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自家製のブラウングレービーソースにとろとろ、ねっとりしたモッツァレラチーズをトッピングしたディスコフライドポテトです。
- What are Disco fries?
- ステップ1：フライドポテトを選ぶ！
- グレービーソース作り方
- ステップ3：チーズ選び
- ディスコフライとプーティンの違い
- チーズカードって何？ チーズが熟成するのを何ヶ月も待つのではなく、すぐに楽しめるように、凝固したチェダーチーズのしっとりした部分です。 そのため、肉汁たっぷりのフライドポテトに最適なのです。 このため、肉汁たっぷりのフライドポテトに最適なのです。 もちろんです。 どんなチーズでもおいしいですよ。 今回はイエローチェダーチーズとホワイトモッツァレラチーズの組み合わせで作りました。 色合いが食欲をそそりますね！
- 他にもこんな簡単なポテト前菜がありますよ。
- Disco Fries (Gravy Mozzarella Cheese Fries)
- 器具
- 材料
- Gravy
- 作り方
- レシピノート
- 栄養成分
What are Disco fries?
Disco fries (aka gravy fries) is a New Jersey diner staple! カナダの有名な料理、「プーティン」に似ています。 しかし、ちょっと違います！
ほとんどのディスコ・フライは、厚いのでステーキ・カットのフライドポテトを使います。 その上にとろけるようなモッツァレラチーズをたっぷりと乗せ、香ばしいブラウングレービーソースをかけて食べるのだ。 カナダのプーティンのジャージー版。 これはもう、たまりません。 ディスコ・フライはチーズ・カードの代わりにモッツァレラチーズを使っているのが違いです。 チーズカードは少し高価で手に入りにくいので、モッツァレラチーズで代用します！
NJ出身の私は、このレシピをブログに追加しなければなりませんでした！(笑) このレシピをブログで紹介することにしました！完璧な一口サイズで、ランチにもディナーにも、前菜にも、そして何より夜食にも食べられます。
おそらく「ディスコ・フライ」は、70年代後半から80年代前半にかけて、多くのディスコ通に人気の夜食だったのでしょう! この辺りでは、
「ダイナーフライ」とも呼ばれています。
私は、これは今日でも非常に人気のある夜食だと思います。 このレシピは、冷凍フライドポテトと市販のグレービーソースを使用すれば、材料は3つだけで、これ以上ないくらい簡単です。
ステップ1：フライドポテトを選ぶ！
最近の冷凍フライドポテトは、様々なカットや形状のものがあります。 私のお気に入りをいくつかご紹介しましょう。
フライを選んだら（世界で一番難しい決断）、425度のオーブンで黄金色でカリッとするまで焼くだけです。 これは通常20～30分かかります。
冷凍のフライドポテトにお金をかけたくない場合は、自分でフライドポテトを作ることができます!
もし冷凍フライドポテトにお金をかけたくないなら、自分でフライドポテトを作ることもできます！または、私の簡単なポテトウェッジのレシピをここで使ってください。
グレービーソースはすべての味が出るところで、ディスコフライにはブラウングレービーまたはチキングレービーが適しています。 グレービーソースに関しては、いくつかの異なるオプションがあります。 時間がないときや自分で作る気になれないときは、瓶入りのグレービーソースを使うと便利です。 とはいえ、市販のものを使うのはおすすめしません。 自家製グレイビーはとても簡単で、10分以上かかりません。 また、塩分や味付け、濃さを調整することも可能です。 ベジタブルストックを使えば、ベジタブルグレイビーが作れます!
Gluten-free? GFフラワーを使ってください!
