グーズベリーの育て方

少し売れすぎていると思われますか？

グーズベリーは、ブルーベリーのように害虫や病気に悩まされることはほとんどありません。

庭に植えると多才で美しいですが、他の果樹と違って、あまり場所をとらず、手入れが簡単です。

また、すべての品種が他の果物のような蜂蜜のような甘さを持つわけではありませんが、酸っぱいアンブロシアのような風味があります。

また、他の果物のように収穫後すぐに腐ることがないので、デザートやヨーグルト、ジャムなど、収穫後も長く保存できます。

花はあまり派手ではありませんが、ハチやチョウを引き付けます。 秋には、葉が美しく鮮やかな赤に染まります。

この過小評価されがちな食べられる造園が必要だと思われましたか？

グーズベリーとは

グーズベリーは、カラントと同じRibes属に属します。

カラントは小さな実が房状になりますが、グーズベリーは大きな実が茎に沿って1つずつつきます。

かなり酸っぱいカラントとは異なり、グーズベリーは甘いものから穏やかな酸味のものまであります。

グーズベリーにはとげがあり、収穫するのに苦労します。

栽培されているグーズベリーには、主に2種類あります。

ヨーロッパ種は、北アフリカ、東ヨーロッパ、西アジアに自生しています。

ヨーロッパ種は北アフリカ、東ヨーロッパ、西アジアが原産で、北米種はアメリカ北部からカナダ南部で見られる。 一般にヨーロッパ種の方が味が濃く、実が大きいとされている。

北米の品種は、より病気に強く、一般的に生産性が高いです。

どちらの品種も実の大きさは直径1/2インチから1インチで、色は薄緑、黄、ピンク、赤、赤紫、濃い紫などさまざまです。

ヨーロッパ産の葉は深く裂け、光沢があり、濃い緑色をしています。

ヨーロッパ産のものは、深く裂けた光沢のある濃い緑色の葉をしています。アメリカ産のものは、薄いまたは灰緑色の葉をしています。

どちらの種類も成熟すると、高さ約5フィート、幅約6フィートとなり、ほとんどのものに棘があります。

栽培と歴史

グーズベリーは、イギリスでは少なくとも1400年代から、アメリカでは1800年代から栽培されている。

アメリカの栽培者は、在来の植物とヨーロッパの品種を交配して始めました。

かつてはイングランドの一部で、最も大きくておいしいベリーを育てるための数十ものクラブが存在していたのです。

このベリーが現代の果物としてあまり人気がないのは、おそらく、1911年にカラントとともに連邦政府によって禁止されたことが一因だろう。 木材業界はこの植物を禁止するよう働きかけ、禁止は1966年まで続きました。

現在では、グーズベリーを許可するかどうかは個々の州次第になっています。 最近、北東部のいくつかの地域では、栽培が制限または禁止されています。

グースベリーは調理したガチョウと一緒に食べることができ、この連想が名前の理由かもしれませんが、名前はドイツ語のKrausebeereから来ているとも考えられています。

