクッキーを作るための、私の長年のお気に入りの方法です（チョコレートチップクッキーをご覧ください！）
ただ、バターを溶かした後、砂糖を加える前に、触ってもあまり温かくなくなるまで冷ましておくことを確認してください。 バターが熱すぎる状態で砂糖を加えると、砂糖が溶けてしまい、油っこい、使えないクッキー生地になってしまいます。
卵白を省く！
このレシピでは、卵黄だけを使うことに気がつくでしょう。 その理由は、かぼちゃには水分が多く含まれており、水分があるとケーキのようなクッキーになることがあるからです。 かぼちゃの水分を加えるので、どこかで余分な水分をカットする必要があり、卵白を省くことが最適な方法だったのです。
卵黄はほとんど脂肪で、パンプキン スニッカードゥードルを柔らかくするのに役立ちますが、卵白は捨てます（または次のエンジェルフードケーキ用に取っておきますか）
冷却は重要！
これらのクッキーは、シナモンと砂糖を巻き込んで焼く前に少なくとも45分間冷却することが必要です。 これは、オーブンでクッキーが広がりすぎるのを防ぐだけでなく、生地が手にくっつくのを防ぐためです。
推奨されている45分よりも長くクッキー生地を冷やしても大丈夫です。
クッキーシートに注意
経験則では、熱い（あるいは温かい）クッキーシートの上に冷たいクッキー生地を置かないことです。 3898>
Pumpkin Snickerdoodlesはそれだけで十分美味しいのですが、もしもっと盛り上げたいなら、チョコレートチップやホワイトチップを生地にひと握り入れてください（カボチャの風味に負けないように1カップ以下に抑えたいところです）。
お楽しみに！
その他の素晴らしいパンプキンレシピ！
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Pumpkin Snickerdoodles
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Ingredients
- ▢ 1/2 カップ 無塩バター 10 分以上溶かして冷ましたもの (113g)
- ▢ 1/2 カップ砂糖 (100g)
- ▢ ⅓ ライトブラウンシュガー カップ (70g)
- ▢カボチャピューレ カップ (73g)
- ▢卵黄 大1個
- ▢バニラ 小さじ3/4杯 エッセンス
- ▢全用途（プレーン）小麦粉1カップ半（190g）
- ▢小さじ1半 パンプキンパイスパイス
- ▢小さじ1半 ベーキングパウダー（1g ソーダ
- ▢ タルタルクリーム
- ▢ 塩小さじ1/2
Topping
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- ▢ シナモン小さじ2
作り方
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バターを混ぜ合わせる。 砂糖、ブラウンシュガーがよく混ざり合うまでかき混ぜる。