科学の世界では「Momordica charantia」と呼ばれ、苦瓜またはゴーヤーと呼ばれています。
栄養面では、アンパラヤの果実や葉には、鉄、カルシウム、リン、ビタミンBなどのミネラルやビタミン類が豊富に含まれていると言われています。 イロコス地方では、アンパラヤ、ナス、オクラ、インゲンマメ、トマト、ライマメ、その他さまざまな地方野菜を少量のバゴオベースで煮込んだ「ピナクベット」という料理がとても人気があります。 フィリピンの薬用植物に関する本や記事には、アンパラヤが明らかに有益であるいくつかの病気が挙げられています。 報告されているのは、葉や根から抽出したエキスが痔を縮小させるというものです。 葉の汁は鎮咳（＝咳を止める）、解熱（＝熱に効く）、瀉下、駆虫（＝駆虫）に効くらしい。
また、アンパラヤは女性の不妊症の治療にも使われ、肝臓の病気を緩和するとも言われています。
同様に、アンパラヤには抗菌作用があり、感染した傷に効くと主張されています。 1型糖尿病と2型糖尿病に対する自然の治療薬』と書いています。 「アジア原産の植物ですが、世界中で栽培されており、90近い異なる名前で呼ばれています」
そう、アンパラヤは糖尿病に対する自然の答えと考えられてきたのです。 今日、この苦い果実が血糖値を下げる効果があることは、ほぼiooの研究で証明されています。 A. Raman博士とC. Lau博士は、アンパラヤの抗糖尿病特性と植物化学に関する150以上の前臨床および臨床研究をレビューし、「（ゴーヤーの）果汁または種子粉末の経口投与は、空腹時血糖の低下をもたらし、耐糖能を改善する」と結論付けています。 「アンパラヤの果実、葉、種子、およびその他の部分は、乾燥粉末、抽出物、煎じ薬、新鮮または冷却して使用すると、血糖降下作用が明確に示される」
研究者は、アンパラヤに存在する主要化合物を特定しましたが、特にアンパラヤにのみ見られる植物インシュリン、ポリペプチド-Pを特定しました。 動物のインスリンに似ているポリペプチド-Pは、上昇した血糖値を下げます。 トーレス博士は、アンパラヤを定期的に摂取すると、耐糖能が向上し、「インスリンを増強する」のに役立つと主張しています。
デ・ラ・サール大学医学部のエドワルド G. ゴンザレス博士によると、アンパラヤ葉にも糖尿病患者の血糖低下作用があるとのことです。 「この効果は、葉を茹でてから食べたり、エキスやお茶、カプセル、錠剤といった形で調理する方法に関係なく顕著です」
しかしゴンザレス博士は、「独自の薬をアンパラヤ茶、カプセル、錠剤に置き換えることに過度に熱中しないよう」糖尿病患者に警告しています。 全国的な日刊紙に掲載されたコラムに書いてあるとおりである。 「アンパラヤと糖尿病に関するこれまでの研究は、どれも決定的なものとは言えない。 すべて非常に限られた数の人間を対象にして行われ、ほとんどがコントロールされていない」
彼はさらにこう警告している。 「アンパラヤは、せいぜい2型糖尿病の治療における補助的なものと考えるべきで、反応の良い患者が必要とする抗糖尿病薬の投与量を減らすことができるかもしれません。
最近、食品医薬品局は、糖尿病患者の特別な食事療法に理想的であるとして、国内初のアンパラヤ茶、チャランジア・アンパラヤ・ティーを承認しました。 しかし、アンパラヤを試してみたいという糖尿病患者は、錠剤やカプセル、お茶の形にお金をかける必要はありません。
アンパラヤエキスを調製するために、保健省は次のステップに従うべきであると述べている。 葉を洗い、細かく刻む。 グラス2杯の水に、刻んだ葉を大さじ6杯入れる。 蓋のない鍋で15分間沸騰させる。 冷ましてから濾す。 1日3回、カップ1/3杯を飲む。
しかし、病気に対してアンパラヤを推進している国はフィリピンだけではありません。 中国も、いくつかの研究を行っています。 中薬大全』という本には、アンパラヤ（または「クグア」）は苦くて冷たく、心・脾・胃のチャンネル、あるいは心・肝・肺のチャンネルに入ると書かれています。
「その伝統的機能は、夏の暑さを取り除き、熱を流し、目を明るくし、毒物を解決することです」と、同書には書かれているのです。 “伝統的に、熱病の煩渇で飲酒に至るもの、夏バテ、赤痢、目が赤く痛むもの、膿瘍、腫れ、辰砂の毒素、悪性の腫れ物に適応してきた。”
中国では、いくつかの研究でアンパラヤにコレステロール低下作用があると示されています。 ある研究では、糖尿病ラットのコレステロールとトリグリセリドのレベルが上昇し、数週間の治療で正常に戻りました。 別の研究では、ゴーヤの抽出物はトリグリセリドと低密度脂質（LDL）レベルを減少させ、高密度脂質（HDI.）レベルを増加させるという結果が示されました。
さらに別の中国の研究では、HDL（いわゆる善玉コレステロール）は、食事性コレステロールの有無にかかわらず、食事性ゴーヤによって一貫して上昇し、動脈硬化を予防または保護するゴーヤの能力が示されました。 アンパラヤは伝統的にアジア人、パナマ人、コロンビア人にマラリアの予防と治療に役立つと考えられています。 実験室研究では、苦い果実のさまざまな種に抗マラリア活性があることが確認されていますが、ヒトでの研究はまだ発表されていません。
最近、実験室試験によって、アンパラヤの化合物がHIV感染の治療に有効である可能性があることが示唆されています。 HIVに影響を与えるゴーヤから分離された化合物のほとんどは、タンパク質か糖タンパク質のレクチンで、どちらも吸収率が低いため、アンパラヤの経口摂取で感染者のHIVを遅らせることはできないと思われます。 試験管での研究が人に適用できることが示されれば、抗HIV薬のマイナス効果を相殺するアンパラヤの経口摂取の可能性はある。
「現代科学がこの植物の多くの薬効を調査し始めているのは、今だけです」と、フィリピンハーブ産業会議所のリト・アベラルデ会長は全国紙で語っています。