増殖

コンテナ栽培、トレリスや壁際に植える、庭に地植えする、などの方法があります。

グーズベリーは脇芽を伸ばして実をつけるので、トレリスや壁に沿って養成することができる。

トレリスに植えると、空気の循環がよくなり、植物が菌類の病気にかかる可能性を減らすことができます。 ただ、水はけのよい土にしてください。

植物は自家受粉するので、実をたくさんつけたいのでなければ、庭に何本も植える必要はない。

グースベリーは日陰でも育ち、涼しくて湿った場所を好みます。

温暖な地域に住んでいて、庭の北側にある1日に3時間しか日が当たらない場所を埋めるには、この植物がよい候補となります。

そうは言っても、1日6時間近く日が当たれば、より大きな収穫が得られます。

課題は、気温が85°F以上になると葉が日焼けしてすぐに倒れてしまうので、住む場所によっては昼間の暑さから守る必要があります。

これを行うには、午後少し陰る場所に植えて、マルチングをして根を冷やすとよいでしょう。

水は病気を広げるので、植物にかかる水分は最小限にしておくとよいでしょう。

また、丘のふもとにできるような霜が降りやすい場所には植えないようにしましょう。

有機質に富んだ、水はけのよい土が好ましいです。

植え付ける前の秋には雑草を取り除き、必要なら土壌改良をしましょう。

グーズベリーは土壌にあまりこだわりませんが、砂地はすぐに乾いてしまうので、あまり適していません。

植物はpH5.5～7.0が必要で、4～5フィート間隔で植えると、成長したときに十分なスペースを確保できます。

移植によるもの

信頼できるところからの移植で始めることは、収穫物を奪う病気を避けるために重要なことです。

土を耕すことができたら、すぐに植え付けましょう。 若い植物でも、激しい霜に耐えることができます。 地植えにするまでは、根を湿らせ、冷やすことがポイントです。

根球をほぐし、枯れた根を切り取ります。 植物の上部を約30cmに切り詰めます。

植物を入れる容器より1インチ深く、2倍の幅の穴を掘ります。

植え付けたら、よく水を与えます。

挿し木

北米産グーズベリーのブッシュがある場合は、晩秋に少なくとも1年経ったケーンから1フィートの長さの切り口を出します。 切り口を下にして、株の3分の1が土に埋まるように、外の土に挿します。

早春、葉の芽が出る前に挿し木をすることもできます。

重ね植え

グーズベリーも重ね植えで殖やすことができます。

春に、元気で低く伸びている枝を折り曲げます。剪定するときにこれをすることが分かっていれば、この目的のためだけに低く伸びている枝を残しておくこともできます。

枝の数センチを土で覆って、石やレンガを使って固定します。 秋か翌年の春に、露出した枝を切り落とし、新しい植物を掘り起こすと、いくつかの枝や葉、根ができているはずです。

From Seed

苗床で苗が見つからない場合、または友人から切り花をもらうことができない場合、種からグーズベリーを育てることができますが、少し時間と努力が必要で、真正に育つわけではありません。

種をまく場合は、ピンセットを使って果実から種を摘み取ります。

室温の水に4時間浸し、完全に乾かします。

土のない種まき培地に入れ、冷蔵庫で3～4ヶ月間低温成層させます。

春になったら、用意した苗床に1/2インチの深さの穴を開けて蒔き、土をかぶせます。

育て方

最初の1年間は、花を咲かせたり実をつけたりしないようにします。 春に見かけた花は揉むか摘み取る。

2年目には、少しずつ収穫できるようになる。

種から育てた場合は、これらの目安に1年足します。

1週間に1インチ程度の水をよくやりましょう。

肥料は、3～4年ごとに春に10-10-10（NPK）のバランス肥料をパッケージに記載されている通りに与えます。 窒素を与えすぎると、実を犠牲にして葉が茂ることがあります。

この茂り方は、グーズベリーの敵であるうどんこ病にも弱いです。

わら、草刈り、バークチップなどでマルチングをします。

グースベリーは根が浅く、雑草と競合するとうまく行きません。

2年目の春先に、最も大きくて丈夫な杖を5、6本選んでそのままにしておき、それ以外はすべて剪定します。

多くの種類のベリーと同様、できるだけ生産性を高めたいなら、定期的に剪定をする必要があります。

この仕事をするときは、鎧兜か、少なくとも手首まである鎖帷子（くさりかたびら）を用意しよう。

大事にしている上着は、破れる可能性が高いので着ないように…。

晩冬から早春にかけて、株がまだ休眠中のうちに、剪定器と手袋を出します。

定着した株では、4年以上経過した杖は取り除きます。

枝が交差しているものや、病気や折れているようなものは取り除きます。

一度に10数本の枝を残し、半分は新芽、残りの半分は2～3年の枝を混ぜておきます。

根元を鋭利な剪定ばさみで切り取ります。

最終的には、12本程度を残します。

開花中は天気予報に注意し、霜が降りそうなときは防水シートや布をかぶせ、花を保護するようにしましょう。

栽培のポイント

• 1週間に1インチ程度の水を与え、水分を保つ
• 毎年剪定する
• 遅霜や85°F以上の温度から株を守る

選ぶべき品種

アメリカではほとんどの品種はアメリカ品種とヨーロッパ品種の交配により病気に対する抵抗力は保持しながら実の大きさと風味を向上させた品種である。

病気のない苗を手に入れるために、評判の良い業者から購入することが第一です。

その後は、植物に病気や害虫の兆候がないか観察し、風通しをよくすることです。

害虫

害虫の中でも、鳥は最大の敵になるでしょう。

鳥

鳥は新鮮なグーズベリーが大好きで、彼らを責めることはできません。

最善の策は、植物を守るために防虫ネットを使用することです。 しかし、あなたが鳥を阻止したい、彼らはいくつかの果実でこっそりオフになってもあまり心配しない場合は、あなたの植物にグレープクールエイドや砂糖水を噴霧することができます。

