I principali sospetti: The Dirty Dozen!
(Responsabile di oltre il 90% di tutte le allergie alimentari)
LISTA DEI CULPRITS:
- Latte &Prodotti lattiero-caseari. (L’intolleranza al lattosio NON è un’allergia.)
- Ovo & Prodotti contenenti uova.
- Grano e altri prodotti contenenti glutine. Le persone che hanno una sensibilità al glutine dovrebbero evitare i prodotti contenenti frumento, orzo, avena, spell, kamut & segale.
- Idee e prodotti contenenti arachidi e olio di arachidi
- Tree Nuts. tutte le noci comuni. Mandorla, noce di faggio, noce del Brasile, Butternut, Anacardi, Castagno (cinese, americano, europeo, Seguin), Chinquapin, Noce di cocco, Filbert/Hazelnut, Ginkgo nut, Hickory nut, Lichee nut, Macadamia nuUBush nut, Pecan, Pine nut/Pinon nut, Pili nut, Pistacchio, Sheanut, Walnut (English, Persian, Black, Japanese, California), Heartnut, e prodotti contenenti queste noci o i loro oli!
- Soia e prodotti contenenti Soia, incluso olio di soia.
- Pesce – tutti i tipi/Crostacei – tutti i tipi.
- Corno e prodotti contenenti mais, incluso l’olio di mais.
- Sesamo semi/olio.
- Senape e prodotti contenenti olio di senape.
- Sedano e suoi prodotti.
- Prodotti chimici, come solfiti, anidride solforosa, nitriti, caffeina, MSG, aspartame (Nutrasweet®), colori artificiali, aromi artificiali, conservanti, ecc.
In aggiunta a quanto sopra, ci sono alimenti che scatenano reazioni specifiche in alcune persone sensibili. es, persone con la gotta – (devono evitare le verdure della famiglia delle belladonna), emicrania – (devono evitare vini, formaggi duri, cioccolato, nitriti, solfiti), osteoartrite – (devono evitare i prodotti del latte), asma – (devono evitare tutto quanto sopra). Infezioni da lievito/Candida – evitare i prodotti contenenti lievito.
Ricordo che oltre agli allergeni ingeribili (alimenti, farmaci, integratori, ecc.) ci sono anche allergeni dermatologici che possono causare reazioni cutanee di ogni tipo (guanti in lattice, vestiti di lana, ecc.) e gli allergeni respiratori (esempio: psillio, acari della polvere, scarafaggi, polline, gatti, uccelli, ecc.), che possono causare gravi problemi respiratori.
Non tutti sono allergici a tutti gli allergeni! È importante determinare a cosa si è allergici e poi cercare di evitare l’esposizione a quell’allergene.
NB: Sono state segnalate allergie anche con ananas, fragole, agrumi, melanzane, papaia e altri frutti e verdure assortiti. Sono state segnalate allergie, specialmente nei bambini, con il miele e i prodotti derivati dalle api.
Per maggiori informazioni, controllare: www.foodallergy.org