チアミン一硝酸塩はビーガンですか？ それは何でできているのか？ (ビタミンB1）

私のようにヴィーガンで、いつも成分表を読んでいる人なら、一度は「チアミン一硝酸塩」を目にしたことがあるのではないでしょうか？ ビタミン B1 の供給源として、今日、多くの食品に添加されています。 3253>

では、チアミン一硝酸塩はヴィーガンなのでしょうか？ チアミン一硝酸塩は一般的にヴィーガンと言われています。 チアミン塩酸塩から合成的に製造されますが、これもヴィーガンです。 現在販売されている一硝酸チアミンのサプリメントには、ビーガンであることが明記されています。

このビタミンがどのように生産されるのか、どのような菜食主義者の食品に自然に含まれるのか、菜食主義者は通常チアミンをあまり摂取しないのか、などの詳細については、引き続きお読みください（1つの研究を見つけました）!

一硝酸チアミンとは？

一酸化チアミンは、チアミン（ビタミン B1）の形で、最も一般的に食品の栄養強化に使用されています。 また、サプリメントとして錠剤の形でもよく見かけます。 体内でチアミンは硝酸グループから分離し、さまざまな用途に使われます。

チアミンは、人間が摂取するのに重要なビタミンです。 ATP（エネルギー）産生の際に補酵素として使われます。 また、神経系では、神経インパルスの伝達を助けるために使用されます…その他、生化学の学位を持っていないと理解しがたいものもあります！

チアミンが欠乏すると、せん妄（ソース）を引き起こす可能性があります。 重度の欠乏症は、「極度の衰弱」を意味するシンハラ語に由来する脚気と呼ばれる生命を脅かす状態を引き起こす可能性がある。 魅力的な響きではありませんね！

また、チアミンは水溶性ビタミンでもあります。 つまり、脂溶性ビタミン（A、D、E、K）のように体脂肪に蓄積されることはないのです。 チアミンの消費量の上限は指定されていません（出典）

しばしば、チアミンは “thiamin” と綴られているのを見かけます。 どちらの綴りも技術的には正しいのですが、実はその裏には興味深い話があります。

How Is Thiamine Mononitrate Made? 5040>

チアミン一硝酸塩の正確な製造工程を知ることは、かなり困難です。 しかし、これが簡単な答えです。 それは一般的に合成的に生産され、ビーガンです。 もっと知りたい方は、私が学んだことをご紹介しましょう。

チアミン一硝酸塩はチアミン塩酸塩から作られ、それ自体はチアミン硫酸塩から作られます。 (出典)

ベジタリアン・リソース・グループ（VRG）の報告によると、チアミンのメーカーの1つであるSchiff Products, incは、合成製造プロセスを使用していることを確認している。 VRGはチアミンを「典型的な菜食主義者」とみなしました。

どうやら、動物性食品に含まれるチアミンの形態は、チアミン一硝酸塩ではなくチアミン三リン酸と呼ばれるものらしいです。 (出典)

もうひとつの心強い兆候は、Solaray がチアミン一硝酸塩のサプリメント (Amazon リンク) を作っていて、ビーガンとはっきり表示していることです。

言うまでもなく、他の数社もチアミンHCLサプリメントを製造しており、これもビーガンと表示されています。 以下は、それらをチェックするためのアマゾンのリンクです。 Solger、EZ Melts、Country Life。 (私はSolgerのサプリメントに満足していますし、瓶に「ビーガン」と書いてあります。

注意：新しいサプリメントを始める前に、医師に相談してください。

チアミン一硝酸塩は乳製品を含んでいますか？

チアミン一硝酸塩は通常乳製品を含んでいません。 これは合成で生産されています。 また、乳製品を含まないことを明記した一硝酸チアミンのサプリメントを複数見つけました。 以下は、Solaray と Purebulk のビタミン剤です。

チアミンを含む食品

もし、何らかの理由でチアミン摂取量を増やそうとし、サプリメントよりも食品に注目したい場合は、これらの食品源をチェックしてみてください。 まず、ヴィーガンのものを挙げておきます。

自然にチアミンを含むビーガン食品：

• 豆やエンドウなどの豆類
• ナッツ
• オーツ
• オレンジとオレンジジュース
• 種子
• 酵母

しばしばチアミンが強化されたビーガン食品です。

• 米（玄米および白米）
• パスタ
• シリアル
• 小麦粉
• パン
• ベジバーガーとモックミート

チアミンを含む非ベジタリアンの食べ物。

• 卵
• 牛肉
• 豚肉
• レバー
• ドライミルク

チアミンモノニトレイトは体に悪いですか？

一硝酸チアミンはFDAによってGRAS（Generally Recognized as Safe：一般に安全と認められる）とされています。 前述のように、チアミンの摂取量には公式に上限が設定されていません。 3253>

かつて、食品にチアミンが強化される前は、より多くの人がチアミン欠乏症になりました。 現在では、ほとんどの人がその心配をする必要はありません（アルコールをたくさん飲む人や、他の特定のグループに該当する人は別です）。

ですから、食品にチアミン一硝酸塩が含まれていると、それは良いことなのですよ。 とはいえ、場合によっては人によっては副作用が出ることもあります。

Thiamine Mononitrate Side Effects

非常に多量にチアミンを摂取すると、胃が荒れることが指摘されています（出典）。

ビタミンB群のバランスが悪い状態で摂取すると、問題が生じることもあります（出典）。 このリスクを減らす方法の1つは、個々のビタミンB群のサプリメントではなく、ビタミンB複合体を補給することです。

チアミンは、特定の薬、特にアジスロマイシンなどのマクロライド抗生物質と相互作用する可能性もあります（出典）。

また、特定の人々は、チアミンの静脈内投与に対してより頻繁に、しかし経口投与に対してもアレルギー反応を起こすことがあります。

チアミンは豚肉、レバー、その他の肉類に豊富に含まれているため、菜食主義者は肉食主義者よりも当然チアミンの摂取量が少し少なくなります。

ある研究では、健康なベジタリアン132人のうち、10人がビタミンB1（チアミン）を欠乏していることがわかりました。 3253>

また、グルテンフリーやパレオのためにシリアルなどの穀物を避けている場合は、その分チアミンが少なくなってしまうかもしれません。 ビーガンはチアミン欠乏症に最もかかりやすいグループには入っていない（出典）。 B12やカルシウムのように、ビーガンとしてよく耳にする栄養素の1つではありません。

ベストなビーガンチアミンサプリメント

記事の前半で、いくつかのビーガンチアミンサプリメントを挙げました。 ここでは、私が見つけた上位2つの選択肢をもう少し詳しくご紹介します：

• Solaray 100mg (Thiamine Mononitrate)。 アロエベラを含むベジカプ。 素晴らしいレビュー。 価格もお手頃です。 ボトルデザインも素敵です。
• ソルジャー 100mg（チアミン塩酸塩）。 ヴィーガン」「乳製品不使用」とボトルの正面に書いてあります。 レビューも素晴らしい。 非遺伝子組み換え。

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