信じられないかもしれませんが、その甘い甘い紫の飲み物が鳥に抑止力です。

甘くないクールエイドの0.14オンスパック4個を1ガロンの水と混ぜ、実が熟し始めたら植物に吹きかけます。

また、5ポンドのテーブルシュガーを1クォートの温かい水と合わせ、溶けるまでかき混ぜることもできます。

どちらも数週間おきに、あるいは雨が降った後、いつでも再散布する必要があります。 また、鳥の大きな集団があなたの植物を攻撃している場合、追加の抑止力として恐怖装置やネットのような何か他のものを使用することを計画する必要があります。

Currant Aphids

アブラムシは、葉の裏にたむろして、文字通り植物の生命を吸い取る、あまりにも有名な洋ナシ型の虫です。

スグリアブラムシ、Cryptomyzus ribisはスグリを攻撃します。

植物の葉にくぼみや歪みや変色がないか見てください。 また、アブラムシが残したハチミツが溜まっているのも見かけます。

アブラムシ自体は、早春に発生し始める最初の数世代は茶色で翼がなく、その後、秋には通常翼のある世代が羽化します。

テントウムシは自然の捕食者である。

また、ホースから強い水流で植物を吹き飛ばし、彼らを追い払うこともできます。

アリはミツロウを食べ、アブラムシを捕食者から守り、彼らの集団を成長させることができるため、管理を怠らないようにしましょう。 どうしても必要な場合は、メーカーの指示に従って殺虫石鹸を使用します。

アブラムシから作物を守る方法については、こちらをご覧ください。

Currant Borer

この虫はカラントの植物にとって大きな問題ですが、スグリにも害を与えることができます。 カラントクリアウイングガ（Synanthedon tipuliformis）と呼ばれる成虫を探します。

