Un pub è un posto dove ci si dovrebbe sentire a proprio agio per passare l’intera giornata e anche per portare i bambini nelle ore precedenti. Dovrebbe essere un posto accogliente, decorato in modo amichevole e accogliente, anche se un po’ naff. Ci dovrebbero essere giochi disponibili come il biliardo, le freccette e una macchina per il quiz. I migliori avranno anche domino, scacchi e backgammon dietro il bar. Ci dovrebbe essere un jukebox in giro con l’intera discografia dei Led Zeppelin o almeno fai portare ai ragazzi le loro chitarre e violini e ci mettiamo noi stessi a suonare una melodia.
Se sei lì all’ora di pranzo aspettati che siano disponibili torte, fish & chips e un tikka masala semi-decente, se sei lì nelle ore più tardi dovrai accontentarti di patatine, cipolle sottaceto e uova alla scozzese. Se siete buoni amici del padrone di casa, tuttavia, potrebbe essere disposto a farvi un panino quando siete assolutamente ubriachi all’1.30 del mattino.
Se il pub prende anche la minima quantità di orgoglio in quello che fa ci sarà una buona scelta di birre chiare reali come Hobgoblin e Old Tom servite alla temperatura della cantina, poiché queste in realtà hanno un sapore diverso dalle birre prodotte in serie quasi congelate. La buona vecchia acqua della vita dovrebbe essere in abbondanza, che sia irlandese, scozzese, Bourbon o altro. In breve, un pub è il vero punto focale della società civile.