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Come può succedere con qualsiasi prodotto che consumiamo, l’avena può anche causare alcuni effetti collaterali, ecco perché è altamente consigliabile conoscere i loro possibili inconvenienti prima di iniziare a consumarla.
Quali danni può causare l’avena?
Anche se l’avena è uno dei cereali più consumati al mondo e nonostante sia supportata da articoli e riviste scientifiche, dobbiamo sempre stare attenti e adottare alcune misure preventive poiché ci sono alcune voci nel mondo della nutrizione biologica che ci mettono in guardia su alcuni aspetti dell’avena.
Perché produce gonfiore di stomaco?
Anche se non è comune tra gli adulti sani, l’avena può produrre un certo gonfiore gastrico. Questo effetto può essere semplicemente innescato da un cambiamento improvviso nella nostra dieta, come passare dal mangiare poche fibre al mangiare molta avena senza una transizione graduale. In questo caso, il gonfiore può anche causare dolore e disagio a causa di crampi addominali e flatulenza.
Per evitare questo problema, dobbiamo abbassare la quantità di avena che mangiamo e aumentarla gradualmente fino a raggiungere una dose adeguata secondo i nostri obiettivi.
In questo modo, la flora intestinale assorbirà progressivamente i nuovi nutrienti dalla dieta fino a quando la situazione sarà equilibrata.
Tuttavia, un disadattamento a un eccesso di fibre non è l’unico fattore che può provocare gonfiore di stomaco. A volte succede perché c’è un’intolleranza alle prolamine, le proteine dell’avena, o può essere semplicemente un altro sintomo di dispepsia cronica (cattiva digestione).
Un consiglio che può aiutare a prevenire questo possibile ma improbabile effetto collaterale è quello di consumare avena macinata finemente e mescolata con fermenti o enzimi digestivi. Un altro è, nel caso dei fiocchi d’avena, di metterli in ammollo in acqua la sera prima di mangiarli per tamponare l’acidità dei chicchi e per potenziare gli enzimi, il che si tradurrà in una digestione più fluida.
Accumulo di gas causato dall’avena
La fibra è un elemento che supporta il processo di digestione, anche se non viene completamente digerito. Dopo aver attraversato lo stomaco e l’intestino tenue, raggiunge l’intestino crasso, più precisamente il colon, i cui batteri (genere Bacterioid e Bifidubacterium) scompongono la fibra. Questo produce gas: sempre anidride carbonica e idrogeno, a volte anche metano e solfuro. Quello che succede è che, quando questi gas vengono trattenuti, il loro accumulo provoca gonfiore. In questa situazione, è probabile soffrire di dolori allo stomaco causati dalla pressione di questa massa di gas sulle pareti dello stomaco e dell’intestino.
In relazione a questo processo, l’avena può causare accumulo di gas se viene consumata eccessivamente, poiché ha un alto contenuto di fibra sia solubile che insolubile. Infatti, gli alimenti ricchi di fibre solubili, come la farina d’avena, producono più gas di quelli che sono composti principalmente da fibre insolubili, come la semola di grano o il riso integrale.
Ma ci sono modi per prevenire questi gas:
- Uno molto efficace è quello di aggiungere gradualmente l’avena alla nostra dieta e passare da un’assunzione di 55gr al giorno a 85g di fibra alimentare in dieci giorni. In questo modo, potremo osservare come risponde il nostro corpo.
- Un’altra potrebbe essere quella di mettere a bagno l’avena correttamente per denaturare le proteine che sono più difficili da digerire e combinarla con prodotti di enzimi digestivi che si possono acquistare nei negozi specializzati.
- Se non puoi evitare la produzione di gas, prendi un prodotto a base di simeticone che può essere acquistato senza prescrizione medica e che fonderà le bolle di gas per ridurre la flatulenza.
Chi non deve consumare avena?
Diabete
I pazienti diabetici devono prendere misure preventive quando si tratta di mangiare avena a causa della sua alta percentuale di carboidrati, anche se questi sono di basso indice glicemico. In ogni caso, devono misurare accuratamente l’assunzione giornaliera di carboidrati, cercando diversi modi per includere l’avena nella loro dieta senza alcun problema.
Anemia
L’anemia da carenza di ferro è un serio ostacolo al consumo di crusca d’avena, poiché questo prodotto impedisce il completo assorbimento del ferro dal tratto intestinale al flusso sanguigno.
Malattia celiaca
Chi è celiaco o intollerante al glutine non può consumare avena in nessuna forma. L’avena manca di questa frazione proteica cruciale. Ma bisogna considerare che è estremamente complicato evitare che l’avena sia contaminata con altri cereali durante il processo di fabbricazione. Questo rende estremamente difficile garantire l’assenza di glutine; non dimentichiamo che le persone intolleranti reagiscono negativamente anche solo con un milligrammo di questa sostanza.
Ciononostante, ci sono produttori che eseguono un controllo rigoroso dalla semina al prodotto finale, che dà loro il diritto di etichettare la loro avena come senza glutine; solo in queste circostanze gli intolleranti possono mangiare avena, altrimenti dovranno allontanarsi da questo cibo.
Per evitare la contaminazione incrociata con altri cereali, c’è bisogno di un protocollo standardizzato di misure di controllo dell’intero processo. Ma la maggior parte delle aziende non è ancora pronta per questo.
Pazienti con intestino
Questa sezione si riferisce a coloro che sono affetti da enterocolite, morbo di Crohn o diverticolite, tra altre malattie. Devono evitare di consumare specificamente la crusca d’avena che è un alimento suscettibile di aggravare queste patologie.
Oltre ai processi cronici, dovremmo anche smettere di mangiare avena se soffriamo di diarrea o gastroenterite fino alla guarigione.
Allergia all’avena
L’allergia all’avena scatena una reazione anomala del sistema immunitario che tratta le proteine dell’avena come se fossero antigeni e, di conseguenza, come se fossero sostanze in grado di causare un’infezione nell’organismo. Il corpo inizia a produrre anticorpi specifici contro le allergie, che sono immunoglobuline di tipo E e istamina, una sostanza che viene rilasciata in quantità elevate nel flusso sanguigno. Questo si traduce in una sintomatologia che di solito colpisce l’apparato digerente con irritazione della mucosa, dolore e gonfiore.
L’intensità di queste reazioni allergiche all’avena varia da lieve e moderata a grave. Questo è il motivo per cui il suo consumo può diventare un serio problema di salute per coloro che sono ipersensibili all’avena.
Intolleranza alle proteine dell’avena
Anche se possono sembrare uguali, è una situazione diversa dalla precedente. L’intolleranza all’avena consiste nell’incapacità dell’apparato digerente di assorbire e scomporre le proteine dell’avena. A differenza di quanto accade con l’allergia, anche se è molto simile, non è scatenata da una reazione del sistema immunitario. Piuttosto, deriva da una mancanza genetica degli enzimi specifici per scomporre queste proteine.
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