半透明の翅に黒い帯があります。

蛾の体には黄色のストライプがある。晩春に産卵し、その直後に幼虫が出現し、植物の杖を噛む。

芽が枯れたり、翌年遅くに出てきて発育不良になったりすることがある。 この害虫がいると思われる場合は、傷ついた芽を切り取ってみてください。

剪定はこの害虫に対する最大の防御です。 もしあれば、株全体を1フィートほど切り戻してください。

グーズベリー・フルーツワーム

この虫は、グーズベリーガ（Zophodia grossulariella）の幼虫である。

成虫は灰色と茶色の斑点があり、幅1センチほどの翅を広げます。

成虫は灰色と茶色の斑点で、幅1.5cm、長さ1.5cmの幼虫です。

果物ができ始めたら、見かけた虫を手で摘み、製造元の推奨に従ってバシラスチューリンゲンを植物に適用すべきです。

庭でのBtの使用について、詳しくはこちらをご覧ください。

Gooseberry Sawfly Stem Girdler

Stem Girdlerは、スグリノコバエ、Nematus ribesiiの幼虫です。

緑がかった黄色の体と黒い斑点のある毛虫状の虫で、6～12ミリの長さで、葉を餌にします。

これらの害虫の最初のバッチは通常、春の半ばから後半に現れ、その後2世代があることがあるので、あなたは夏の間ずっと目を離す必要がある。

成虫は光沢のある黒い体と茶色の黄色い脚を持っています。雌は約1/2インチの長さで、雄は少し小さいです。

あなたの植物の芽が萎れ始め、最終的に落ちます。

良いニュースは、グラブが約6インチダウントンネルだけなので、それらを取り除くために各芽の先端から8インチを切り取ることができるということです。

Leaf Spot

Anthracnose は Drepanopeziza ribis という菌によって引き起こされ、うどんこ病ほど多くはありませんが、より破壊的です。

初夏から葉、茎、実に褐色の斑点ができる。

この病気は冬の間、落ち葉の上に生息しているので、秋には植物の根元に落ちたゴミを掃除してください。

夏を乗り切り、葉の落下を減らすために、植物によく水を与えるようにしてください。

Powdery Mildew

Podosphaera mors-uva菌によるうどんこ病は、グーズベリーの栽培で最も一般的に対処しなければならない問題である。

この菌は、葉、枝、実に白い粉のようなものが付着し、やがて茶色に変色します。

感染した植物の部分をすべて切り落とし、定期的に剪定をして、植物に十分な風通しを与えてあげましょう。

水やりは株元に行い、葉が濡れても日中に乾くように午前中に行います。

どうしても気になる場合は、硫黄系の殺菌剤を使用するとよいでしょう。

White Pine Blister Rust

この病気は、1年の一部をカシスやスグリの植物で、1年の一部を五葉松で過ごして広がります。

ベリー系の植物には迷惑をかけませんが、影響を受けやすい松は被害を受けることがあります。

グーズベリーは貴重な松の木から少なくとも1,000フィート離し、禁止されている場所には植えない。

収穫

手袋と長袖を出して、収穫に行く。

1株で年間最大4クォートのベリーを与えることができます。

果実は一度に熟すのではなく、4～6週間かけて熟すので、何度か収穫に出かける必要があります。

熟したグーズベリーを1～2週間置いても、すぐに落ちたり熟しすぎたりしないので、ブッシュから出しておくことも可能です。

でも、どうしても待ちきれない場合は、青い未熟な実をいくつか摘んで、ジャムやソース、パイを作ることもできます。

未熟な実を半分ほど摘めば、残りの実が大きく、甘くなる効果も期待できます。

グーズベリーは品種によって成熟時の色が異なるので、色で熟したかどうかがわからないこともあります。

熟すると薄緑、ピンク、紫、赤、黄色になります。

熟すると薄緑、ピンク、紫、赤、黄色になります。皮が半透明になり、ふっくらとしてジューシーになります。

収穫時期を知る最も簡単な方法は、私のお気に入りの方法でもあります。 また、茂みの下にシートを敷き、優しく揺すって熟した実を落とすこともできます。 とげに刺されないように手袋をするのも忘れずに！

グーズベリーは深いバケツではなく浅い容器に入れるか小さな容器を使うと、他のベリーの重さに押しつぶされることがあるので、その場合は小さな容器を使って下さい。

手入れをすれば、グーズベリーは50年は収穫できます。

グーズベリーの収穫に関する詳しいガイドはこちらです。

食べる前に、ベリーの花の先に付いている小さなドライフラワーを取り除いてください。 これらはあなたを傷つけることはありませんが、美味しくありません。

収穫を長く楽しむには、ベリーを冷凍保存しておくとよいでしょう。 洗った後、トレイに1段ずつ並べます。

グーズベリーのピクルスは、ごちそうです。

煮沸消毒した瓶にベリー1カップを入れ、酢2/3カップと砂糖1/3カップを砂糖が溶けるまで沸騰させます。

砂糖を冷ましてからグースベリーの上にかけます。 瓶は密閉して冷蔵庫で保管します。 1ヶ月ほどで完成です。

私は生のショウガやクローブ、シナモンスティックなどを混ぜて食べるのが好きですが、味付けをしなくてもおいしく食べられますよ。

ジャムやゼリーの作り方は、姉妹サイトのFoodalで紹介しています。

レシピと料理のアイデア

グーズベリーは繊維質が豊富で、ルバーブに例えられることもありますが、苦味はあまり感じられません。 ただし、品種によっては糖度が高いものもあり、熟すと真っ赤になるものもあります。

アメリカではイギリスほど愛されないため、レシピはイギリスの料理本に多く載っているそうです。

パイやその他のデザート、ヨーグルトに入れたり、ジャムにしたりと、グーズベリーは普通の場所で目にすることができます。

グーズベリーは少し酸味があるので、塩味の料理にもよく合います。

毎年夏になると、バーボンと角切りのキュウリと一緒に、グリルしたロブスターやカニの上にのせたりします。