Questa facile e deliziosa zuppa di pollo al mais cinese è una delle preferite. È piena di deliziosi sapori asiatici. Inoltre si congela e si riscalda molto bene.
Questa zuppa di pollo al mais cinese è così saporita e sostanziosa, quindi è perfetta per un pasto. Adoro la combinazione di mais, pollo macinato e uova… carica di sapori asiatici, come lo zenzero fresco, lo scalogno e l’olio di sesamo. Davvero così buono!
Faccio sempre una grande partita di questa zuppa di pollo al mais cinese e la congelo per dopo. Molto conveniente, di sicuro!
Mi piace anche servire questa zuppa con le mie fasce di lattuga di pollo asiatiche. Controlla!
Perché amo questa zuppa
La zuppa di pollo cinese faceva parte della mia educazione. Mio padre la preparava sempre perché sa che è una delle mie cose preferite per cena. È puro comfort food per me.
Adoro la combinazione di mais dolce, pollo macinato, zenzero e uova. L’amido di mais addensa perfettamente la zuppa. Adoro la consistenza… è come una zuppa di mais in stile asiatico!
La zuppa di pollo al mais cinese è simile alla zuppa di uova, ma è molto più ricca di mais e pollo. È più spessa, più ricca e più sostanziosa. La adoro!
Ingredienti di cui avrai bisogno
Per fare la zuppa di pollo al mais cinese, avrai bisogno dei seguenti ingredienti. Tutti sono molto facili da trovare. Infatti, tengo la maggior parte di questi nella mia dispensa e nel mio frigorifero in ogni momento.
- Pollo macinato: Potete anche usare tacchino macinato o maiale macinato.
- Zenzero grattugiato e aglio tritato: Per gli aromi e il sapore.
- Brodo di pollo: Avrete bisogno di circa 4-5 tazze di brodo di pollo per 28 once di mais.
- Chicchi di mais: Io uso il mais in scatola per facilità, ma funzionano anche i chicchi di mais freschi o congelati.
- Amido di mais e acqua: Per addensare la zuppa.
- Uova: Farete roteare le uova sbattute nella zuppa per aggiungere consistenza.
- Olio di sesamo: Per insaporire.
- Scalogno: per guarnire
- Sale e pepe
Facciamola!
La zuppa di pollo al mais cinese è così facile e veloce! Ci vogliono circa 30 minuti.
- Rosolare e cuocere il pollo: In questa fase, fate rosolare il pollo con lo zenzero e l’aglio per aggiungere sapore e per cuocerlo. Questo processo lascerà anche dei pezzetti marroni pieni di sapore, quindi assicuratevi di deglassare la pentola.
- Aggiungere il brodo e il mais, e addensare: Aggiungere il brodo, deglassando per rilasciare i pezzi marroni. Aggiungere il mais. Poi, sciogliere l’amido di mais con acqua e aggiungerlo alla zuppa. Far sobbollire per 10 minuti.
- Aggiungere l’uovo e girare: Sbattere le uova in una ciotola separata e aggiungerle alla zuppa, girando con un cucchiaio… un po’ come una zuppa di gocce d’uovo. Aggiungere altro brodo se necessario.
- Regolare i condimenti e guarnire: Sale, pepe, olio di sesamo, scalogno.
Ecco fatto. Così facile!
Se state facendo una grande partita, potete congelarla: Lasciate raffreddare completamente e congelate in contenitori adatti al congelamento per un massimo di 2 mesi. Scongelate in frigorifero per una notte, e poi riscaldate in una pentola.
Variazioni e sostituzioni
Ci sono alcune ottime sostituzioni che potete fare a questa zuppa di pollo cinese. Ecco alcune idee:
- Invece del pollo macinato, prova il tacchino macinato o il maiale macinato.
- Puoi anche usare il petto di pollo cotto tagliuzzato. Non c’è bisogno di farlo rosolare perché è già cotto. Basta aggiungerlo alla fine. Molto più veloce… e altrettanto delizioso!
- Ad alcune persone piace aggiungere il coriandolo come guarnizione. Mio padre lo adora!
Come aggiunta, provate i piselli o i funghi shiitake affettati. Potete anche irrorare con dell’olio al peperoncino quando servite.
Adoro tutto di questa zuppa di mais cinese. È deliziosa, piena di sapore e così facile da fare. E’ anche una zuppa di ripieno piena di verdure e proteine, quindi è un’ottima idea per la cena.
E’ anche adatta al congelatore, quindi potete farne una grande quantità e conservarla per dopo. O semplicemente conservarla in frigo per 3 giorni, dato che si riscalda abbastanza bene. Buon appetito!
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Consigli per il successo
- Quando si aggiunge l’amido di mais, assicurarsi di scioglierlo prima in acqua fredda. Altrimenti si raggruma.
- Puoi usare chicchi di mais freschi, congelati o in scatola. Non usare la crema di mais.
Zuppa di pollo al mais cinese
Questa facile e deliziosa zuppa di pollo al mais cinese è una delle preferite. È piena di deliziosi sapori asiatici. Inoltre si congela e si riscalda molto bene.
Ingredienti
- Olio vegetale o di oliva per la padella
- 1/2pound di pollo macinato
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 2funghi di aglio, tritato
- da 4 a 5 tazze di brodo di pollo, più altro se necessario
- 1(28 oz) lattine di chicchi di mais dolce, scolati
- 3 cucchiai di amido di mais
- 4 cucchiai di acqua (fredda o a temperatura ambiente)
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- Olio di sesamo a piacere
- Sale e pepe a piacere
- Cipolle verdi affettate per guarnire
Istruzioni
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In una grande pentola o forno olandese, scaldare circa 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo macinato e cuocere fino a quando è rosolato e cotto, spezzandolo, circa 6 minuti. Aggiungete lo zenzero grattugiato e l’aglio tritato, e cuocete fino a che sia fragrante per altri 2 minuti, mescolando.
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Aggiungete 4 o 5 tazze di brodo di pollo, e deglassate la pentola raschiando i pezzi marroni dal fondo della padella (usate un cucchiaio di legno per evitare di graffiare la pentola). Poi, mescolate i chicchi di mais. Portate a ebollizione, poi riducete il fuoco e fate sobbollire per circa 10 minuti.
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Sciogliete i 3 cucchiai di amido di mais con 4 cucchiai di acqua fredda o a temperatura ambiente, e aggiungetelo alla zuppa. Si addenserà mentre sobbolle. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Nota: se troppo denso, aggiungere altro brodo fino alla consistenza desiderata.
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Aumentare a fuoco medio. Aggiungere le uova leggermente sbattute e mescolare per girare, fino a quando le uova sono cotte, circa 1-2 minuti. Condire con più sale e pepe se necessario.
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Aggiungere un piccolo filo di olio di sesamo a piacere. Guarnire con cipolle verdi affettate. Buon appetito!
Note sulla ricetta
- Attrezzature speciali: Pentola grande o forno olandese.
- Amido di mais: Sciogliere l’amido di mais in acqua fredda o a temperatura ambiente prima di aggiungerlo alla zuppa. Altrimenti si raggruma.
- Mais: Usare chicchi di mais freschi, congelati o in scatola.
- Conservazione: Una volta raffreddato, conservare in contenitori ermetici e conservare in frigorifero fino a 3 giorni. Riscaldare in una pentola o casseruola.
- Congelare: Lasciare raffreddare completamente e trasferire in contenitori adatti al congelamento. Congelare fino a 2 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte. Riscaldare in una pentola o casseruola.