Ho preso dei bei Pork Sirloin Tip Roast da Costco. Ognuno pesava quasi 3 libbre. Ho strofinato uno dei Sirloin Tip Roasts con Annie’s Roasted Garlic Extra Virgin Olive Oil per la colla e una quantità liberale di Plowboys BBQ Bovine Bold. Ho avvolto l’arrosto nella pellicola di plastica e l’ho messo per una notte in frigorifero. Questo è stato il mio uso inaugurale del Bovine Bold Rub ed ero ansioso di assaggiare i risultati.
Ho rimosso l’arrosto di maiale dal frigorifero e riposato sul bancone per 30 minuti mentre il MAK 2 Star Wood Pellet BBQ Smoker-Grill veniva preriscaldato a 250ºF usando pellet di legno Hickory BBQ. Se l’assalto iniziale ai miei sensi è un’indicazione, il Plowboys BBQ Bovine Bold Rub sta andando bene! Ho deciso di tirare l’arrosto di punta del controfiletto di maiale quando la temperatura interna (IT) raggiunge i 150ºF. L’arrosto aveva una IT di 41ºF quando è stato inserito.
Precedenti cotture di patate al forno nel Char-Broil SRG mi hanno mostrato che ci vuole 1 ora e mezza per cuocere patate grandi su HIGH con il coperchio aperto. Ho strofinato le patate con Annie’s Roasted Garlic EVOO e ho condito la pelle con Fagundes Seasoning. Le patate erano pronte quando hanno raggiunto un IT di 210ºF.
Ci sono volute 3 ore perché il Sirloin Tip Roast da 3 libbre raggiungesse un IT di 150ºF. Ho tirato l’arrosto e l’ho fatto riposare sotto una tenda di alluminio per 20 minuti.
Il test di gusto iniziale del Plowboys BBQ Bovine Bold Hickory Smoked Sirloin Tip Roast era succulento! The Money $Shot$ … Alcune fette di Plowboys BBQ Bovine Bold affumicato al legno di noce, un arrosto di punta di maiale, una patata al forno con un lato di mais … Bon Appétit
