サーモンフィレのグリル、キュウリディルソース

我が家のグリルレシピにはいくつか定番がありますが、サーモンが走っているときは、サーモンフィレのグリル、キュウリディルソースが毎回リストのトップに入ります。

セレブスターの新しい赤ちゃんの名前に大笑いしたり、朝食に何を食べたかという毎日のインスタグラムよりもずっと広い範囲で影響を与えるようなイベントが私たちの周りで起こっているときにハッシュタグのスレッドをフォローすることに関しては、他のTwitterファンと同じくらい罪の意識を感じていますが、Twitterの良いところはお気に入りの食品生産者や流通業者を追いかけていることです。

そこで私は、地元のホールフーズが、天然の新鮮なアラスカ産紅鮭を1日限定で、普段の半額である1ポンド12ドルで販売するというツイートを見たとき、注目しました。 そして、この朗報を共有するためにリツイートし、すぐに冷凍庫を整理して、買いだめしてしまいました。 近所のディスカウントストアで売られている養殖のピンクがかったサーモンでさえ、多くのものを食べるよりも心臓の健康に良さそうです。 単にそこにないだけです。 ヒレの赤ちゃんたちは、水槽の中で空気の奪い合いをしているとき、泳ぐ場所がないのです。

しかし、長く冷たい川で泳ぐ野生のサーモンは、オメガ 3 を豊富に含む、この上なく豊かで風味のよい、生臭くないタンパク質満載の健康源となるのです。 心臓の健康、炎症対策、認知機能の補助など、体が欲する良いものばかりです。

天然のベニザケは、まさにシンプルで体に良い食べ物です。

では、なぜこの魚はそんなに高価なのか、なぜ私は娘の3ヶ月のファッジポップを放り投げるほど契約に興奮したのか、その理由を説明しましょう。

これらのサーモンは、5月中旬から9月までしか漁獲されません。アラスカ漁業狩猟局によって、翌年も同じ数の魚が戻ってくるように商業漁師とその獲物を制限し、乱獲を避けるために、川での漁獲時間を制限しているため、主要3種類（キング、ソックアイ、コーホー）が、時期によって店頭に並ぶのです。

サーモンの切り身のグリルのレシピで豪華にする機会はたくさんありますが、人生の多くのことと同様に、シンプルなほうがよいことが多いのです。 下ごしらえはすべて彼が行い、タルタルソース、ディルソース、キュウリソースの何百ものバリエーションを作り、作り直しています。

そしてこれが、使い古したまな板、レシピをうまくアピールできないボウル、バナナ、乾燥中の食器を背景にした実際の投稿である所以でもあります。

人生は常に美しいものではありませんが、夕食を食べることが第一で、それについてブログを書くことが最後となる時が来ます。 これはそのうちの1つです。 しかし、この魚はあまりにも美味しくて、あなたと共有しないわけにはいきません。

これは彼の最新の、今のところ最もお気に入りのディルソースで、あなたが予想しないような小さな微調整を加えたものです。 ブルーチーズのドレッシングをほんの少し加えるだけで、ちょうど良い酸味になり、私のお気に入りのレシピであるサーモンのグリルのトッピングにぴったりです。 シンプルなソースは、あってもなくても美味しいです。

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Cucumber Dill Sauce