Q． しかし、現実の世界では、高脂肪食はパフォーマンスを向上させるのでしょうか？
A. それは、誰かがどのような競技をするかによって異なります。 ウルトラマラソンのような長くて比較的強度の低い競技では、脂肪で十分な燃料が得られるかもしれません。 しかし、それでも、もし誰かが最後にスプリントをしたいのであれば、その爆発的な運動のために炭水化物が必要になるでしょう。 さらに激しい競技の場合、高脂肪食はパフォーマンスを低下させるという証拠があります。 私たちがエリート競歩選手を対象に行った研究では、高脂肪食にした後、ハードなトレーニングができなくなり、競技成績が低下したことがわかりました。 アスリートは高脂肪食を試みてはいけないということですか？
A． 私はまったくそうは言いません。 高脂肪食が大好きなアスリートもいます。 また、高脂肪食は高炭水化物食とは異なる筋肉内の分子変化を刺激することがわかっており、その一部はパフォーマンスにとって有益である可能性があります
Q. タンパク質についてはどうでしょうか？
A. それは興味深いトピックです。 ほとんどのアスリートは、筋肉の修復を助けるために、標準的な食事許容量よりも多くのタンパク質を必要としていることが分かっています。 しかし、アスリートを研究することで、アスリート以外の人、特に高齢者が筋肉量を維持するためには、十分なタンパク質がいかに重要であるかということもわかってきました」
Q. 栄養とスポーツに関するあらゆる新しい科学がある中で、レクリエーションアスリートにどのように食事をしたらよいか、全体的なアドバイスをお願いします
A. スポーツ栄養士に相談することです。 多くのレクリエーション・アスリートは、流行にとらわれ、基本を忘れてしまっていると思います。 もしあなたがオリンピック選手なら、そうですね、食事の構成やタイミングなどの細かな点は非常に重要です。 それ以外の人は、シンプルで健康的な食事に集中すればいいのです
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