Ho condiviso per la prima volta questa ricetta su Centsless Meals dove sono una collaboratrice. I gamberi al curry di cocco tailandese sono caricati con verdure e avvolti in una saporita salsa cremosa di cocco. Mettilo in tavola per la famiglia in meno di 30 minuti!
- Gamberi al cocco curry tailandese
- Come fare i gamberi al curry:
- Posso fare delle sostituzioni al Thai Coconut Curry Shrimp?
- Cercate altre ricette di gamberi? Eccone alcune da provare:
- Gli strumenti usati per fare il curry di gamberi al cocco:
- Thai Coconut Shrimp Curry Video
- Gamberi al curry di cocco tailandese
- Ingredienti
- Istruzioni
Gamberi al cocco curry tailandese
Adoro il cibo tailandese! Abbiamo fatto il pollo Pad Thai e l’Instant Pot Chicken Curry a ripetizione perché sono così facili e hanno un sapore incredibile! Questo gambero al curry di cocco tailandese è altrettanto delizioso e lo si può portare in tavola ancora più velocemente. I sapori forti e le verdure croccanti rinfrescanti rendono questo pasto un successo. Lo amerete!
Come fare i gamberi al curry:
Come per ogni ricetta, dovreste praticare la “mise en place”. È una frase francese che significa “tutto al suo posto”. Avere tutti gli ingredienti tagliati, misurati e pronti da aggiungere alla pentola. Questo non solo aiuta a fare in modo di cuocere tutto nella giusta quantità di tempo, ma è anche un buon modo per controllare due volte che tu abbia effettivamente tutti gli ingredienti necessari.
- Prepara i tuoi gamberi. Preferisco comprare gamberi congelati che hanno già il guscio e la vena rimossi. Si risparmia un sacco di tempo, quindi per me ne vale la pena. (Togliete le code se non volete doverle togliere mentre mangiate. Io le ho lasciate per l’aspetto). Tutto quello che devo fare è scongelare i gamberi mettendoli in una ciotola di acqua fredda sul fondo del mio lavandino per circa 30 minuti, cambiando l’acqua a metà strada. Scolare e poi condire i gamberi con le spezie e il succo di lime e lasciarli riposare fino al momento di aggiungerli alla padella.
- Iniziare la cottura delle verdure. Potete usare l’olio d’oliva o davvero e il tipo di grasso che avete a portata di mano. Salterete le cipolle per qualche minuto e inizierete ad aggiungere i peperoni rossi, i piselli, l’aglio, lo zenzero e tutte le spezie come la curcuma, il coriandolo, il cumino e la polvere di curry.
- Per fare quella salsa cremosa e saporita dovete solo aggiungere una lattina di latte di cocco intero. Onestamente, non vale la pena di comprare il lite. È solo annacquato, ma si paga lo stesso prezzo. Assicuratevi di dare alla lattina di latte una buona scossa prima di aprirla in modo che il latte di cocco e la crema di cocco si mescolino insieme.
- Inserite i gamberi e portate tutto a fuoco lento. Cuocere fino a quando i gamberi sono rosa e cotti. Se si desidera una salsa più densa, mescolare 1 1/2 cucchiaino di amido di mais con 1 1/2 cucchiaino di acqua. Aggiungerlo alla salsa e cuocere un altro minuto.
- A questo punto si può anche mescolare in un classico ingrediente tailandese – la salsa di pesce. Questo aiuta ad arrotondare il sapore e, insieme al succo di lime, a contrastare l’odore di pesce.
- Servite il curry sul riso Jasmine (funziona anche il riso bianco a chicco lungo) e guarnite con coriandolo fresco e spicchi di lime.
Posso fare delle sostituzioni al Thai Coconut Curry Shrimp?
Sì!!! Sentitevi liberi di sostituire le verdure con altre che avete a portata di mano e di cui avete bisogno o aggiungete ancora più verdure. Carote, piselli da neve, patate dolci, spinaci… tutto sarebbe perfetto in questo piatto. I piatti asiatici sono i migliori perché puoi davvero caricare le verdure e usare quelle che preferisci.
Se non ti piacciono i gamberi puoi sicuramente usare il pollo. Affettatelo sottile e aggiungetelo alla padella con le cipolle.
Cercate altre ricette di gamberi? Eccone alcune da provare:
- Pasta di gamberi Bang Bang
- Gamberi al miele e cilantro e lime
- Bocce di quinoa di gamberi al miele e lime
- Gamberi al burro d’aglio in padella
- Gamberi scampi al forno
Gli strumenti usati per fare il curry di gamberi al cocco:
Pot & Set di padelle – Queste sono le padelle e le pentole che uso. Hanno un fondo pesante che li rende robusti e cuociono il cibo in modo uniforme. Li uso più volte al giorno.
Tagliere- Amo avere varie dimensioni di taglieri e questi sono impressionanti perché non scivolare e scivolare intorno sul bancone.
Set di coltelli- Ho avuto questo quando mi sono sposato quasi 8 anni fa. Li uso più volte al giorno e stanno ancora andando forte!
Thai Coconut Shrimp Curry Video
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Gamberi al curry di cocco tailandese
Ingredienti
- ▢ 1.5 libbre di gamberi, sgusciati e decorticati
- ▢ Sale & pepe
- ▢ 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
- ▢ 1 cucchiaio di succo di lime
- ▢ 1 cucchiaio di olio di oliva , o olio di cocco
- ▢ 1/2 cipolla piccola, affettata sottile
- ▢ 1 peperone rosso, affettato
- ▢ 1 1/2 tazze di piselli dolci
- ▢ 1 1/2 cucchiaini di zenzero fresco, grattugiato
- ▢ 3 spicchi di aglio, tritato
- ▢ 1 cucchiaino di curry in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- ▢ 1 cucchiaino di coriandolo
- ▢ 1 cucchiaino di curcuma macinata
- ▢ 1 cucchiaino di sale
- ▢ 13 once di latte di cocco, (grasso intero)
- ▢ 1 cucchiaio di zucchero di canna
- ▢ 1 1/2 cucchiaino di amido di mais + 1 1/2 cucchiaino di acqua, opzionale per una salsa più densa
- ▢ 1 cucchiaino di salsa di pesce, opzionale
- ▢ Spicchi di lime
- ▢ Cilantro, tritato
Istruzioni
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Salare i gamberi con sale, pepe, pepe di cayenna e succo di lime. Lasciare marinare per 10 minuti.
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Far scaldare l’olio in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere per 3 minuti. Aggiungere i peperoni e cuocere altri 2 minuti. Aggiungete i piselli a grappolo, l’aglio, lo zenzero e i condimenti. Cuocere per circa 30 secondi e poi versare il latte di cocco e lo zucchero di canna.
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Portare a ebollizione e poi aggiungere i gamberi. Riportare ad ebollizione e cuocere per circa 5 minuti fino a quando i gamberi sono rosa e cotti.
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Se si desidera, mescolare la salsa di pesce e per una salsa più densa, aggiungere la miscela di acqua e amido di mais e cuocere un altro minuto.
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Servire il curry sul riso e guarnire con coriandolo o basilico thai.