ゆで卵を殻ごと温めることは、15～20秒と短くても可能かもしれませんが、電子レンジは避けることが一番安全だと思います。 殻付きのゆで卵を電子レンジで温め直すと、卵白がやけどしたり、卵黄が部屋の中に飛び散ったりすることがあります。 安全のため、そしてゆで卵の状態を保つために、別の方法で温めてみてください。
Can You Microwave Hard-Boiled Eggs?
No -殻付き卵を電子レンジで温めるというアイデアは良いものではありません。 ゆで卵を電子レンジで加熱すると、たとえ35～40秒でも、卵は加熱されますが、殻のおかげで大きな圧力がかかり、触れると爆発してしまいます。 卵の黄身は、電子レンジで加熱すると215度という熱湯のような温度になることもあるのです。 それは肌に触れるべきものではありません。
卵が電子レンジで爆発するのは、卵の中に水滴のポケットができるためです。 卵黄が加熱されると、小さな水滴のポケットも加熱され、殻が卵の内部に及ぼす圧力によって、卵の内部が膨張します。 この圧力が、水滴を沸騰させないようにしているのです。 このため、卵を触ると爆発し、殻の圧力が粉々になります。
固ゆで卵の温め方
固ゆで卵を温めるには、いくつか集めて中か大きなミキシングボウルの底にしっかりと置いておくのがベストです。 コーヒーの粉を入れないケトルやコーヒーメーカーでお湯を沸かします。 沸騰したら、卵が完全に浸るまでお湯を注ぎ、温度を上げます。
卵黄がお好みより水っぽい場合は、ゆで卵を2分ほどお湯につけて、卵黄にもう少し火を通すとよいでしょう。 温め直すだけなら、1分ほどお湯の中に入れておきます。 スプーンを使って水から卵を取り出し、ペーパータオルの上に置いて乾かします。
卵はまだおいしい？
ゆで卵を作る前に、水テストを使って卵がまだおいしいかどうか試してみてください。 これを行うには、卵と室温の水を入れた中型のミキシングボウルを集めます。 卵を1つずつ水の中に入れていきます。 浮いてきたら、その卵は腐っています。 卵が底に沈み、横向きになるようなら、まだ新鮮です。
Tip
固ゆで卵は簡単に保存できるので、調理が必要な卵の利用法としては最適です。 ゆで卵は一度に全部食べる必要はありません。 一度調理したゆで卵は、冷蔵庫で1週間は保存可能です。 ゆで卵はデビルドエッグにも簡単に変身することをお忘れなく。