vinaigrette al limone

Oggi condivido una semplice vinaigrette al limone. È vegan-friendly, paleo e naturalmente senza glutine. È una ricetta base per condire l’insalata da condividere il primo giorno dell’anno.

Felice anno nuovo! Wooohoo 2016! E ciaoooo là nuovi amici e vecchi. Sono felice di vedervi qui in questo giorno di nuovi inizi e risoluzioni salutari.

Ora sapete che non sto per partire e dichiarare che sto facendo una dieta per il nuovo anno o qualcosa di folle come quello. Sapete che sono una ferma sostenitrice nel trovare l’equilibrio tra il mangiare tabbouleh invece di una torta per la maggior parte del tempo, mangiare cioccolato ogni giorno, fare molto esercizio fisico e mangiare intuitivo. Da qualche parte lì dentro tutto funziona per me. Non sto dicendo che questa è la cosa giusta per voi e non ho intenzione di giudicare se volete mettervi a dieta. Ma io non mi metterò a dieta tanto presto.

Creare questo condimento per insalata al succo di limone

Ricordando quello che ho detto l’anno scorso a gennaio, ho intenzione di fare il tifo per tutti voi che state scegliendo di prendere il tempo e lo sforzo di cucinare da zero. So quanto sia difficile e sono così felice che siate qui e che ci siamo dentro insieme. Forza squadra! Vai tu!!!

Quindi, per questo giorno di Capodanno, condivido una delle ricette più basilari, all’inizio di tutto. Un semplice condimento per insalata a base di succo di limone. È una base. Questa è anche una di quelle ricette che è così semplice che non c’è davvero bisogno di una ricetta per essa.

Basta mettere alcuni ingredienti nel frullatore. Frullateli. Assaggiare. Regolare se necessario. È fatta. Vinaigrette al limone. Viola!

Ho fatto l’esercizio di misurare gli ingredienti per voi in modo che non dobbiate fare il passo di assaggiare e regolare.

Come fare la vinaigrette al limone

1. Unire il succo di limone e lo scalogno 2. Aggiungere il miele e Dijon
3. Aggiungere l’olio d’oliva e l’olio di avocado 4. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo

1. Ho iniziato con succo di limone fresco. Usare la spremuta fresca fa la differenza! Io uso un alesatore per agrumi, ma in realtà si può semplicemente usare una forchetta per ottenere tutto il succo dal limone!
2. Perché è così acido, ho usato una parte di succo di limone per due parti di olio. Di solito seguo un rapporto leggermente diverso che ho spiegato quando ho condiviso la mia ricetta di condimento per insalata con l’aceto di sidro. In questo caso mi allontano dalla mia solita formula in modo che il condimento non risulti troppo bruscamente acido.
3. In questo condimento uso anche lo scalogno secondo le mie istruzioni generali sull’uso dell’allium nei condimenti. Vedere di più qui nella mia ricetta del condimento tahini al limone!
4. L’ho frullato tutto insieme con un frullatore a immersione o un minipimer per renderlo ultra cremoso e fargli mantenere l’emulsione più a lungo.

Le migliori combinazioni di insalate per la vinaigrette al limone

Questo condimento è una buona vinaigrette multiuso. È ottima in questo periodo dell’anno quando i verdi sono sul lato amaro e robusto.

• L’asprezza del condimento si abbina bene con i verdi amari che si bilanciano a vicenda.
• Provala con l’indivia belga dolce e tenera con uovo tritato e ravanelli.
• Verseggiatelo su una miscela di dente di leone e cuori di romaine.
• Semplicemente gettatelo con dei terrosi spinaci e pomodorini.

Sentitevi liberi di aggiungere aneto fresco tritato o dragoncello per ravvivarlo.

Questo condimento per insalata al succo di limone fa parte del Meal Prep Menu:

Un’altra cosa! Questa ricetta fa parte del mio Meal Prep Menu che comprende anche cinque cene anticipate! In questo piano, vi do la lista di preparazione, la lista della spesa e il piano di preparazione nel fine settimana, in modo da poter avere tutti i vostri pasti per la settimana pronti per andare con 20 minuti (o meno) di tempo in cucina!

1. Lunedì: Conchiglie ripiene con spinaci e insalata con questo condimento per insalata al succo di limone
2. Martedì: Tacos di pesce merluzzo con fagioli neri fritti
3. Mercoledì: Sloppy Joes e Broccoli e cavolfiori arrostiti con formaggio
4. Giovedì: Zuppa di pollo e riso selvatico
5. Venerdì: Pizza greca e fagiolini al limone

Per avere tutti i dettagli, stampare la lista della spesa e iniziare, vai al Menu Meal Prep e controlla!

Altre ricette di condimento per insalata:

• Condimento al formaggio blu, una versione molto più leggera di quella che si trova al bar dell’insalata!
• Condimento italiano cremoso leggero, un condimento cremoso della vecchia scuola – alleggerito!
• Vinaigrette di olive Kalamata e basilico, ecco una che ravviverà anche le insalate più semplici! Provatela su cetrioli e pomodori! Fantastico.
• Maple Sherry Vinaigrette, uno dei miei condimenti preferiti in assoluto! Da non perdere!
• Carrot Ginger Dressing, questa è la mia interpretazione del condimento giapponese per bistecche (aka Benihana dressing.)

Altre semplici ricette al limone

• Il mio pane ai mirtilli al limone è da morire! Non morire- fai solo il pane!
• Che ne dite di qualche sana barretta al limone di Monique! Sì, per favore!
• Come fare il Lemon Curd dalla mia amica Ally! Lei sa il fatto suo!
• Solo guardando questo Lemony Bucatini Carbonara mi fa salivare! È fuori dal gancio delizioso!
• Non perdetevi la mia Piccata di pollo estremamente limonosa o la mia Hollandaise fatta con lo yogurt greco, entrambe sono il massimo!

Grazie mille per aver letto! Se sei nuovo qui, potresti volerti iscrivere alla mia mailing list o seguirmi su instagram per stare al passo con gli ultimi post. Se fai questo condimento per insalata al succo di limone, per favore torna a farmelo sapere lasciando una valutazione a stelle e strisce e una recensione!

Buona cucina!

~Katie

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