Questa ricetta della torta di zucca fatta in casa è una crosta sfogliata con un ripieno di zucca morbido e cremoso, il tutto cotto alla perfezione. La torta di zucca è un dessert classico durante i mesi autunnali, e questa versione è la migliore che abbia mai mangiato!
Quando arriva il giorno del Ringraziamento, offro una varietà di dolci autunnali come la torta di mele, i biscotti al cioccolato alla zucca, e naturalmente la classica torta di zucca. La mia ricetta include alcuni ingredienti segreti che la rendono davvero speciale.
La torta di zucca fatta in casa è un must sulla tavola di ogni festa. Salta la ricetta che si trova sul retro della scatola di zucca e prova invece questa versione. Sarete piacevolmente sorpresi dal risultato finale!
- Come si fa la torta di zucca fatta in casa?
- Consigli per una perfetta torta di zucca fatta in casa
- Variazioni della torta
- La torta di zucca si solidifica dopo la cottura? La tua torta potrebbe essere un po’ traballante al centro quando la togli dal forno, ma non dovrebbe essere liquida o scivolosa. Come fai a sapere se la torta di zucca è cotta?
- Altre ricette con la zucca che ti piaceranno
- Torta di zucca fatta in casa Video
- Torta di zucca fatta in casa
- Ingredienti
- Istruzioni
- Nutrizione
Come si fa la torta di zucca fatta in casa?
Questa ricetta inizia con una crostata. Usate una crosta fatta in casa o una crosta già preparata, come preferite. Il ripieno di questa torta è una combinazione di purea di zucca, uova, zucchero di canna, spezie e panna pesante, che vengono tutti passati insieme nel robot da cucina. Il ripieno viene versato nella crosta, poi il tutto viene cotto insieme fino a quando la crosta è dorata e il ripieno è pronto. Lasciate raffreddare la torta, poi tagliatela a fette e servitela.
Consigli per una perfetta torta di zucca fatta in casa
- In genere uso una crosta per torte pre-fatta congelata per questa ricetta. Risparmia letteralmente ore di tempo di preparazione. Il mio negozio locale vende anche una crosta congelata che è fatta con il burro, quindi ha lo stesso sapore di quella fatta in casa.
- Utilizzare un robot da cucina è la chiave per ottenere un ripieno liscio come la seta. Se non si possiede un robot da cucina, anche un frullatore funzionerà benissimo.
- La panna pesante è l’ingrediente segreto di questa ricetta. La maggior parte delle ricette di torta di zucca richiedono latte evaporato, ma la panna dà a questa torta la migliore consistenza e sapore. Si può sostituire la panna pesante con metà e metà, ma la consistenza potrebbe risentirne.
- Questa torta può essere preparata fino a 3 giorni prima di servirla. Conservatela vagamente coperta in frigorifero fino a quando non siete pronti a servirla.
Variazioni della torta
Questa è una ricetta classica, ma ci sono molti condimenti che potete aggiungere alla vostra torta per personalizzarla secondo i vostri gusti.
- Salsa al caramello: Versare 1-2 cucchiaini di salsa al caramello su ogni fetta.
- Crema montata: Questo è un condimento classico, si può usare la panna fresca montata, la versione in bomboletta spray, o anche la panna montata scongelata.
- Nuts: Aggiungete una spolverata di noci pecan o noci candite tritate in cima alla vostra torta.
- Touffee: Tritare 2 barrette al cioccolato ricoperte di caramelle mou, e cospargere i pezzi di caramelle sopra la torta.
- Meringue: Aggiungere una meringa di zucchero di canna in cima alla torta come quella in questa ricetta.
La torta di zucca si solidifica dopo la cottura? La tua torta potrebbe essere un po’ traballante al centro quando la togli dal forno, ma non dovrebbe essere liquida o scivolosa.
Come fai a sapere se la torta di zucca è cotta?
Il modo migliore per valutare se la tua torta è cotta è quello di inserire uno stuzzicadenti al centro della torta. Lo stuzzicadenti dovrebbe uscire pulito. Se lo stuzzicadenti ha della pastella liquida attaccata, provate a mettere la torta nel forno per altri 5-8 minuti, poi testate di nuovo la torta.
Questa è la migliore torta di zucca fatta in casa che abbia mai mangiato, e i vostri amici e familiari saranno sicuramente d’accordo!
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Torta di zucca fatta in casa
Ingredienti
- 1 crostata per una teglia da 9 pollici, fatta in casa o acquistata in negozio
- 1 lattina di zucca da 15 once
- 3/4 di tazza di zucchero di canna confezionato
- 3/4 di cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere (meglio se appena grattugiata)
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher
- 1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano
- 3 uova
- 1 1/4 di tazza di panna pesante
- panna montata per servire opzionale
Istruzioni
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Porre la crostata in una teglia da 9 pollici. Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
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Porre la purea di zucca in un robot da cucina insieme allo zucchero di canna, cannella, noce moscata, sale e chiodi di garofano. Pulse per combinare.
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Aggiungere le uova 1 alla volta, pulsando dopo ogni aggiunta. Aggiungere gradualmente la panna in un flusso sottile, lavorando solo fino ad amalgamare. Lavorare ancora 5 secondi.
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Versare il ripieno nella crosta. Mettere la torta su una teglia.
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Cuocere per 15 minuti, poi ridurre la temperatura del forno a 350 gradi F.
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Cuocere la torta per altri 40-50 minuti o fino a quando il centro è appena impostato e uno stuzzicadenti inserito nel ripieno esce pulito.
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Far raffreddare la torta su una griglia. Tagliare a fette e coprire con panna montata, se lo si desidera, o mettere in frigo la torta per un uso successivo.