タイ風ココナッツカレーシュリンプ

このレシピは、私がコントリビューターをしているCentsless Mealsで初めて紹介したものです。 このレシピは、タイ風ココナッツカレーエビを、野菜たっぷりのクリーミーなココナッツソースで仕上げたものです。 30分以内に家族の食卓に！

Thai Coconut Curry Shrimp

私はタイ料理が大好きです。 チキンパッタイやインスタントポットチキンカレーは簡単で味も最高なので、リピートして作っています! このタイ風ココナッツカレーシュリンプも同じように美味しく、さらに早く食卓に並べられるようになりました。 濃いめの味付けとシャキシャキの野菜で、大好評の一品です。 ぜひお試しください！

エビカレーの作り方：

どんなレシピでもそうですが、「作り置き」を実践するとよいでしょう。 これはフランス語で、「すべてのものをその場所に」という意味です。 すべての材料をカットし、計量し、鍋に入れる準備をします。 これは、適切な時間内にすべてを調理することを確認するのに役立つだけでなく、実際に必要なすべての材料を持っていることを再確認する良い方法です。

1. エビの下ごしらえをします。 私はすでに殻と静脈を除去した冷凍エビを購入することを好む。 時間が短縮されるので、その価値はあります。 (食べる時に必要なければ、尾は取り除いてください。 私は見た目のためにつけたままにしています)。 あとは、シンクの底に冷水を張ったボウルにエビを入れ、途中で水を入れ替えながら30分ほどかけて解凍するだけです。 水気を切ってから、エビにスパイスとライム汁で味付けし、スキレットに入れるまでそのままにしておきます。 オリーブオイルや本当に手持ちの油脂の種類でOKです。 あなたは数分間玉ねぎを炒め、赤ピーマン、スナップエンドウ、ニンニク、生姜、そしてターメリック、コリアンダー、クミン、カレー粉などのすべてのおいしいスパイスで追加を開始するでしょう。 正直なところ、ライトなものを買うのは勿体ない。 水増ししているだけで、値段は同じです。 仝囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮々と冱われている。 海老がピンク色になり、火が通るまで煮る。 とろみをつけたい場合は、コーンスターチ小さじ1と1/2、水小さじ1と1/2を混ぜて、ソースを作ります。 7408>
2. この時点で、タイの伝統的な材料であるナンプラーを混ぜることもできます。
3. カレーをジャスミンライス（長粒種の白米でも可）にかけ、新鮮なコリアンダーとライムを添えてできあがりです。 手持ちの野菜で使い切りたいものを別のものに替えたり、さらに野菜を追加したり、ご自由にどうぞ。 にんじん、スノーピース、さつまいも、ほうれん草…どれもおいしく食べられますよ。 アジア料理は、野菜をたくさん入れて、好きなものを使えるので最高です。

   もしエビが嫌いなら、代わりに鶏肉を使って間違いありません。

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   鍋 & スキレット・セット：私が使っているスキレットと鍋です。 底が重いので丈夫で、食材を均一に焼くことができます。

   まな板-いろいろなサイズのまな板を持っているのが好きで、これはカウンターの上で滑らないので最高です。

   ナイフセット-約8年前に結婚したときに買ったものです。 一日に何度も使っていますが、まだまだ元気です！

   

   タイのココナッツシュリンプカレー ビデオ

   

   プリントレシピ

   4.5票

   タイ風ココナッツカレーシュリンプ

   野菜たっぷりで、クリーミーなココナッツソースに包まれたタイ風ココナッツカレーシュリンプはいかがですか？ 30分以内に家族の食卓に！

   準備時間10分

   調理時間15分

   合計時間25分

   サービング。 4

   カロリー 392kcal

   Author: 付け合わせ・グレイズ

   材料

   • ▢ 1．5ポンド エビ（殻をむき、背わたを取る）
   • ▢塩 & 胡椒
   • ▢カイエンペッパー小さじ1/4
   • ▢ライスジュース大さじ1
   • ▢オリーブオイル大さじ1 , またはココナッツオイル
   • ▢ 玉ねぎ（小）1/2個（薄切り）
   • ▢ 赤パプリカ（スライス）1個
   • ▢ シュガースナップえんどう 1 1/2 カップ
   • ▢ 生姜（おろし）小さじ1 1/2
   • ▢ にんにく3片, みじん切り
   • ▢ カレー粉小さじ1
   • ▢ クミン小さじ1/2
   • ▢ 挽きぐるみ小さじ1 コリアンダー
   • ▢ターメリック挽き肉小さじ1
   • ▢塩小さじ1
   • ▢13オンスココナッツミルク, (全脂肪）
   • ▢ 黒砂糖 大さじ1
   • ▢ コーンスターチ小さじ1/2＋水小さじ1/2。 お好みで濃いめに
   • ▢ ナンプラー 小さじ1
   • ▢ ライムのくし切り
   • ▢ コリアンダー, みじん切り

   作り方

   • エビは塩、コショウ、カイエンペッパー、ライム汁で下味をつけておく。
   • 大きなスキレットに油を引き、中火にかけます。 玉ねぎを加え、3分ほど加熱します。 パプリカを加え、さらに2分ほど加熱します。 シュガースナップエンドウ、にんにく、しょうが、調味料を加えます。 30秒ほど煮込んだら、ココナッツミルクとブラウンシュガーを注ぎます。
   • 煮立たせたら、エビを入れる。
   • お好みでナンプラーを入れ、コーンスターチと水を混ぜたとろみのあるソースを作り、さらに1分ほど煮込みます。
   • カレーをご飯にかけ、コリアンダーまたはタイバジルを添える。

   コース ディナー

   Cuisine: アジア料理

   キーワード ココナッツカレーシュリンプ

   栄養成分

   タイココナツカレーシュリンプ

   1食分

   カロリー 392脂肪からのカロリー 198

   1日の価値*

   脂肪 22g34%

   飽和脂肪17g106% ※1日の価値*は、1食分あたりのカロリーです。

   コレステロール 428mg143%

   ナトリウム 2037mg89%

   カリウム509mg15%

   炭水化物10g3%。

   食物繊維 2g8%

   糖質 3g3%

   たんぱく質 38g76%

   ビタミンA 1385IU28%

   ビタミンC 70.4mg85%

   カルシウム 283mg28%

   鉄 8.1mg45%

   * Percent Daily Valuesは2000カロリーの食事に基づいています

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