AfricaModifica
L’ibisco rosato usato per fare il tè è probabilmente originario dell’Africa. In Africa, il tè all’ibisco è comunemente venduto nei mercati e i fiori secchi possono essere trovati in tutta l’Africa occidentale e orientale. Variazioni della bevanda sono popolari in Africa occidentale e in alcune parti dell’Africa centrale. In Senegal, il bissap è conosciuto come la “bevanda nazionale del Senegal”. Il tè all’ibisco è spesso aromatizzato con menta o zenzero in Africa occidentale. In Ghana è conosciuto come “sobolo”, e “zobo” in Nigeria.
Karkadé è servito caldo o freddo con ghiaccio. Viene consumato in alcune parti del Nord Africa, specialmente in Egitto e Sudan. In Egitto e Sudan, le feste di matrimonio sono tradizionalmente brindate con un bicchiere di tè all’ibisco. In una tipica strada del centro del Cairo, molti venditori e caffè all’aperto vendono la bevanda.
AmericheEdit
Agua de flor de Jamaica, chiamata anche agua de Jamaica e rosa de Jamaica, è popolare in Messico, America Centrale, e parti del Sud America e dei Caraibi. È una delle diverse aguas frescas comuni, che sono bevande poco costose tipicamente fatte con succhi o estratti freschi. Jamaica e altre Aguas Frescas si trovano comunemente nelle taquerias o in altri ristoranti messicani. Di solito si prepara mettendo in infusione i calici, insieme allo zenzero (in Giamaica), in acqua bollente, filtrando la miscela, premendo i calici (per spremere tutto il succo), aggiungendo zucchero, a volte chiodi di garofano, cannella e un po’ di rum bianco (in Giamaica), e mescolando. Viene servito freddo, e in Giamaica, questa bevanda è una tradizione a Natale, servita con torta di frutta o pudding di patate dolci.
A Panama, sia i fiori che la bevanda sono chiamati saril (un derivato della parola inglese sorrel). Si prepara raccogliendo e facendo bollire i calici con zenzero tritato, zucchero, chiodi di garofano, cannella e noce moscata. Si beve tradizionalmente intorno al Natale e al Capodanno cinese, divergendo dal Messico e dall’America centrale e molto più in linea con i Caraibi, a causa della forte influenza delle Indie Occidentali nella cultura panamense soprattutto a Panama City e nella maggior parte della costa caraibica di Panama.
Nei Caraibi di lingua inglese, la bevanda, chiamata acetosa, è fatta con i calici, ed è considerata parte integrante delle celebrazioni natalizie. La Caribbean Development Company, un birrificio di Trinidad e Tobago, produce un Sorrel Shandy in cui il tè è combinato con la birra.
Nella cultura americana del soul-food, il tè all’ibisco è incluso in una categoria di “bevande rosse” associate all’Africa occidentale ed è comunemente servito nei ristoranti soul-food e negli eventi sociali afro-americani.
Sud-est asiaticoModifica
In Thailandia, più comunemente, la rosellina viene preparata come bevanda fredda, fortemente zuccherata e versata su ghiaccio, simile ai succhi di frutta zuccherati. Sacchetti di plastica riempiti di ghiaccio e “grajeab” zuccherato possono essere trovati fuori dalla maggior parte delle scuole e nei mercati locali. È meno comunemente fatto in un vino, a volte combinato con foglie di tè cinese, nel rapporto di 4:1 in peso (1/5 di tè cinese). La bevanda è consumata anche in Malesia, Cambogia e Indonesia.
EuropaModifica
In Italia, il tè all’ibisco, noto come carcadè o tè italiano, viene solitamente consumato caldo, spesso con l’aggiunta di zucchero e succo di limone. Introdotto per la prima volta dall’Eritrea, fu ampiamente utilizzato come sostituto del tè quando il paese fu colpito da sanzioni commerciali per la sua invasione dell’Abissinia. In altri paesi europei, è spesso come un ingrediente in tisane miste, (soprattutto con fiori di malva o rosa canina nella miscela, per migliorare la colorazione), e come tale, più comunemente usato che riconosciuto.