ローストした肉から出るドリップで作るグレイビーソースは最高です。 この味は他には真似できません。 ヒント*自家製シチューやポットローストで作ったグレービーソースを使う場合は、グレービーソースを濾すのを忘れないようにすることが重要です。
ストックの選択：
- ベジタリアンブロス
- ビーフブロス
- チキンブロス
あなたの食事のニーズに合ったものを使用してください！
グレービーソース作り方
グレービーソース作りは簡単です！
- ベジタリアンブロスの作り方 ビーフブロス
- チキンブロスの作り方
あなたの食事を助けるために必要なものは何ですか？
小麦粉に同量のバターを加え、きつね色になるまで泡立たせる。
小麦粉に同量のバターを加え、きつね色になるまで泡立てます。その後、ブロスを泡立て、とろみがつくまで煮込みます。
ソテーした玉ねぎ、ウスターソース、マスタード、フレッシュハーブ、ガーリックなどを加えて、味付けします。
ステップ3：チーズ選び
カナダではチェダーチーズで作ったチーズカード、ジャージーではモザレラチーズはいかがでしょうか？ でも、本当にどんなチーズでもいいんです♪よく溶けるものであればOK！
これらのチーズは、肉汁チーズフライに最適な溶けるチーズの一部です。
冷めてもとろけないチーズがいいならチーズソースでもいいでしょう。 美味しいチーズフライソースはこちら！
材料をセットしたら、天板にフライドポテトを並べ、シュレッドチーズを振りかけます。 チーズが完全に溶けるまで焼く。
ディスコフライとプーティンの違い
ディスコフライはモッツァレラチーズで作られているのに対し、プーティンはチーズカードで作られています。
チーズカードって何？ チーズが熟成するのを何ヶ月も待つのではなく、すぐに楽しめるように、凝固したチェダーチーズのしっとりした部分です。 そのため、肉汁たっぷりのフライドポテトに最適なのです。 このため、肉汁たっぷりのフライドポテトに最適なのです。 もちろんです。 どんなチーズでもおいしいですよ。 今回はイエローチェダーチーズとホワイトモッツァレラチーズの組み合わせで作りました。 色合いが食欲をそそりますね！
こちらの記事もぜひご覧ください！
他にもこんな簡単なポテト前菜がありますよ。
焼きユーコンゴールドポテトウェッジ
ローストスタッフドベビーポテト
オーブンで焼いたポレンタフライ
パン粉で焼いたナスフライ
Feta Fries (with Greek Yogurt) 8214>
Disco Fries (Gravy Mozzarella Cheese Fries)
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器具
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ワイヤーウィスク
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シートパン
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ソースポット
材料
- ▢ 32オンス袋 冷凍フレンチフライ（（私はトラディショナルカットかステーキカットが好き）1個分）
- ▢ 8 Oz. Shredded Mozzarella (or cheddar) Cheese ((実際にはそれぞれ半分ずつ使用))
Gravy
- ▢小麦粉 大さじ3
- ▢バター 大さじ3
- ▢ビーフブロスまたはストック 2カップ （野菜やチキンでも可）
- ▢バター 大さじ4 （野菜やチキンも可）
- ▢小匙1 塩
- ▢小匙1 ガーリックパウダー
- ▢小匙1 オニオンパウダー
- ▢小匙1 からし粉（もしくは ディジョン）
作り方
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フライドポテトはパッケージに従って焼く。 天板に均等に並べると、きれいにサクサクに仕上がります。 自家製のフライドポテトを使用する場合は、425°Fで、またはフライドポテトがきつね色になるまで焼いてください。
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グレービーソースを作るには、小さなソースパンにバターを入れ、中火で溶かします。 完全に溶けたら、小麦粉を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。 小麦粉を1分ほど泡立たせたら、スープを加えます。 ダマがなくなるまで泡立てます。 沸騰したら火を弱め、肉汁が出るまで煮る。
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好みのグレービーソースの濃度になったら、ガーリックとオニオンパウダー、塩、マスタード（お好みでコショウも）を入れて混ぜ、火から下ろします。 チーズが完全に溶けるまでオーブンに戻す。 チーズが溶けるまでオーブンに戻し、グレービーソースをたっぷりかけます。 青ネギをトッピングして、熱いうちにお召し上がりください！
レシピノート
栄養成分
