Il risotto al parmigiano con aglio è un piatto italiano cremoso e vellutato che ha un sapore gourmet ma è facile da fare! Il riso a chicco corto viene cotto con il brodo fino a quando non diventa tenero e cremoso e viene insaporito con il parmigiano.
Servilo come contorno o aggiungi delle verdure o dei gamberi per renderlo un pasto completo.
Un antipasto classico come il petto di pollo arrosto o i succosi gamberi grigliati all’aglio si abbinano perfettamente a questo piatto!
Che cos’è il risotto al parmigiano?
Che cos’è esattamente il risotto? È un cremoso e delizioso contorno fatto con riso italiano a chicco corto (più spesso Arborio) e cotto sul fuoco. Questo riso è perfetto per cose come il budino di riso cremoso o la casseruola di involtini di cavolo. Mentre il risotto può essere fatto con altri cereali (come il risotto d’orzo ai funghi) l’arborio è la mia scelta preferita.
Fare il vero risotto è facile, ma bisogna sicuramente essere capaci di dargli un po’ di attenzione. Mentre questo riso è un piatto cremoso, non contiene latticini per dargli questa consistenza (contiene latticini nel formaggio/burro, naturalmente).
Come fare il risotto
Calda il brodo nel microonde o in una piccola pentola che puoi tenere vicino al riso mentre cuoce. È importante usare brodo caldo o tiepido, mai freddo.
- Sauté le cipolle, poi mescolate al riso e all’aglio. Rosolare leggermente il riso.
- Aggiungere il vino e il brodo caldo (secondo la ricetta seguente).
- Mescolare il parmigiano e gli altri condimenti per ultimi.
Suggerimenti per fare il risotto:
- Aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta. Mescolare fino a quando il liquido viene completamente assorbito dal riso prima di aggiungerne altro.
- Stare attenti e continuare a mescolare fino a quando il piatto è completo.
- Quando il brodo è tutto aggiunto, il riso dovrebbe essere cremoso e cotto. Se non è così, allora aggiungi un po’ di acqua calda e continua a mescolare fino a quando non è pronto.
Cosa va con il risotto?
Servi il risotto con cose semplici in modo che risalti davvero come qualcosa di speciale. Servire verdure e carni a lato o mescolarle per renderlo un pasto!
- Verdure: funghi saltati, asparagi arrostiti o fagiolini arrostiti.
- Carne: salmone al forno, gamberi al limone o un classico petto di pollo al forno.
Si può congelare il risotto?
In termini di sicurezza alimentare, va benissimo congelare il risotto, ma non è ottimale per mantenere sapore e consistenza. Il riso Arborio è così amidaceo, che congelarlo tenderà a renderlo granuloso, rovinando così tutto il vostro duro lavoro per creare la perfetta consistenza cremosa.
- Refrigerare: Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero. Dovrebbe durare per circa 3-4 giorni.
- Riscaldare: Mettere nel microonde, facendo attenzione a non cuocere troppo. (Controllare a intervalli di 10 secondi, una volta che è caldo, è pronto.) Oppure, utilizzare il piano cottura, mescolando costantemente, e aggiungendo un po ‘di brodo caldo o acqua per ravvivare.
Godetevi questa favolosa cucina italiana sia per le feste o quando si sente come fare qualcosa di veramente speciale che tutta la famiglia sarà sicuro di godere.
Piatti a base di riso facili
- Risotto cremoso ai funghi – un facile contorno gourmet!
- Riso Pilaf facile – un facile piatto unico
- Riso al lime cilantro – freschi & sapori zesty!
- Riso facile al forno – la consistenza perfetta
- Riso al burro d’aglio – pronto in 30 minuti!
- Riso facile ai funghi – fatto con i prodotti della dispensa!
- Risotto alla zucca Butternut – cremoso & saporito
Recensione Ricetta
Risotto al parmigiano
Tempo preparazione 15 minuti 
Porzioni 4 porzioni 
Autore Holly Nilsson 
Corso Contorno 
Cucina italiana Ingredienti
- ▢ 1 cucchiaio di olio d’oliva
- ▢ ⅓ tazza di cipolla tritata
- ▢ 2 spicchi d’aglio tritati
- ▢ 1 tazza di arborio riso
- ▢ ½ tazza di vino bianco o brodo extra
- ▢ 3 tazze di brodo di pollo riscaldato
- ▢ 2 cucchiai di burro
- ▢ ⅔ tazza di parmigiano grattugiato fresco, più un extra per servire
- ▢ 1 cucchiaio di prezzemolo fresco
Istruzioni
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Calda il brodo nel microonde o in una piccola casseruola.
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Aggiungere l’olio d’oliva e le cipolle in una casseruola, cuocere fino a quando sono tenere, circa 3-4 minuti. Aggiungere il riso e l’aglio, cuocere fino a quando il riso inizia a dorare leggermente, circa 5 minuti.
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Aggiungere il vino e cuocere fino a quando evapora mescolando. Aggiungere il brodo riscaldato ½ tazza alla volta, mescolando fino a che non sia evaporato dopo ogni aggiunta. Questo richiederà circa 20 minuti.
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Rimuovere dal fuoco, mescolare con parmigiano (riservare un paio di cucchiai per guarnire), burro e prezzemolo. Assaggiare e condire con sale &pepe secondo necessità.
Note sulla ricetta
Opzionale aggiungere alla fine 1/2 tazza di piselli scongelati o asparagi.
Informazioni nutrizionali
(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e possono variare in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
