history of Alfredo di Lelio 1908年に “fettuccine all’alfredo” (“fettuccine alfredo”) を考案し、現在はローマのレストラン “il vero alfredo” – “alfredo di roma” で彼の甥のイネス・ディ・レリオが提供しています。 PIAZZA AUGUSTO IMPERATORE 30
あなたの記事を参考に、私の祖父アルフレド・ディ・レリオの歴史をお話します。彼は1908年にローマのローザ広場（Galleria Colonna / Sordiの建設に伴い1910年に広場が消滅）で母アンジェリーナが経営する「トラットリア」で「Fettuccine all’Alfredo (“Fettuccine Alfredo”) 」を考案した人なのです。 このローザ広場の「トラットリア」は「フェットチーネ・オール・アルフレド発祥の地」となっています。
より具体的に言うと、「フェットチーネ・オール・アルフレド」を愛する多くの人々に知られているように、この世界的に有名な料理は、私の父アルマンド（1908年2月26日に誕生）を妊娠中の妻イネスが、食欲がないことに悩んで、アルフレッド・ディ・レリオによって考案されたものなのです。「イル ヴェロ アルフレード」のウェブサイトをご覧ください。
ローマにある他のレストラン「アルフレード」は、私のブランド「イル ヴェロ アルフレード – アルフレード ディ ローマ」に属さず、外れていることを明確にしなければなりません。
The brand “Il Vero Alfredo – Alfredo di Roma” is present in Mexico with 2 restaurants (Mexico City and Puebla) and 2 trattorias (Mexico City and Cozumel) on the Group Hotel Presidente Intercontinental Mexico.
The restaurant “Il Vero Alfredo” is in the Registry of “Historic Shops of Excellence – section on Historical Activities of Excellence” of Municipality of Roma Capitale.レストラン「アルフレッド」のブランドは、ローマにあります。
Best regards Ines Di Lelio
IN ITALIANO
STORIA DI ALFREDO DI LELIO, CREATORE DELLE “FETTUCCINE ALL’ALFREDO” (“FETTUCCINE ALFREDO”)． E DELLA SUA TRADIZIONE FAMILIARE PRESSO IL RISTORANTE “IL VERO ALFREDO” (“ALFREDO DI ROMA”) IN PIAZZA AUGUSTO IMPERATORE A ROMA
あなたの記事を読んで、私は私のノンノアルフレド・ディ・レリオ、ノート “Fettuccine all’Alfredo” (“Fettuccine Alfredo”) の発明者のストーリーを語ることができるようになったのです。
アルフレード・ディ・レリオは1883年9月にローマのトラステヴェレのヴィコロ・ディ・サンタ・マリアに生まれ、少年時代に母アンジェリーナがローザ広場に開いた小さなトラットリアで働き始める（1910年頃に消滅）。ローザ広場はコロンナのガレリア（現ソルディのガレリア）ができる前からある小さな広場である。
1908年はアルフレード・ディ・レリオにとって忘れられない年となった。息子のアルマンドがこの地で生まれ、同時に世界的に有名な「フェットチーネ」もこの地で誕生した。 このトラットリアは「フェットチーネ・アルフレド発祥の地」です。
アルフレード・ディ・レリオは、長男（私の父アルマンド）の出産後、衰弱した妻（私の祖母）イネスにバターとパルメザンチーズをベースにした自然治癒力を与えるために「フェットチーネ」を考案したのだそうです。 フェットチーネ」は、アルフレード・ディ・レリオを有名にし、人気を博した料理になる以前から、家族で成功を収めていた。アルフレード・ディ・レリオは「ウンベルト口髭」を蓄え、増え続ける顧客の前で「フェットチーネ」を混ぜる苦労のために手にタコができるほどの人物だった。
1914年、ガッレリア・コロンナ建設によるローザ広場の消滅でこのトラットリアが閉鎖されると、アルフレード・ディ・レリオはローマに自分のレストラン「アルフレード」を開くことを決め、1943年まで経営し、その後は家族以外の第三者にその事業を引き継いだ
しかしアルフレード・ディ・レリオが食のシーンからいなくなることは全く一過性であった。 1950年、彼は息子のアルマンドとともに、Piazza Augusto Imperatore n.30にレストラン「イル ヴェロ アルフレード」（海外では「アルフレード ディ ローマ」としても知られています）を開きました（イル ヴェロ アルフレード ウェブサイト参照）
新しいレストランのオープンにより、アルフレード・ディ・レリオは「ドルチェ ヴィータ」の時代に大衆と顧客の間で大成功を収めました。 この成功により、私の親愛なる主人である祖父アルフレード、父アルマンド、弟アルフレードの家族の伝統を受け継ぎ、私が提供するダブルバターの名物料理「フェットチーネ・アッレフレード」を求めて、今でも世界中から観光客が絶えることなくレストランに足を運んでいます。 特にフェットチーネは、1927年にアメリカの名優M・ピックフォードとD・フェアバンクスがアルフレッドに贈った金のフォークと金のスプーンという2つの「金のカトラリー」を使って提供されます（感謝のしるしとして）。
Il Vero Alfredo – Alfredo di Romaというブランドは、メキシコでは、ホテル プレジデンテ インターコンチネンタル メキシコというグループとのフランチャイズ関係に基づいて、レストラン2軒（メキシコシティとプエブラ）とトラットリア2軒（メキシコシティとコズメル）を展開しています。
レストラン「イル ヴェロ アルフレード」がローマ市の「Historic Shops of Excellence – section Historic Activities of Excellence」に登録されていることをお知らせします。
あなたの興味深いブログで注目とおもてなしに感謝します、よろしく
Ines Di Lelio
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