Salute ciotole di pollo Ramen – Super semplice da fare! Hai solo bisogno di una pentola e di circa 20 minuti di cottura. Prima che tu te ne accorga, starai trangugiando questa zuppa saporita con tonnellate di noodles, verdure sane, uova alla coque e un pizzico di olio di peperoncino piccante (o olio di sesamo se non ti piace il piccante). {
Sai quando hai voglia di una bella ciotola di cibo caldo e confortevole? Non so se è per il richiamo nostalgico o se è solo perché è così…confortante?
Ma probabilmente non c’è uno studente universitario in giro (almeno qui negli USA) che non si sia mai fatto strada tra copiose quantità di ramen. Circondato da amici in una piccola stanza del dormitorio, con gli occhi spalancati su ciò che il mondo ha in serbo per loro. Il fatto che un pacchetto di ramen si aggiri intorno ai 29 centesimi (25 centesimi ai miei tempi) lo rende un modo economico per riempire la pancia con una base di zuppa calda e saporita e un sacco di spaghetti degni di essere slurpati, e avere ancora qualche soldo da spendere per altre cose.
Fast forward a few years (o.k. quite a few) I still crave with a big bowl of ramen every every time. Tuttavia, so un po’ di più sulla nutrizione in questi giorni e il mio amato compagno (un pacchetto di ramen) durante i miei giorni di college purtroppo non ha molto valore nutrizionale. È ora di trovare un’alternativa sana e adulta.
Per fortuna fare un Healthy Chicken Ramen Bowl è davvero facile! Questa versione “clean-eating” (leggi di più sul “clean eating” qui) presenta un brodo saporito, un sacco di noodles, verdure sane e uova sode (puoi usare quelle sode se preferisci). Dato che è il “One Pot Wednesday” (una nuova ricetta facile con una sola pentola in arrivo ogni mercoledì)… avete indovinato! Questo Chicken Ramen Bowl può essere fatto in una sola pentola. Quanto è facile?!
Hai alcune opzioni per gli spaghetti ramen. Molti negozi di alimentari hanno spaghetti ramen secchi nella sezione asiatica del negozio, o si possono sempre usare gli spaghetti di quelle piccole confezioni quadrate di ramen (basta scartare i pacchetti di condimento). Anche spaghetti sottili, soba o udon vanno bene. … questa ciotola di ramen di pollo è saporita, facile, sana e decisamente confortante.
Cercate altre opzioni di ramen di pollo sano? Potrebbe piacerti anche Healthy Bone Broth Ramen (ricco brodo di pollo stagionato pieno di spaghetti ramen degni di essere mangiati, funghi cremini e bok choy, conditi con un uovo alla coque e un pizzico di olio piccante al peperoncino (o sriracha). Pronto in circa 20 minuti. {Clean Eating, Healthy, Low Carb/Keto and Gluten-Free options}
Healthy Chicken Ramen Bowl {clean eating}
Ingredienti
- ▢ 2 egss
- ▢ 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- ▢ 1 1/2 cucchiaino di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- ▢ 2 filetti di petto di pollo senza pelle e senza ossa (ca. 5-6 oz. ciascuno)
- ▢ 6-8 oz. ramen noodles* o spaghetti sottili
- ▢ 1 tazza di cavolo affettato
- ▢ 1 tazza di carote tagliuzzate
- ▢ 2 cipolle verdi tritate
- ▢ olio di chili piccante- a piacere ** o sriracha
Istruzioni
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Aggiungere le uova intere (con il guscio) in una casseruola di medie dimensioni e coprire con acqua sufficiente a coprire le uova di 1 pollice. Portare ad ebollizione, togliere dal fuoco. Coprire la casseruola e lasciare riposare per 7 minuti. Rimuovere le uova con una pinza o un cucchiaio forato e immergerle in una ciotola di acqua ghiacciata. Mettere da parte. Questo processo produrrà uova morbide che sono tipicamente usate nelle ciotole di ramen, se si preferisce si possono bollire le uova invece.
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Nel frattempo, in una pentola separata (o pentola media) aggiungere brodo di pollo e salsa di soia e portare ad ebollizione. Aggiungere i petti di pollo e continuare la cottura fino a completa cottura (circa 8-10 minuti). Togliere i petti di pollo dal brodo, lasciare raffreddare al tatto e sminuzzare con due forchette. Rimettere il pollo tagliuzzato nel brodo.
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Aggiungere i ramen noodles alla pentola con il brodo e il pollo tagliuzzato. Cuocere i noodles secondo il tempo indicato sulla confezione (circa 3-5 min.) Aggiungere altro brodo di pollo o acqua se necessario. Aggiungere sale/pepe a piacere.
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Pelare e dimezzare le uova, mettere da parte.
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Rimuovere la zuppa dal fuoco. Aggiungere il cavolo e le carote. Servire immediatamente. Guarnire con un mezzo uovo e cipolle verdi tritate. Irrorare con olio al peperoncino a seconda dei gusti.
Note
** L’olio al peperoncino si trova nella maggior parte dei negozi di alimentari nella sezione asiatica. Sostituite la sriracha se non riuscite a trovare l’olio di peperoncino. Se preferite qualcosa di meno piccante potete sostituire l’olio di sesamo con l’olio di peperoncino piccante Valori nutrizionali basati su 1/4 della ricetta (ricetta fatta con 6 once di spaghetti e 12 once di petto di pollo disossato senza pelle)
Nutrizione
- Ispirato da Clean Eating Magazine – “Clean Ramen Bowls”