Spicy Cajun Chicken Tenders

Non lasciatevi ingannare da questi bocconcini di pollo Spicy Hot Cajun dall’aspetto innocente. Hanno un calcio sorprendentemente buono per loro!

Vedete, sono stata alla ricerca ultimamente, di eliminare completamente ogni desiderio, (beh, soprattutto quello del mio maritino), per qualsiasi fast food preferito. Nessuno di noi è in realtà grande su qualsiasi drive-thru o ristorante spazzatura che non è fatto in casa. Io, specialmente. Ma ognuno ha i suoi mali che ama.

Uno dei miei mariti, però, è qualsiasi tipo di pollo fritto. E confesso che io stessa non ne sono mai stata una grande fan… da adulta. Lo so, probabilmente sono uno dei pochi che non lo è, ma io e il pollo fritto, specialmente il pollo fritto dei fast food di oggi, non sono i migliori amici.

Avevo amato sia il pollo fritto di mia nonna, sia KFC a metà e alla fine degli anni ’60 quando ero un bambino (quando ancora lo facevano buono!), e il mio pollo fritto.

Ma ho avuto, uhm, più della mia giusta quota di qualche cattivo pollo fritto così tante volte, che me lo ha fatto davvero odiare. “C’è una storia qui….” *Scusa!!! Ho bisogno di sfogarmi solo questa volta. Scusate, ma lo faccio davvero. Quella della mia ex-militare era la peggiore in assoluto. OMG… orribile! Era l’epitome di una suocera odiosa verso qualcuno che avrebbe potuto essere solo “simpatico” che era la moglie di suo figlio.

Fa l’impensabile quando frigge il pollo. Sovraffolla completamente la padella, usa una FORCA, (pugnalando i pezzi lasciando che tutti i meravigliosi succhi di pollo escano, e l’olio si riempia) quando gira… pugnalando e girando e pugnalando e girando… un ENORME no-no per chiunque sappia come cucinare il pollo fritto!

Sempre, sempre, sempre usare pinze o schiumarole per girare e togliere dalla padella!

Ho risparmiato i suoi sentimenti per ANNI su quanto fosse cattivo il suo pollo dicendo solo educatamente che “non mi interessava il pollo fritto”. Non le ho mai detto che era il suo pollo fritto che non mi piaceva. Era così cattiva con me, indicibilmente, che la prima volta che mi ha sentito dire semplicemente che “non mi importava molto del pollo fritto”, ha deciso che da quel giorno in poi, avrebbe fatto il suo pollo fritto insapore e unto ogni. Singola. Domenica. Solo per farmi un dispetto e assicurarsi che mi sentissi antipatica e sgradita in casa sua.

Dovevamo essere lì ogni singola domenica, ed essere lì per le 10 del mattino per la “cena”. (Questo era richiesto solo perché suo marito potesse mangiare, andarsene e andare a pancia in su al bar locale in centro entro mezzogiorno). Quindi sì, il “pollo fritto” mi ha lasciato un sapore MOLTO cattivo in bocca… per quasi 23 anni. Comunque, grazie per aver ascoltato.

“E ora torniamo al nostro programma regolarmente programmato”….lol, e a ciò che conta davvero 😉 Whew. Così, negli ultimi 12 anni, con il mio secondo maritino, e l’amore della mia vita che non avrebbe MAI permesso a nessuno di trattarmi male, nemmeno alla famiglia, ho riscoperto il pollo fritto e mi sono divertita a giocare con molti diversi intrugli di pollo fritto. E questi Spicy Cajun Chicken Tenders ci hanno messo a nudo!

Ad ogni modo…. Sono così stanca e delusa dall’ultimo ristorante (o chiunque), che sostiene di avere un pollo “hot ‘n spicy” e…scusate…ma se non avete bisogno di un bicchiere di latte per mandarlo giù, non è HOT né “spicy” in nessun modo.

Io non ho avuto bisogno di un bicchiere di latte, ma il povero mozzo (che si sta ancora abituando a tutto ciò che è speziato e caldo), in effetti ha bevuto un piccolo bicchiere di latte dopo. E si sa, questo è ciò che è “hot ‘n spicy”!!! Ha detto che erano “Eccellenti!”, e voleva anche di più dopo che erano andati!

E venendo da qualcuno che è schizzinoso sul pollo fritto, e non un grande fan di qualcosa di caldo, lo prendo come un enorme complimento!

Ho aggiunto un cucchiaio pieno di cayenna alla miscela di pastella, ed è stato dannatamente vicino proprio come piccante delizioso come il calore che ci si aspetta quando si mangia ali di bufalo! Caldo, ma torna-per-più buono!

E nessuna salsa dolce, gommosa e appiccicosa su tutta la faccia, le mani, nei capelli e sotto le unghie, sia! (Odio questo riguardo alle ali di bufalo!) Si può semplicemente raccogliere questi, nessun disordine, e sono senza ossa per l’avvio!

Tutto il più divertente da mangiare!

Ho usato senza ossa, cosce di pollo senza pelle, e BOY erano mai succosa e tenera all’interno, e croccante-croccante all’esterno. Per niente mollicce!

Si può scegliere di usare i petti di pollo se si preferisce. Le cosce hanno più sapore della carne bianca, però, e sono molto più succose e tenere, ma si potrebbe voler fare un po’ di ciascuno per rendere tutti felici!

Alcune persone preferiscono solo la carne bianca, non importa quanto duramente si cerchi di convincerli.

Il mio maritino è un tipo di uomo da pollo dritto, senza salsa, dagliela direttamente. Ma io sono un’amante delle salse!

Così ho preparato una salsa di condimento alla senape stile Mardi Gras (foto sotto), e oh, cavolo se era buona! Il mozzo, che normalmente odia le salse, si è divertito con una normale salsa barbecue. Lo sto trasformando in un tuffatore!

Quindi, si può godere di questi bambini come è, o fare qualsiasi tipo di salsa che ti piace inzuppare ‘n dip pollo piccante in! Un suggerimento per coloro che non vogliono raddoppiare il calore, senza offesa, sarebbe il mio Ranch fatto in casa o la mia salsa al formaggio blu, la salsa barbecue bianca dell’Alabama o la senape cremosa al miele, la salsa al formaggio alla senape, o anche la semplice panna acida!

Ma se siete come me, e desiderate il calore – Go HOT or go home! – questi sono per voi!!! Non sono per i palati più deboli… questi sono per coloro che vivono al limite e si aspettano che il “caldo e piccante” sia proprio quello, e non una delusione.

Queste offerte ti svegliano e ti ricordano che sei vivo! Goditi tutto ciò che la vita ha da offrire, visto che siamo solo su questa grande palla blu che vola e gira nello spazio per un battito di ciglia! Abbiamo una vita, e una sola vita da vivere. Quindi VIVETELO! Spero che vi piaccia 😀

La mia salsa per il Mardi Gras!