ほうれん草 | My Star Idea

世界中のほとんどの料理で使われている、非常に人気のある緑黄色野菜です。葉は平らなものと少し波打ったものがあり、若いうちは鮮やかな緑色で、年をとるとより濃い色になります。苦味のある風味は独特で、好き嫌いが分かれるところですが、特に乳製品や卵を引き立てます。

マイルドな若い葉はサラダで生食でき、古いものは通常調理します（ほうれん草は野菜の中でも最も調理時間が短く済みます）。 450gの袋で2人分です。

ほうれん草の健康効果についてのガイドを読む。

あらかじめ洗った袋入りほうれん草を買った場合、新鮮さを保つために軽く水洗いするだけで大丈夫でしょう。

余分な水分を振り落とします（炒め物やサラダなど生で食べる場合は、キッチンペーパーで水気を拭き取るとよいでしょう）。古いほうれん草は茎が固い場合があるので、これを切り落とします。葉の肋骨が特に大きい場合は、肋骨を外側にして縦半分に折り、葉からちぎります。

生でサラダに。ローストする（8〜10分）。スライスして炒める(1～2分)。蒸す（3～4分）。

詳しくは、ほうれん草の調理方法ガイドとほうれん草レシピ集をご覧ください

穴あきポリ袋に入れて冷蔵庫で保存してください。冷蔵庫に入れる前に洗わないと、葉がベチャベチャになってしまいます。

一年中ですが、4月から9月までが一番おいしいです。

鮮やかな緑の葉、柔らかいがシャキッとした茎、新鮮な香りを持つほうれん草を選ぶとよいでしょう。黄ばんでいたり、しおれているものは避けましょう。

スイスチャードやキャベツを試してみてはいかがですか。