Il riso fritto al cavolfiore è facile da fare, un pasto gustoso e povero di carboidrati pieno di vitamine e sapore! Questo riso è così buono che non penserete nemmeno che state mangiando sano!
Il riso fritto al cavolfiore è un’alternativa sana alla ricetta standard del riso fritto che siete abituati a trovare in un ristorante cinese da asporto. Questa ricetta è cucinata esattamente come una ricetta di riso fritto tradizionale, ma al posto del riso bianco a chicco corto cotto ho usato del cavolfiore crudo. Le ricette con il cavolfiore sono di gran moda, e l’uso del cavolfiore al posto del riso bianco è ancora più facile con il “riso” al cavolfiore comprato in negozio.
RISO FRITTO AL CAULIFERO
Vi piace questa ricetta? Aggiungila alla tua bacheca dei SIDE DISH!
Segui Real Housemoms su Pinterest
Se sei come me, hai consumato troppe calorie durante le vacanze. Le mie cattive abitudini iniziano sempre a ottobre e continuano fino alla fine dell’anno. Quando arriva il nuovo anno, sono pronto a liberare la casa da tutti i cibi malsani e a ricominciare a trattare bene il mio corpo. Posso eliminare facilmente lo zucchero, perché di solito sono abbastanza zuccherato a gennaio, ma tagliare i carboidrati è la sfida più difficile per me. Ho scoperto che se posso sostituire i miei carboidrati preferiti (cioè pane, pasta e riso) con qualche tipo di verdura che è in qualche modo simile nella consistenza, ma ancora godere delle stesse ricette che conosco e amo, posso fare scelte più sane. Certo, fare il riso fritto ai gamberetti a casa è di solito migliore per la salute rispetto al take away, ma l’inserimento del cavolfiore gli conferisce un nuovo livello di felicità low carb! Una tazza di riso bianco ha circa 242 calorie e 53g di carboidrati. Sostituiscilo con il riso al cavolfiore, che è fondamentalmente cavolfiore crudo tritato, e ora stai guardando 25 calorie e 5g di carboidrati in una tazza. Per non parlare di tutti i benefici per la salute che si trovano nel cavolfiore e che non si vedono da nessuna parte nel riso bianco, come le vitamine, le proprietà antinfiammatorie, la digestione e le proprietà disintossicanti….la lista continua. Con meno calorie nel riso fritto di cavolfiore, si può sentire di mangiare cibo “da asporto”! Questa ricetta di riso fritto al cavolfiore avrà lo stesso sapore del riso fritto che conoscete e amate? No. Ma avrà un sapore abbastanza simile da giustificare la sostituzione del riso con un’alternativa più sana. Ho anche fatto questa sostituzione nel riso sporco ed è stato piuttosto dannatamente buono!
Vai avanti e prova questa ricetta e fammi sapere cosa ne pensi!
Vuoi altre ricette col cavolfiore?
- Panini di cavolfiore a basso contenuto di carboidrati
- Casseruola di cavolfiore caricata
- Morsi di cavolfiore al bufalo
- Frittelle di cavolfiore al formaggio
- Slow Cooker Cauliflower Cheese Soup
- Altre ricette di contorno…
Strumenti usati per fare questa ricetta del riso fritto al cavolfiore
Grande padella: Questa padella è il mio strumento di cucina preferito. La sua grande circonferenza e i lati alti la rendono perfetta per cucinare qualsiasi cosa, dai pasti in una sola padella a zuppe e salse.
Coltelli: Un buon set di coltelli da cucina è essenziale per ogni cuoco. Questo set è il migliore che ho posseduto finora e viene fornito con un blocco di coltelli, coltelli da bistecca e una serie di coltelli più grandi perfetto per tutte le vostre esigenze di affettare, tagliare e tagliare.
Tagliere: Un tagliere di buone dimensioni è un must per i cuochi di casa. Questo tagliere è spesso e robusto e rende la preparazione delle ricette un gioco da ragazzi.
Riso fritto al cavolfiore
Ingredienti
- 2 uova sbattute
- 4 cucchiai di burro divisi
- 2 carote medie pelate e tagliate a dadini
- 1 piccola cipolla bianca o gialla tagliata a dadini
- 1/2 tazza di piselli congelati
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 4 tazze di cavolfiore riso cavolfiore crudo tagliato a dadini
- 1/4 tazza di cipolle verdi affettate sottili
- 3 cucchiai di salsa di soia o più a piacere
- 1/2 cucchiaino olio di sesamo tostato
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
Istruzioni
-
Utilizzando una padella grande, sciogliere 1 cucchiaio di burro a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere l’uovo sbattuto, mescolando solo di tanto in tanto, fino a quando non sarà diventato morbido e strapazzato. Togliere dalla padella e mettere da parte.
-
Fondere altri due cucchiai di burro e aumentare il calore a medio-alto. Aggiungere le carote tagliate a dadini, la cipolla e i piselli. Mescolate per ricoprire il burro e lasciate cuocere fino a quando non diventa leggermente marrone, mescolando di tanto in tanto, circa 3-5 minuti. Aggiungete l’aglio e lasciate cuocere per un altro minuto.
-
Spingete le verdure saltate ai lati della padella, aggiungete il restante cucchiaio di burro al centro della padella e aggiungete il riso al cavolfiore. Date una veloce mescolata per distribuire il burro fuso, ma lasciatelo rosolare leggermente non mescolando per un paio di minuti. Una volta che il fondo del cavolfiore comincia a dorarsi, mescolate tutte le verdure insieme e lasciatele cuocere per un altro paio di minuti.
-
Mescolate le cipolle verdi, la salsa di soia, l’olio di sesamo, i semi di sesamo e l’uovo cotto. Togliere dal fuoco. Servire con altri semi di sesamo, se si desidera.